有機化學（簡體書）

《有機化學》共分十五章，主要介紹有機化合物的命名、結構、性質、合成及相互轉化規律，探討其反應機理，每章后均附有要點梳理、習題及知識拓展內容。《有機化學》可作為教學時數為60學時左右，母語為非漢語言的本科少數民族學生（民考漢或民考民學生）學習有機化學的教材，也可供成人教育相關專業進行有機化學教學時參考。

第一章 緒論
第一節 有機化學和有機化合物／1
第二節 有機化合物的結構理論／3
第三節 官能團及有機化合物的分類／10
第四節 如何學好有機化學／11
本章要點梳理／12
習題／12

第二章 烷烴和環烷烴
Ⅰ烷烴／14
第一節 烷烴的概述／14
第二節 烷烴的命名／14
第三節 烷烴的異構／17
第四節 烷烴的性質／21
Ⅱ環烷烴／25
第五節 環烷烴的分類和命名／25
第六節 環的結構與穩定性／27
第七節 環烷烴的性質／29
第八節 環烷烴的立體異構／30
本章要點梳理／32
習題／33
知識拓展：天然烷烴／34

第三章 不飽和烴
Ⅰ烯烴／36
第一節 烯烴的分類和命名／36
第二節 烯烴的結構與性質／39
Ⅱ炔烴／46
第三節 炔烴的命名／46
第四節 炔烴的結構與性質／47
Ⅲ二烯烴／50
第五節 二烯烴的分類和命名／50
第六節 共軛二烯烴的結構和性質／51
Ⅳ萜類化合物／55
第七節 萜類化合物簡介／55
本章要點梳理／59
習題／60
知識拓展：新型聚乙烯類材料／61

第四章 芳香烴
第一節 芳杳烴的分英和命名／63
第二節 苯的結構／65
第三節 單環芳香烴的性質／66
第四節 單環芳烴代表化合物／74
第五節 稠環芳香烴／75
第六節 非苯系芳烴和休克爾規則／77
本章要點梳理／78
習題／80
知識拓展：富勒烯／81

第五章 旋光異構
第一節 物質的旋光性／83
第二節 物質的旋光性與結構的關系／85
第三節 含一個手性碳原子化合物的旋光異構／87
第四節 含兩個手性碳原子化合物的旋光異構／92
第五節 不含手性碳的旋光性物質／95
本章要點梳理／96
習題／98
知識拓展：手性藥物／99

第六章 鹵代烴
第一節 鹵代烴的分類和命名／100
第二節 鹵代烴的結構與性質／101
第三節 不飽和鹵代烴／108
第四節 重要的鹵代烴／109
本章要點梳理／110
習題／111
知識拓展：有機氟化合物／113

第七章 醇、酚、醚
Ⅰ醇／114
第一節 醇的分類和命名／114
第二節 醇的結構與性質／116
Ⅱ酚／120
第三節 酚的分類和命名／120
第四節 酚的結構與性質／122
Ⅲ醚／126
第五節 醚的分類和命名／126
第六節 醚的結構與性質／127
第七節 硫醇、硫酚、硫醚簡介／129
第八節 重要的醇、酚、醚／130
本章要點梳理／133
習題／134
知識拓展：冠醚簡介／136

第八章 醛、酮、醌
第一節 醛酮的分類和命名／138
第二節 醛酮的結構與性質／139
第三節 醌類化合物／148
第四節 重要的醛、酮化合物／151
本章要點梳理／152
習題／154
知識拓展：室內隱形殺手——甲醛／156

第九章 羧酸、羧酸衍生物及取代酸
Ⅰ羧酸／158
第一節 羧酸的分類和命名／158
第二節 羧酸的結構與性質／159
第三節 重要的羧酸／167
Ⅱ羧酸衍生物／169
第四節 羧酸衍生物的命名／169
第五節 羧酸衍生物的性質／170
第六節 重要的羧酸衍生物／174
Ⅲ取代酸／178
第七節 羥基酸和羰基酸／178
第八節 取代酸的代表化合物／181
本章要點梳理／183
習題／184
知識拓展：生物柴油／186

第十章 有機含氮化合物
Ⅰ胺類化合物／188
第一節 胺的分類和命名／188
第二節 胺的結構及性質／189
Ⅱ重氮及偶氮化合物／195
第三節 重氮鹽的性質／195
第四節 染料簡介／197
第五節 重要的胺類化合物／199
本章要點梳理／199
習題／200
知識拓展：綠色化學／201

第十一章 雜環化合物和生物堿
第一節 雜環化合物的分類和命名／203
第二節 雜環化合物的結構與芳香性／205
第三節 雜環化合物的性質／206
第四節 重要的雜環化合物及其衍生物／210
第五節 生物堿概述／215
本章要點梳理／218
習題／219
知識拓展：青霉素類抗生素簡介／220

第十二章 碳水化合物
Ⅰ單糖／222
第一節 單糖的結構／223
第二節 單糖的性質／228
第三節 重要的單糖及其衍生物／232
Ⅱ雙糖／234
第四節 還原性雙糖／234
第五節 非還原性雙糖／235
Ⅲ多糖／237
第六節 均多糖／237
第七節 雜多糖／239
本章要點梳理／240
習題／241
知識拓展：活性多糖／242

第十三章 氨基酸、蛋白質及核酸
Ⅰ氦基酸／244
第一節 氨基酸的結構、分類與命名／244
第二節 氨基酸的性質／246
Ⅱ蛋白質／249
第三節 蛋白質的組成和分類／249
第四節 蛋白質的結構／250
第五節 蛋白質的性質／252
Ⅲ核酸／254
第六節 核酸的組成和結構／254
第七節 核酸的性質／256
本章要點梳理／258
習題／259
知識拓展：DNA變性——生命經緯／260

第十四章 油脂和類脂
第一節 油脂／262
第二節 類脂／266
第三節 表面活性物質／268
本章要點梳理／270
習題／270
知識拓展：新一代表面活性劑——Geminis／271

第十五章 有機化合物的波譜分析
第一節 概述／273
第二節 紫外光譜／274
第三節 紅外光譜／278
第四節 核磁共振氫譜／284
第五節 質譜／290
本章要點梳理／295
習題／296
知識拓展：碳譜(13C-NMR)／297
參考書目／299