生物化學基礎（簡體書）

本書為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材和全國醫藥衛生高職高專院校規劃教材，主要介紹生物化學的基礎知識。全書共分十二章。第一、二、三章主要介紹生物大分子的結構與功能，包括蛋白質、核酸與酶。B族維生素為多種輔酶的組成成分，將其納入酶中介紹。第四、六、七、八章介紹物質代謝及其規律，包括糖類、脂質、氨基酸及核苷酸的代謝。第五章生物氧化安排在糖代謝后，目的是使學生能夠聯系代謝來理解生物氧化的理論。第九章基因的遺傳和表達，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成和蛋白質的生物合成。第十、十一、十二章分別為肝的生物化學、水和無機鹽代謝和酸堿平衡。 本書可作為三年制高職高專護理類專業教材，也可作為其他醫學類相關專業的教材。

緒論
一、生物化學的概念
二、生物化學發展簡史
三、生物化學與醫學
第一章 蛋白質化學
第一節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的基本單位——氨基酸
二、蛋白質分子中氨基酸的連接方式
第二節 蛋白質的結構與功能
一、蛋白質的基本結構
二、蛋白質的空間結構
三、蛋白質結構與功能的關係
第三節 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性解離
二、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的變性
四、蛋白質的紫外吸收
五、蛋白質的呈色反應
第四節 蛋白質的分類
一、按蛋白質組成分類
二、按蛋白質形狀分類
三、按蛋白質功能分類
本章小結
復習題
第二章 核酸化學
第一節 核酸的分子組成
一、核酸的基本單位——核苷酸
二、核酸分子中核苷酸的連接鍵
第二節 核酸的結構與功能
一、DNA的結構與功能
二、RNA的空間結構與功能
第三節 DNA的變性和復性
一、DNA的變性
二、DNA的復性與分子雜交
本章小結
復習題
第三章 酶
第一節 酶作用的特點
一、高效性
二、特異性
三、敏感性
四、可調節性
第二節 酶的分子組成
一、分子組成
二、B族維生素與輔酶
第三節 酶的結構與功能
一、酶的活性中心
二、酶原與酶原的激活
三、同工酶
第四節 影響酶促反應速率的因素
一、酶濃度
二、底物濃度
三、溫度
四、pH
五、激活劑
六、抑制劑
第五節 酶的命名與分類
一、酶的命名
二、酶的分類
第六節 酶在臨床上的應用
一、酶與疾病發生的關係
二、酶用于疾病診斷
三、酶用于臨床治療
本章小結
復習題
第四章 糖代謝
第一節 概述
一、糖的化學和生理功能
二、糖代謝概況
第二節 糖的分解代謝
一、糖酵解
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
第三節 糖原的合成與分解
一、糖原合成
二、糖原分解
第四節 糖異生
一、糖異生的反應過程
二、糖異生作用的生理意義
第五節 血糖
一、血糖的來源和去路
二、血糖濃度的調節
三、血糖濃度異常
本章小結
復習題
第五章 生物氧化
第一節 生物氧化的特點
一、氧化還原反應
二、生物氧化的特點
第二節 生物氧化與ATP的生物合成
一、呼吸鏈
二、ATP的合成方式
三、線粒體外NADH的氧化
第三節 能量的儲存和利用
一、高能鍵與高能化合物
二、能量的儲存和利用
本章小結
復習題
第六章 脂質代謝
第一節 概述
一、脂質在體內的含量與分布
二、脂質的生理功能
第二節 甘油三酯的代謝
一、甘油三酯的化學
二、甘油三酯的分解代謝
三、甘油三酯的合成代謝
第三節 磷脂代謝
一、磷脂的化學
二、甘油磷脂的代謝
第四節 膽固醇代謝
一、膽固醇的化學
二、膽固醇的合成代謝
三、膽固醇的酯化
四、膽固醇的轉化
第五節 血脂
一、血脂的組成及含量
二、血漿脂蛋白
本章小結
復習題
第七章 蛋白質的營養作用與氨基酸的代謝
第一節 蛋白質的營養作用
一、蛋白質的生理功能
二、蛋白質的營養價值
三、蛋白質的生理需要量
第二節 蛋白質的消化、吸收與腐敗
一、蛋白質的消化
二、氨基酸的吸收
三、蛋白質的腐敗作用
第三節 氨基酸的一般代謝
一、氨基酸的代謝概況
二、氨基酸的脫氨基作用
三、氨的代謝
四、α-酮酸的代謝
第四節 氨基酸的特殊代謝
一、氨基酸的脫羧基作用
二、一碳單位代謝
三、含硫氨基酸代謝
四、芳香族氨基酸代謝
本章小結
復習題
第八章 核苷酸代謝
第一節 核苷酸的合成代謝
一、嘌呤核苷酸的合成代謝
二、嘧啶核苷酸的合成代謝
三、脫氧核糖核苷酸的合成
第二節 核苷酸的分解代謝
一、嘌呤核苷酸的分解代謝
二、嘧啶核苷酸的分解代謝
本章小結
復習題
第九章 基因的遺傳和表達
第一節 DNA的生物合成(復制)
一、DNA的復制
二、逆轉錄
第二節 RNA的生物合成(轉錄)
一、轉錄的概念
二、RNA聚合酶
三、轉錄的過程
四、轉錄后的加工
第三節 蛋白質的生物合成
一、翻譯的概念
二、參與蛋白質生物合成的物質
三、蛋白質生物合成過程
四、翻譯后的加工
五、蛋白質生物合成與醫學
六、基因表達調控
本章小結
復習題
第十章 肝的生物化學
第一節 肝在物質代謝中的重要作用
一、肝在糖代謝中的重要作用
二、肝在脂質代謝中的重要作用
三、肝在蛋白質代謝中的重要作用
四、肝在維生素代謝中的重要作用
五、肝在激素代謝中的重要作用
第二節 肝的生物轉化作用
一、生物轉化的概念
二、生物轉化反應的主要類型及應用
三、影響生物轉化作用的因素
第三節 膽汁酸的代謝
一、膽汁酸的生成
二、膽汁酸的生理功能
第四節 膽紅素的代謝
一、膽紅素的生成和轉運
二、膽紅素在肝中的轉變
三、膽紅素在腸道中的變化和膽色素的腸肝循環
四、血清膽紅素與黃疸
本章小結
復習題
第十一章 水和無機鹽代謝
第一節 體液
一、體液的分布與含量
二、體液電解質的含量與分布
第二節 水代謝
一、水的生理功用
二、水的來源和去路
第三節 無機鹽代謝
一、無機鹽的生理功用
二、鈉和氯的代謝
三、鉀代謝
第四節 水和無機鹽代謝的調節
一、神經系統調節
二、神經-體液調節
第五節 鈣、磷代謝
一、鈣、磷的含量、分布和生理功用
二、鈣磷的吸收與排泄
三、血鈣與血磷
四、鈣磷代謝的調節
第六節 微量元素
一、微量元素的概念
二、微量元素分類
三、微量元素與健康
本章小結
復習題
第十二章 酸堿平衡
第一節 體內酸堿物質的來源
一、酸性物質的來源
二、堿性物質的來源
第二節 體內酸堿平衡的調節
一、血液的緩沖作用
二、肺的呼吸對酸堿平衡的調節
三、腎對酸堿平衡的調節
第三節 酸堿平衡失調
一、酸堿平衡失調的基本類型
二、酸堿平衡與血鉀濃度的關係
三、判斷酸堿平衡的常用生化指標
本章小結
復習題
參考文獻