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《真相2:我們究竟還能吃點啥?》內容簡介：改變作者命運的“肉丸子”事件是怎麼回事?孩子們喜愛的漢堡、飲料、方便面是怎麼製作出來的?一碗泡面中含有11．5克鹽、30克油，一個漢堡中含有60種食品添加劑，這些數字是否令您觸目驚心?安部司與您一起揭秘食品製作的“幕後”，教您識別食品添加劑的“真相”……
作者簡介
作者：（日本）安部司 譯者：葉晶晶 合著者：張新
安部司，1951年出生於日本福岡縣的農村。山口大學文理部化學系畢業。從事食品添加劑工作二十余年，人稱“食品添加劑之神”。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，并親眼見證了食品加工生產的“幕後”。他協助廠商開發了很多種加工食品，并能用舌頭一一分辨出食品中用到的添加劑。他曾受食品加工廠委托，用二三十種添加劑把黏糊糊的廢肉制成好吃的肉丸。該產品上市后，大受消費者的歡迎。他一度為此驕傲，而當他親眼見到女兒也在吃這種肉丸的時候，他才意識到，自己的家人也是自己開發的食品的消費者。他陷入深深的自責，于是從食品添加劑公司辭職。之后，他受邀開始做關於添加劑的演講，因其語言通俗易懂、生動有趣而深受好評。著有暢銷書《食品真相大揭秘》。
安部司，1951年出生於日本福岡縣的農村。山口大學文理部化學系畢業。從事食品添加劑工作二十余年，人稱“食品添加劑之神”。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，并親眼見證了食品加工生產的“幕後”。他協助廠商開發了很多種加工食品，并能用舌頭一一分辨出食品中用到的添加劑。他曾受食品加工廠委托，用二三十種添加劑把黏糊糊的廢肉制成好吃的肉丸。該產品上市后，大受消費者的歡迎。他一度為此驕傲，而當他親眼見到女兒也在吃這種肉丸的時候，他才意識到，自己的家人也是自己開發的食品的消費者。他陷入深深的自責，于是從食品添加劑公司辭職。之后，他受邀開始做關於添加劑的演講，因其語言通俗易懂、生動有趣而深受好評。著有暢銷書《食品真相大揭秘》。
目次
序言 改變我命運的“肉丸子”的故事
第一章 隱藏在加工食品中的油、鹽、糖
方便面比掛面易煮熟的原因
吃一碗桶裝方便面就攝取30克油
因為油好吃就喜歡
漢堡中有60種添加劑
一碗泡面就有11．5克鹽
添加劑隱藏了鹽的咸味
“無果汁”的真相
一瓶飲料喝下半瓶砂糖
令人瞠目的汽水製作過程
添加劑遮蓋了糖的甜味
沒有添加劑做不出的香味
垃圾食品的定義
第二章 添加劑誤導孩子的飲食習慣
破壞味覺的三劍客
無處不在的三劍客
孩子們只愛好味道
媽媽做的便當沒有外賣的好吃
第三章 要找出隱藏的食品添加劑
三明治中有近百種添加劑
要知道吃進嘴里食物的真相
飯店和快餐復活了添加劑行業
小餐館靠添加劑降低成本
超市里根本沒有廚房做現成菜
超市只提供配送食物
常溫下不能保存兩天就無商品價值
食物標簽的真相
消費者無法知道的添加劑
第四章 無處不在的食品添加劑
商家在國家允許范圍內做不安全食物
能滿足消費者所有要求的添加劑
添加劑的“恩惠”
添加劑延長了食品的保質期
消費者的任性支撐了添加劑市場
把500種添加劑放人體內
同樣的商品價格差5倍的真相
無添加劑食物被認為貴且色味不佳
沒有回報的無添加劑食品
消費者更追求便宜漂亮的商品
沒有回報的有機農業
第五章 我們應該吃點啥
添加劑的信息不夠透明
選擇安全食物的7種原則
減少添加劑的10條要訣
爸爸們也該學會選擇食物
“非·不·沒”的食物不吃
“少·和·粗·淡”的吃法更健康
終章從添加劑中看到的隱憂
支撐著經濟合理性的添加劑
過度重視食物外表害了日本人
為使食物外表好看而使用農藥
食物浪費第一國
增進製造者和消費者的聯系
不禁止添加劑的思考
感謝媽媽親手做的便當
第一章 隱藏在加工食品中的油、鹽、糖
方便面比掛面易煮熟的原因
吃一碗桶裝方便面就攝取30克油
因為油好吃就喜歡
漢堡中有60種添加劑
一碗泡面就有11．5克鹽
添加劑隱藏了鹽的咸味
“無果汁”的真相
一瓶飲料喝下半瓶砂糖
令人瞠目的汽水製作過程
添加劑遮蓋了糖的甜味
沒有添加劑做不出的香味
垃圾食品的定義
第二章 添加劑誤導孩子的飲食習慣
破壞味覺的三劍客
無處不在的三劍客
孩子們只愛好味道
媽媽做的便當沒有外賣的好吃
第三章 要找出隱藏的食品添加劑
三明治中有近百種添加劑
要知道吃進嘴里食物的真相
飯店和快餐復活了添加劑行業
小餐館靠添加劑降低成本
超市里根本沒有廚房做現成菜
超市只提供配送食物
常溫下不能保存兩天就無商品價值
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消費者無法知道的添加劑
第四章 無處不在的食品添加劑
商家在國家允許范圍內做不安全食物
能滿足消費者所有要求的添加劑
添加劑的“恩惠”
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消費者的任性支撐了添加劑市場
把500種添加劑放人體內
同樣的商品價格差5倍的真相
無添加劑食物被認為貴且色味不佳
沒有回報的無添加劑食品
消費者更追求便宜漂亮的商品
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第五章 我們應該吃點啥
添加劑的信息不夠透明
選擇安全食物的7種原則
減少添加劑的10條要訣
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“非·不·沒”的食物不吃
“少·和·粗·淡”的吃法更健康
終章從添加劑中看到的隱憂
支撐著經濟合理性的添加劑
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