高血壓飲食宜忌與中醫調養（簡體書）

《高血壓飲食宜忌與中醫調養》詳細介紹了高血壓病的基本知識、膳食要點、食物搭配等營養原則和運動、中藥、食療等中醫調養方法，將現代營養學知識與傳統中醫調養理論結合在一起。本書內容豐富實用，文字通俗易懂，方法簡便可行，是防治高血壓病的必備用書，也可供基層醫務工作者和營養師閱讀參考。

高血壓病的病因復雜，發展過程長，發病機制涉及體內多個系統,嚴重危害人類健康，且有逐年增加的趨勢，我國1991年對15歲以上94萬人群抽樣普查，高血壓病標化患病率為1126％，與19791980年相比，10年間患病率增加25％。據世界衛生組織預測，至2020年，非傳染性疾病將占我國人口死亡原因的首位。20世紀80年代與90年代初，我國對南北不同地區的10余組人群進行心血管病發病、死亡和危險因素監測，也證明血壓升高是我國心血管病最重要的危險因素。 針對上述形勢，為加強高血壓病防治工作的力度，提高廣大群眾對高血壓的重視，普及高血壓病防治和保健知識，我們邀請了中西醫臨床及健康教育方面學有專長、經驗豐富的專業人士共同撰寫了本書。 本書內容涉及高血壓病的基本知識、膳食要點、食物搭配等營養原則和運動、中藥、食療等中醫調養方法，將現代營養學知識與傳統中醫食療調養理論結合在一起。 本書的編寫，力求內容豐富實用，文字通俗易懂，方法簡便可行，努力成為高血壓病患者的必備用書，并供基層醫務工作者和營養師閱讀參考。由于學識所限，本書難免存在疏漏缺點，懇請廣大專家與同道批評指正，以便今後修改完善。 編者 201103

什么是血壓？〔2〕 高血壓與高血壓病有什么區別？〔2〕 血壓形成與哪些因素有關?〔3〕 高血壓對臟器的危害有哪些？〔4〕 哪些人容易患高血壓病？〔5〕 繼發性高血壓的危險因素有哪些？〔6〕 血壓升高的原因是什么？〔8〕 如何進行正確的血壓測量?〔10〕 1 診所偶測血壓〔10〕 2 自我測量血壓〔11〕 3 動態血壓監測〔12〕 如何選擇血壓計？〔12〕 高血壓病患者應做哪些檢查?〔13〕 與高血壓相關的病癥有哪些?〔14〕 1 高血壓與高膽固醇血癥〔14〕 2 高血壓病與糖尿病〔15〕 為什么高血壓病患者易患冠心病？〔15〕 高血壓病患者為什么容易發生腦出血？〔16〕 高血壓病患者為什么會出現腎損害？〔17〕 高血壓病腎損害如何判斷？〔18〕 高血壓病發生意外的原因有哪些？〔18〕 家中突發高血壓急癥該怎么辦？〔19〕 中醫學如何認識高血壓？〔20〕 1 體質因素〔21〕 2 七情因素〔22〕 3 生活方式不健康〔22〕 中醫學對高血壓病是如何辨證的？〔23〕 抗高血壓病的治療目標是什么？〔26〕 抗高血壓藥物治療的原則是什么？〔26〕 抗高血壓藥的種類有哪些？〔27〕 抗高血壓藥有哪些不良反應？〔28〕 抗高血壓藥能停服嗎？〔28〕 高血壓病患者須終身服藥嗎？〔30〕 高血壓病患者都可以服用復方降壓片嗎？〔31〕 補鈣與服抗高血壓藥有矛盾嗎？〔32〕 如何選擇抗高血壓藥的用藥時間？〔32〕 如何控制血壓的波動性適度用藥？〔34〕 抗高血壓藥聯合應用的選藥原則與禁忌是什么？〔35〕 1 抗高血壓藥的聯合應用〔36〕 2 聯合用藥的一般規則〔36〕 3 存在以下情況可優先考慮聯合用藥〔36〕 4 聯合用藥指南及建議〔37〕 5 現今認為比較合理的配伍〔37〕 6 抗高血壓藥中常用的西藥與中 藥配伍宜忌〔37〕 7 常用的抗高血壓中藥與西藥配伍宜忌〔38〕 如何減輕抗高血壓藥的不良反應？