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現代人工作繁忙，三餐往往都在匆促中隨便應付，如同廣告台詞說的〝三餐總是在外〞。其實導致這種現象的原因之一，就是家庭人口數少。現代社會不同以往是以大家庭佔多數，相反的，多是由夫妻或少數子女組成的小家庭為主，面對這種情況，從小習慣了大盤菜飯的主婦們，常常困擾於買的菜量很難控制，菜色也較不易有變化，往往一個不小心就烹調得過量，造成同一道菜吃上一整個禮拜的情形。家人失去上餐桌好好吃一餐的興致，是關心全家健康的主婦們心頭永遠的痛。但是在倉促的時間、有限的預算下，該怎麼煮才能讓另一半讚不絕口、好吃又營養？兩人世界怎麼買、怎麼煮、怎麼追求省錢又健康，相信是主婦們急欲探求的課題。
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干欣食品顧問、台南明德監獄烹飪班老師、台南市餐飲職業工會副召集人兼講師。
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