魅力經濟學

經濟學是簡單的，一杯咖啡、一輛汽車就可以解釋它。
經濟學是迷人的，它的理論充滿智慧，也不乏詩意的想像。
經濟學是體貼的，它與我們的生活息息相關，形影不離。
經濟學是實用的，從柴米油鹽到經營管理無所不包。
經濟學是精彩的，從溫莎公爵的曠世戀情到驚心動魄的貨幣戰爭。
經濟學是……

你心目中的經濟學是怎麼樣的呢？
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強宏

經濟學碩士，曾在軍隊高等院校任教多年，教學、科研業績突出，曾獲社會科學研究國家級獎勵，系《中國軍事大百科全書（軍事辯證法卷）》辭條作者。在大型國有企業任高管，曾任上市公司（山川股份／金瑞礦業）副董事長，並先後在多家著名外資企業和民營企業任執行董事、總裁，行業涉及金融創投、國際貿易、地產策劃開發、金屬礦和煤礦產業開發、文化收藏、環保產業科技開發等

Chapter 1 熱身閱讀——你未曾體驗的經濟學世界 ／19
一杯咖啡中的經濟學 ／19
蜜蜂的寓言：經濟學家的另類視角 ／21
麥當勞經營的是速食，還是房地產 ／23
姚明為什麼沒有考大學 ／25
為什麼美國人愛租房，中國人愛買房 ／26
為什麼AA制在中國很受傷 ／28

Cha

餐廳為什麼會提供免費續杯？這種看似傻瓜式的經營方式，卻蘊藏著精明的經濟學思想。經濟學中有一句話叫做「世上沒有免費的午餐」，當然也不會有真正免費的續杯。所謂的免費，不過是企業的一種經營謀略而已，它的背後包含著生產成本、定價、利潤、規模效應等經濟學知識。
我們來看一位網友在「天涯」上發的帖子，矛頭針對麥當勞的「免費續杯」服務，以為這是對消費者赤裸裸的欺騙。帖子內容是這樣的：
我下午兩點多買了一個麥當勞的套餐。拿到套餐後坐在位置上打開咖啡杯的蓋子發現杯子裡的咖啡比平時少了很多，然後轉動杯子，看到杯子裡面的咖啡離分界線足足差了1公分多！感覺真的很無奈。就在這時候來了一位服務員，我就把事情和她說了，她的回答真是令人氣憤！
她看了看杯子，然後說：「咖啡不可能給您加滿的，那樣容易灑出來，您不是還要放奶精和糖嗎？咖啡您是可以免費續杯的，喝完了您可以再續杯。如果您感覺不行的話可以現在就要求加滿！」
聽完，我也沒說什麼了，感覺說了也沒什麼必要了！我把奶精和糖放到咖啡裡，咖啡上漲了半公分，還是沒有到達那條分界線！
我在走之前用手機照下了咖啡的照片，先前的服務員可能是看到了，然後走過來問了一句：「您需要續杯嗎？」我說不用了。
這位網友認為咖啡沒有加滿是對自己的一種欺騙，很多顧客和這位網友一樣，都不知道麥當勞的咖啡是免費續杯的。而在其他國家的麥當勞，可樂也是如此，並不區分大杯、中杯和小杯。同樣在很多餐廳，飲料也是提供免費續杯的。
很多人會問，如果免費續杯，餐廳如何賺錢？商家自有商家的聰明之處。
大多數企業都要賣不少貨物。要想維持經營，企業用不著對每一件貨品索取高於其成本的費用。相反，它只需要使總收入等於或超過所賣貨品的總成本即可。所以，要是主菜、甜點和其他物品已經包含了足夠的利潤率，餐館當然可以提供免費續杯服務，同時又不虧本。
如果所有的餐館都不提供免費續杯服務，此時有一家餐館突發奇想開始這麼做，情況會怎麼樣？在該餐館享受到免費續杯服務的就餐者，會覺得做了一筆划算的交易。隨著口碑流傳開來，該餐館很快會發現，自己的顧客比從前多得多。雖然續杯服務會增加一定成本，但這部分成本相當低。由於餐館在多賣出的膳食上的利潤率極可能超過它為免費續杯所承擔的成本，餐館的整體利潤會出現增長。
所以，在餐廳喝了免費續杯的飲料，你一定不要暗自慶幸自己佔了便宜，因為你已經為免費飲料買了單。如果可以的話多喝幾杯，你支付的價格相對會便宜一點。