〔41〕 抗高血壓藥物控釋、緩釋制劑的特 征和優點有哪些？〔43〕 舌下含服硝苯地平為什么可以治療高血壓病？〔44〕 高血壓病患者服用阿司匹林有何益處？〔44〕 急進性高血壓怎樣治療？〔45〕 一、高血壓病飲食的基本知識〔48〕 1 鹽與高血壓〔48〕 2 蛋白質與高血壓〔49〕 3 微量元素與高血壓〔51〕 4 鈣與高血壓〔52〕 5 吸煙與高血壓〔53〕 6 飲酒與高血壓〔53〕 二、可降壓的五谷雜糧〔54〕 黃豆〔54〕 玉米〔55〕 黑米〔55〕 紅薯〔56〕 綠豆〔57〕 小米〔58〕 薏米〔58〕 蕎麥〔59〕 燕麥〔60〕 蠶豆〔61〕 黑豆〔61〕 三、可降壓的蔬菜〔62〕 芹菜〔62〕 胡蘿卜〔63〕 茄子〔64〕 洋蔥〔65〕 番茄〔66〕 薺菜〔67〕 海帶〔67〕 香菇〔68〕 黑木耳〔69〕 萵筍〔70〕 茼蒿〔70〕 冬瓜〔71〕 紫菜〔72〕 荸薺〔73〕 黃瓜〔74〕 苦瓜〔74〕 竹筍〔75〕 平菇〔76〕 馬齒莧〔77〕 四、可降壓的肉食和水產品〔78〕 兔肉〔78〕 牛肉〔79〕 烏雞〔80〕 鯽魚〔80〕 鵪鶉〔81〕 鯇魚〔82〕 蝦〔82〕 海蜇〔83〕 海參〔84〕 淡菜〔85〕 五、可降壓的水果〔86〕 獼猴桃〔86〕 香蕉〔87〕 柿子〔88〕 蘋果〔89〕 西瓜〔90〕 金橘〔90〕 橙子〔91〕 檸檬〔92〕 桃子〔93〕 李子〔93〕 梨子〔94〕 六、可降壓的干果〔96〕 蓮子〔96〕 花生〔96〕 核桃〔97〕 板栗〔98〕 七、可降壓的飲品和調味品〔99〕 酸奶〔99〕 蜂蜜〔100〕 大蒜〔101〕 生姜〔102〕 醋〔102〕 蔥〔103〕 八、可降壓的藥食兩用食品〔104〕 菊花〔104〕 山楂〔105〕 天麻〔106〕 鉤藤〔107〕 決明子〔108〕 夏枯草〔108〕 丹參〔109〕 玉米須〔109〕 九、高血壓病治療菜譜〔112〕 姜汁菠菜〔112〕 肉絲炒茼蒿〔112〕 牛肉炒芹菜〔112〕 山楂肉片〔113〕 香菇油菜〔114〕 豆芽炒肉絲〔114〕 糖醋帶魚〔115〕 香芹醋花生〔115〕 鮮釀番茄〔115〕 紅白燜野兔〔116〕 蔥頭雞翅肉塊〔117〕 素炒五絲〔117〕 玉竹茄子煲〔118〕 蘿卜拌香菜〔118〕 海帶爆木耳〔118〕 燜豆角〔119〕 枸杞炒蝦仁〔119〕 草菇豆腐〔119〕 蝦米燉白菜〔120〕 天麻燉甲魚〔120〕 炒金針菇〔120〕 腐竹葫蘆雙瓜皮〔121〕 白菜香菇〔121〕 百合炒鮮貝〔121〕 香菇茭白卷〔122〕 炸大葉芹〔122〕 荸薺炒肉片〔123〕 脆?海帶〔124〕 茼蒿炒筍絲〔124〕 雙草鳳尾魚〔124〕 鴨肉煮海帶〔125〕 大蒜香油拌菠菜〔125〕 清炒苦瓜〔125〕 素炒洋蔥〔126〕 清蒸紫茄〔126〕 冬筍炒芥菜〔126〕 榨菜炒二白〔127〕 沙鍋鮮蘑豆腐〔127〕 苦瓜炒豆芽〔128〕 八寶蓮子〔128〕 乳香西紅柿〔129〕 銀絲黃瓜〔129〕 芹菜燒豆腐〔129〕 西紅柿炒雞蛋〔130〕 燒鮮蘑〔130〕 熗八寶薺菜〔131〕 玉米須燉蚌肉〔131〕 菊茉炒雞片〔131〕 焙酪銀耳〔132〕 紅燒茄子〔132〕 