商品簡介
在這本《人氣咖啡館簡餐精選》裡，作者把這些年來看到、聽到、學到的經驗散佈在每一頁書頁裡，包括異國風味、家常簡餐、人氣輕食、開胃小菜、甜點及湯，共80道開咖啡館必備的餐飲，以及16則「簡餐超人氣竅門」、「規劃賺錢菜單」、「套餐搭配原則」、「省時省力大作戰」、「食品安全與衛生」、「開店Ｑ＆Ａ」、「煮飯大學問」、「餐具採購指南」等經營咖啡館簡餐店的觀念經驗談。希望給每一個懷抱夢想的人一點幫助，也許是一個小心得、也許是一個小觀念，雖然不比資金實際，但我相信應該可以成為支持的力量。
作者簡介
目次
【序】一家咖啡館就是一個夢想
10 經營咖啡館簡餐●觀念篇
14 經營咖啡館簡餐●經驗談
16 人氣簡餐
●操作篇
規劃賺錢菜單、套餐搭配原則、
省時省力大作戰、食品安全與衛生
◆異國風味簡餐
28 水蜜桃豬排【創意新品】
30 紅酒牛肉【最受歡迎】
31 黑胡椒牛小排【最受歡迎】
32 義式焗雞排【流行趨勢】
34 咖哩雞【低成本大車拼】
36 翡翠魚排【創意新品】
37 奶油鮭魚【最受歡迎】
38 味噌魚排【最受歡迎】
39 照燒肉片【最受歡迎】
40 酥炸豬排蓋飯【流行趨勢】
42 海鮮焗飯【流行趨勢】
43 咖哩蛋包飯【低成本大車拼】
44 海鮮烏龍麵【最受歡迎】
46 日式涼麵【低成本大車拼】
◆家常簡餐
50 可樂小排【創意新品】
52 醬滷排骨【低成本大車拼】
53 糖醋排骨【最受歡迎】
54 紅燒牛腩【最受歡迎】
56 香烤雞腿【最受歡迎】
57 三杯雞【最受歡迎】
58 宮保雞丁【低成本大車拼】
60 紅燒魚片【最受歡迎】
62 沙茶魷魚【低成本大車拼】
63 清蒸鱈魚【最受歡迎】
64 素燴豆腐【流行趨勢】
66 鹹魚炒飯【低成本大車拼】
67 什錦素炒麵【流行趨勢】
68 韓式泡菜鍋【流行趨勢】
70 海鮮粉絲煲【創意新品】
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