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《圖說金針菇栽培關鍵技術》以圖文并茂的形式介紹了金針菇的生物學特性、栽培設施與設備、栽培方法、病蟲害防治以及產品的貯藏和加工技術。內容豐富，圖文并茂，通俗易懂，適合廣大菇農、食用菌生產企業、保鮮加工企業和相關人員閱讀。
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前言
一、概述
（一）開發利用現狀及前景
（二）經濟價值
二、生物學特性
（一）分類地位
（二）形態特征
（三）金針菇主要栽培品種及特性
（四）營養
（五）環境條件
三、栽培設施及設備
（一）農業栽培技術模式菇房設施
（二）滅菌設備
（三）機械設備
（四）接種設備
四、菌袋制作
（一）原料準備
（二）培養料配制原則及配方
（三）培養料配制
（四）裝袋（瓶）
（五）滅菌
（六）接種
（七）培養發菌
五、出菇管理
（一）黃色金針菇農業栽培技術模式出菇管理
（二）黃色金針菇高海拔地區夏季栽培出菇管理
（三）黃色金針菇設施栽培技術模式出菇管理
（四）白色金針菇農業栽培技術模式出菇管理
（五）白色金針菇設施栽培技術模式出菇管理
（六）白色金針菇工廠化栽培技術模式出菇管理
六、產品保鮮與加工
（一）產品分級、包裝與保鮮貯運
（二）鹽漬加工
七、病蟲害防治
（一）病害防治
（二）蟲害防治
主要參考文獻
一、概述
（一）開發利用現狀及前景
（二）經濟價值
二、生物學特性
（一）分類地位
（二）形態特征
（三）金針菇主要栽培品種及特性
（四）營養
（五）環境條件
三、栽培設施及設備
（一）農業栽培技術模式菇房設施
（二）滅菌設備
（三）機械設備
（四）接種設備
四、菌袋制作
（一）原料準備
（二）培養料配制原則及配方
（三）培養料配制
（四）裝袋（瓶）
（五）滅菌
（六）接種
（七）培養發菌
五、出菇管理
（一）黃色金針菇農業栽培技術模式出菇管理
（二）黃色金針菇高海拔地區夏季栽培出菇管理
（三）黃色金針菇設施栽培技術模式出菇管理
（四）白色金針菇農業栽培技術模式出菇管理
（五）白色金針菇設施栽培技術模式出菇管理
（六）白色金針菇工廠化栽培技術模式出菇管理
六、產品保鮮與加工
（一）產品分級、包裝與保鮮貯運
（二）鹽漬加工
七、病蟲害防治
（一）病害防治
（二）蟲害防治
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