炒三冬〔133〕 炒三絲〔133〕 玉蘭片炒口蘑〔134〕 燒腐竹〔134〕 番茄炒蝦仁〔135〕 素炒黑白〔135〕 酸炒蘿卜絲〔136〕 腐皮炒海帶〔136〕 鮮蘑菇蠶豆〔136〕 青椒海帶絲〔137〕 芝麻苦瓜〔137〕 什錦蘑菇〔137〕 芝麻拌香干〔138〕 肉片西紅柿炒扁豆〔138〕 大蔥炒豆腐〔138〕 紫菜青菜海米卷〔139〕 蝦子炒春筍〔139〕 玉蘭炒淡菜〔140〕 蕨菜燴五絲〔140〕 銀芽炒兔絲〔140〕 鵪鶉炒蘿卜〔141〕 醋?土豆絲〔141〕 熗芹菜〔142〕 拔絲蘋果〔142〕 涼拌萵苣〔143〕 銀耳香菜豆腐〔143〕 炸茄盒〔143〕 淡菜煨白鵝〔144〕 豆腐皮炒海帶〔144〕 番茄冬瓜〔144〕 姜末拌藕〔145〕 海藻煮黃豆〔145〕 香脆芹葉〔145〕 荷葉粉蒸雞〔146〕 泥鰍鉆豆腐〔146〕 番茄燴豆腐〔147〕 十、高血壓病食療粥譜〔147〕 兔肉香蕉粥〔147〕 腐竹豌豆粥〔148〕 蓮子粥〔148〕 山藥綠豆粥〔148〕 芹菜粥〔149〕 玉米須蜂蜜粥〔149〕 豌豆糯米粥〔149〕 冬瓜大米粥〔149〕 銀耳粥〔150〕 茭白粥〔150〕 茄子粥〔150〕 豆漿粥〔151〕 菠菜大棗粥〔151〕 木耳綠豆粥〔151〕 蓮子西瓜粥〔151〕 玉米粥〔152〕 桂圓薏米粥〔152〕 海蜇粥〔152〕 枸杞子紅棗粥〔153〕 馬齒莧粥〔153〕 扁豆芝麻粥〔153〕 蘿卜菠蘿粥〔154〕 山藥荔枝粥〔154〕 紅棗蓮子粥〔154〕 芹菜陳皮粥〔155〕 銀杏紅棗綠豆粥〔155〕 蘋果粥〔155〕 荸薺粥〔156〕 紫菜綠豆粥〔156〕 花生紅棗粟米粥〔156〕 胡蘿卜粥〔156〕 海參玉米粥〔157〕 豌豆粥〔157〕 麥麩陳皮粟米粥〔157〕 淡菜皮蛋粥〔158〕 花生大棗黑米粥〔158〕 月季花粥〔158〕 豌豆紅棗粥〔158〕 芹菜菠菜粥〔159〕 冬菇云耳瘦肉粥〔159〕 兔肉粥〔159〕 靈芝糯米粥〔160〕 槐米粥〔160〕 薺菜黑豆粥〔160〕 芝麻桑椹粥〔160〕 紅蘿卜海蜇粥〔161〕 獼猴桃粥〔161〕 麥飯石粥〔161〕 佛手柑粥〔161〕 香蕉粥〔162〕 雪耳荸薺薏米羹〔162〕 山楂桂花橘皮羹〔162〕 山楂山藥羹〔163〕 ?菜羹〔163〕 冬瓜赤豆羹〔163〕 銀杞干貝羹〔163〕 十一、高血壓病辨證施食藥膳譜〔164〕 （一）高血壓病肝陽上亢型藥膳〔164〕 天麻蒸乳鴿〔164〕 牡蠣鯽魚湯〔164〕 玉米須燉魚〔165〕 九月雞片〔165〕 菊花飲〔166〕 桑菊飲〔166〕 枸杞桑菊飲〔166〕 山楂降壓湯〔167〕 五汁蜜膏〔167〕 芭蕉羹〔168〕 何首烏蒸龜肉〔168〕 石決明煲花枝〔168〕 玉米須燉豬爪〔169〕 金銀山楂茶〔169〕 （二）高血壓病風痰上逆型藥膳〔169〕 茯苓蝦仁炸全蝎〔170〕 蛇粉雙耳羹〔170〕 白蛇戲菊花〔170〕 金菊豬腦羹〔171〕 菊槐綠茶飲〔171〕 菊楂決明飲〔171〕 柿子決明茶〔172〕 （三）高血壓病氣虛濕阻型藥膳〔172〕 茯苓糕〔172〕 茯苓黃?