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全面系統地介紹了草菇的栽培程序、實用價值、生物學特性，以及草菇的菌種生產過程、栽培技術、病蟲害防治和加工、保鮮方法。本書將新老栽培技術結合介紹，為讀者開拓了草菇栽培方法的新視野。全書內容豐富，圖文並茂，語言通俗易懂，可操作性強；適合食用菌栽培行業人士、從事食用菌生產加工的相關人員閱讀。
目次
第一章 概述
第一節 草菇的栽培歷史
第二節 草菇的實用價值
第二章 草菇的生物學特性
第一節 形態特徵
第二節 生活史
第三節 適生環境
第三章 草菇的菌種生產新技術
第一節 優良菌株簡介
第二節 母種生產技術
第三節 原種生產技術
第四節 栽培種生產技術
第五節 菌種質量標準
第六節 菌種保藏方法
第四章 草菇的栽培技術
第一節 ．栽培場地的選擇及消毒
第二節 栽培原料的選擇。
第三節 儀器設備
第四節 栽培方法
第五章 草菇液體菌種生產技術
第六章 草菇的病蟲害防治技術
第一節 防治原則與方法
第二節 常用殺菌殺蟲劑
第三節 常見病害及其防治
第四節 雜菌污染的原因
第五節 常見蟲害及其防治
第六節 草菇死菇的原因分析及預防措施
第七章 草菇的加工和保鮮技術
第一節 于制草菇
第二節 鹽漬草菇
第三節 草菇罐頭
第四節 草菇保鮮貯藏技術
附錄A 食用菌生產消毒劑的配制及使用方法
附錄B 食用菌術語
主要參考文獻
第一節 草菇的栽培歷史
第二節 草菇的實用價值
第二章 草菇的生物學特性
第一節 形態特徵
第二節 生活史
第三節 適生環境
第三章 草菇的菌種生產新技術
第一節 優良菌株簡介
第二節 母種生產技術
第三節 原種生產技術
第四節 栽培種生產技術
第五節 菌種質量標準
第六節 菌種保藏方法
第四章 草菇的栽培技術
第一節 ．栽培場地的選擇及消毒
第二節 栽培原料的選擇。
第三節 儀器設備
第四節 栽培方法
第五章 草菇液體菌種生產技術
第六章 草菇的病蟲害防治技術
第一節 防治原則與方法
第二節 常用殺菌殺蟲劑
第三節 常見病害及其防治
第四節 雜菌污染的原因
第五節 常見蟲害及其防治
第六節 草菇死菇的原因分析及預防措施
第七章 草菇的加工和保鮮技術
第一節 于制草菇
第二節 鹽漬草菇
第三節 草菇罐頭
第四節 草菇保鮮貯藏技術
附錄A 食用菌生產消毒劑的配制及使用方法
附錄B 食用菌術語
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