有機化學（簡體書）

《有機化學》是按照教育部高等農林院校理科基礎課程教學指導委員會制定的普通高等農林院校有機化學（少學時）教學大綱的要求編寫的。內容以“基本”和“新”為原則，注重基礎知識和基本理論的介紹；編排上以官能團系統為主線，建立結構、性質、典型反應機理的理論體系；在保證有機化學體系完整性的基礎上，加強與農業科學與相關學科的聯系。《有機化學》分為16章，主要包含四方面內容：一是有機化學的基礎知識和基本理論；二是各類有機化合物的命名、結構、理化性質及立體化學知識等；三是天然有機化合物的結構和性質；四是有機化合物的波譜基礎知識。各章節中有思考題，章后有習題。內容上注意與普通化學及后續課程（生理、生化、遺傳、分子生物學等）的銜接。《有機化學》除可作為高等農林院校有機化學教材外，也可供其他院校生物類有關專業教學參考。

第1章 緒論
1.1 有機化合物和有機化學
1.2 有機化合物的特點
1.3 有機化合物的分子結構
1.4 共價鍵的重要參數
1.5 研究有機化合物結構的程序和方法
1.6 有機化合物的分類
1.7 有機化合物的物理性質與分子結構的關係
習題

第2章 飽和脂肪烴
2.1 烷烴的結構及同系列
2.2 烷烴的異構
2.3 烷烴的命名法
2.4 烷烴的化學性質
2.5 自由基取代反應機理
2.6 甲烷
2.7 環烷烴的分類和命名
2.8 環烷烴的物理性質
2.9 環烷烴的化學性質
2.10 環烷烴的結構和構象
習題

第3章 不飽和脂肪烴
3.1 烯烴
3.2 炔烴
3.3 二烯烴
3.4 萜類化合物
習題

第4章 芳香烴
4.1 芳烴的分類和命名
4.2 稠環芳烴
4.3 非苯芳烴
習題

第5章 旋光異構
5.1 偏振光和旋光性
5.2 旋光性與分子結構的關係
5.3 含一個手性碳原子化合物的旋光異構
5.4 含兩個手性碳原子化合物的旋光異構
5.5 含手性碳原子的環狀化合物的立體異構
5.6 不含手性碳原子化合物的旋光異構
5.7 外消旋體的拆分
5.8 立體化學在生命科學中的重要意義
習題

第6章 鹵代烴
6.1 鹵代烴的分類和命名
6.2 鹵代烴的物理性質
6.3 鹵代烷烴的化學性質
6.4 親核取代反應(S.)機理
6.5 消除反應(E)機理
6.6 鹵代烯烴和鹵代芳烴
6.7 重要的鹵代烴化合物
習題

第7章 醇、酚、醚
7.1 醇
7.2 酚
7.3 醚
7.4 硫醇、硫酚、硫醚
習題

第8章 醛、酮、醌
8.1 醛和酮
8.2 醌
習題

第9章 羧酸及其衍生物
9.1 羧酸
9.2 羧酸的衍生物
習題

第10章 取代酸
10.1 羥基酸
10.2 羰基酸
習題

第11章 含氮和含磷化合物
11.1 胺
11.2 其他含氮有機化合物
11.3 含磷化合物
習題

第12章 雜環化合物
12.1 雜環化合物的分類和命名
12.2 雜環化合物的結構
12.3 單雜環化合物的化學性質
12.4 重要的五元雜環化合物
12.5 重要的六元雜環化合物
12.6 重要的稠雜環化合物
12.7 生物堿
習題

第13章 糖類化合物
13.1 單糖
13.2 二糖
13.3 多糖
習題

第14章 氨基酸、蛋白質和核酸
14.1 氨基酸
14.2 蛋白質
14.3 核酸
習題

第15章 油脂和類脂化合物
15.1 油脂
15.2 類脂
15.3 甾族化合物
習題

第16章 有機化合物波譜知識
16.1 紫外光譜(ultravioletspectra，UV)
16.2 紅外光譜(infraredspectra，IR)
16.3 核磁共振譜(nuclear magnetic reson an cespectra NMR)
16.4 質譜(massspectra，MS)
習題
參考文獻