商品簡介
全書充滿懷舊意味,文字溫婉細膩,感人至深。讀者通過《鐘鳴鼎食之家:蘭齋舊事與南海十三郎》故事可追溯精極入聖的粵菜傳統,品味四時美食,并為這個大家族創造的美食文化及其戲劇性的興衰感懷不已。
作者簡介
江獻珠為國際美食會、燒烤美食會香港分會會員,中國首都保健營養美食學會特邀理事。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流,對中西烹飪均有深切知識及研究,并長期為《飲食男女》美食雜志撰寫“珠璣小。“館家饌”專欄,著作有《漢饌》;(Chinese Cooking英文版)、《蘭齋舊事與南海十三郎》、《古法粵菜新譜》、《微波爐中菜大全》等。
目次
第一章 春
口味的培養
款客的情懷
太史第女廚
春節家饌
家常素菜
祈福素筵
第二章 夏
荔枝時節話蘿崗
江蘭齋農場的特產
橙花蜂蜜
從荔枝菌說起
讀者珍貴的來信
禮云子之懷想
禮云,禮云,玉錦云乎哉?
祖父詠禮云子的詞
太史食詩
第三章 秋
蛇季記趣
蛇宴絮話
正宗太史蛇羹傳人之爭議
蛇季談私廚
第四章 冬
謝灶與過年
饋贈
酒家緣
從太史第到北園
飲食世家的沒落
附錄江霞公太史軼事
第五章南海十三郎
江家的十三郎
我的十三叔
附錄一 南海十三郎見證:“十字架的救恩”
附錄二 《心聲淚影》之“寒江釣雪”
附錄三 粵劇仍有前途
附錄四 南海十三郎
附錄五 南海十三郎.
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