粥〔172〕 苡仁黨參粥〔173〕 苡仁飯〔173〕 黨參苡仁豬爪湯〔173〕 二參蒸水魚〔174〕 太子參山楂粥〔174〕 扁豆大棗包〔174〕 淮山菠菜湯〔175〕 淮山芹菜炒肉絲〔175〕 (四)高血壓病腎陰虧損型藥膳〔176〕 麥冬海帶煲烏雞〔176〕 麥冬菊花燒淡菜〔176〕 首烏炒肝腰〔176〕 杞子核桃炒羊腰〔177〕 淮山炸墨魚圈〔177〕 苡仁白菜湯〔178〕 山楂番茄湯〔178〕 玉竹煲豆腐〔179〕 薺菜炒豆腐〔179〕 枸杞葉肉片湯〔179〕 紫菜炒雞蛋〔180〕 烏參煲西芹〔180〕 首烏煲竹筍〔181〕 (五)高血壓病肝腎陰虛型藥膳〔181〕 桑椹杞豬肝粥〔181〕 竹筍蝦仁扒豆腐〔182〕 淮山竹筍炒豆芽〔182〕 桑椹大棗飲〔182〕 淡菜黃瓜湯〔183〕 二龍滑雞煲〔183〕 大蒜海參粥〔183〕 蘋果柿子汁〔184〕 核桃栗子羹〔184〕 黑芝麻山藥羹〔184〕 山楂枸杞煮牛肉〔185〕 芭蕉煮鶉蛋〔185〕 淮山菟絲油炸餅〔185〕 蒜茸拌茄瓜〔186〕 菊花蜂蜜膏〔186〕 紫菜雞湯〔186〕 山楂蓮米雪蛤膏〔187〕 (六)高血壓病陽虛型藥膳〔187〕 生姜附片羊肉湯〔187〕 韭菜炒蝦仁〔188〕 龍須蟲草蒸仔雞〔188〕 醋制黑豆〔188〕 龍眼山楂茶〔189〕 橘子山楂桂花羹〔189〕 核桃杜仲煲龜肉〔189〕 杜仲煮烏參〔190〕 杜仲大棗芹菜湯〔190〕 杜仲煲鮮貝〔191〕 一、高血壓病針灸療法〔194〕 二、高血壓病耳穴降壓療法〔196〕 三、高血壓病按摩降壓療法〔198〕 1 穴位按摩〔198〕 2 其他按摩方法〔198〕 四、高血壓病刮痧療法〔200〕 五、高血壓病足療降壓法〔200〕 1 足部反射區按摩方法〔200〕 2 高血壓病泡足降壓法〔201〕 豨薟草液〔202〕 臭梧桐液〔202〕 鉤藤桑葉液〔202〕 綠茶龍膽草液〔202〕 夏枯草液〔203〕 丹參泡足方〔203〕 降壓泡足方〔203〕 磁石降壓方〔203〕 雙桑湯〔204〕 牛膝鉤藤湯〔204〕 決明降壓湯〔204〕 3 足底敷貼降壓法〔205〕 二仁梔子散〔205〕 天南星附子醋方〔206〕 蓖麻仁附子散〔206〕 肉桂吳茱萸磁石散〔206〕 吳茱萸敷醋方〔206〕 六、高血壓病運動療法〔207〕 1 高血壓病患者如何運動？〔207〕 2 運動治療的適應證是什么？〔207〕 3 運動療法的功效有哪些？〔207〕 4 高血壓病患者適宜的運動項目有哪些？〔208〕 5 高血壓病患者的運動強度應是多大？〔214〕 6 高血壓病患者運動時間應為多長？〔214〕 7 高血壓病患者的運動頻率應為怎樣？〔214〕 8 高血壓病患者運動時的注意事項 有哪些？〔215〕 七、高血壓病心理調養〔216〕 1 心理因素與高血壓有何關系？〔216〕 2 高血壓病患者怎樣調節心理平衡？〔218〕 3 高血壓病患者如何進行精神調養？〔219〕 4 心理療法如何治療高血壓病？〔220〕 5 高血壓病患者為什么要注重心理咨詢？〔221〕 八、高血壓病音樂療法〔222〕 1 音樂療法的原理是什么？〔223〕 2 音樂療法的方式有哪些？〔223〕 九、高血壓病舞蹈調養〔225〕 十、高血壓病書畫調養〔226〕 十一、高血壓病花卉療法〔226〕 十二、高血壓病患者的日常生活注意事項〔227〕 1 高血壓病患者如何安度夏季？〔227〕 2 寒冷天氣高血壓病患者需注意哪些？〔229〕 3 抗高血壓藥物如何與調節生活 方式相配合？〔229〕 4 高血壓病患者如何洗澡？〔230〕