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《金針菇栽培實用技術》主要內容簡介：食用菌產業是伴隨著我國改革開放的步伐發展起來的。1978年全國食用菌產量僅6萬噸，占世界總產量的5.7%。改革開放后，食用菌產業憑借“不與人爭糧、不與糧爭地、不與農爭時，投資小、見效快、零污染”等優勢，猶如星星之火，在全國迅速燎原。2009年我國食用菌產量已達2020萬噸，占世界總產量的80%左右，產值達1103億元，在種植業中僅次干糧、棉、油、菜、果，排名第六，全國從業人員超過了2500萬人，中國已成為世界食用菌生產的大國。在食用菌產業蓬勃發展之時，國家食用菌產業技術體系成立了，這無疑將為整個產業起到強有力的技術支撐作用。在這個平臺的支持下，崗位專家對全國各地食用菌生產進行了系統調研，在其他崗位專家、綜合試驗站、生產基地的大力支持下，栽培功能室的專家結合自身工作，對我國生產量最大的平菇、香菇、木耳、雙孢蘑菇、金針菇及珍稀食用菌的栽培技術進行了歸納、總結和提煉，編寫出適合指導不同主產區生產的系列實用叢書，以供廣大菇農學習、借鑒、提高，促進食用菌區域性標準化栽培模式的加速推廣，為我國食用菌產業的穩步提升做出貢獻。
目次
序
第一章 概述
一、分類地位
二、營養價值
三、栽培歷史
第二章 生物學特性
一、形態特征
二、生活史
三、生長發育條件
第三章 山東金針菇栽培技術
一、主栽品種及特性
二、適宜栽培季節
三、栽培設施
四、培養料
五、栽培技術
第四章 四川金針菇栽培技術
一、品種類型
二、主要栽培品種及其特性
三、適宜栽培季節
四、栽培設施
五、培養料
六、栽培技術
第五章 浙江金針菇栽培技術
一、主栽品種及特性
二、適宜栽培季節
三、栽培設施
四、培養料一
五、栽培技術
第六章 河北金針菇栽培技術
一、主栽品種及特性
二、適宜栽培季節
三、栽培設施
四、培養料
五、栽培技術
第七章 工廠化袋栽金針菇生產技術
一、概述
二、產地環境和布局
三、栽培設施條件
四、生產管理技術
五、采收與清料
六、整理及加工
七、貯藏和運輸
八、包裝和標識
九、病蟲害防控
十、質量安全控制
十一、生產檔案管理
第八章 金針菇病蟲害防控技術
一、競爭性病害及防治
二、細菌性病害
三、真菌性病害
四、生理性病害及防治
五、蟲害
六、螨害
第一章 概述
一、分類地位
二、營養價值
三、栽培歷史
第二章 生物學特性
一、形態特征
二、生活史
三、生長發育條件
第三章 山東金針菇栽培技術
一、主栽品種及特性
二、適宜栽培季節
三、栽培設施
四、培養料
五、栽培技術
第四章 四川金針菇栽培技術
一、品種類型
二、主要栽培品種及其特性
三、適宜栽培季節
四、栽培設施
五、培養料
六、栽培技術
第五章 浙江金針菇栽培技術
一、主栽品種及特性
二、適宜栽培季節
三、栽培設施
四、培養料一
五、栽培技術
第六章 河北金針菇栽培技術
一、主栽品種及特性
二、適宜栽培季節
三、栽培設施
四、培養料
五、栽培技術
第七章 工廠化袋栽金針菇生產技術
一、概述
二、產地環境和布局
三、栽培設施條件
四、生產管理技術
五、采收與清料
六、整理及加工
七、貯藏和運輸
八、包裝和標識
九、病蟲害防控
十、質量安全控制
十一、生產檔案管理
第八章 金針菇病蟲害防控技術
一、競爭性病害及防治
二、細菌性病害
三、真菌性病害
四、生理性病害及防治
五、蟲害
六、螨害
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