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隨著開放性世界經濟體系的席卷而來，以及中國加入世貿組織后，中國的飯店業迎來了新的挑戰及發展機遇。越來越多的國外游客及企業到中國來旅遊并拓展業務，面對這種發展趨勢，中國各類酒店企業應順應潮流，順流而上，有創造性地發展具有中國特色的餐飲飯店業。這就急需一批既掌握高新技術又具備高級管理能力，既懂專業又懂英語的復合型人才。本教材正是為了適應我國飯店業持續發展的需要，旨在提高該專業學生和從業人員的英語交際能力，從而為培養業務精通、英語熟練、全面發展的新時期飯店服務及管理人才而編寫的。
《飯店英語》的編寫側重聽、說，兼顧讀、寫、譯，在遵循了交際教學的原則的基礎上，旨在培養和提高學生的會話能力和語言應用能力。全書共分為六章二十個單元：大堂服務、客房服務、餐飲服務、康樂服務、商務中心及出行。每個單元大致可分為語音練習、背景介紹、情景對話及口語練習等幾部分。語音練習涵蓋范圍廣泛，不僅包括英語中常見發音錯誤糾正，還濃縮了相關單元最常見、最有用的句子，要求學生跟讀錄音、糾正發音錯誤、以便更好地與外賓交流溝通。“情景對話”包括兩至三段對話，全真模擬實際工作場景，使學生猶如“身臨其境”，從而提高教學效果及學生掌握程度。各章配套練習也有助于提高學生的動腦及實踐能力。
本教材適用于高職院校飯店管理專業學生、飯店從業人員及飯店英語學習愛好者使用。
《飯店英語》的編寫側重聽、說，兼顧讀、寫、譯，在遵循了交際教學的原則的基礎上，旨在培養和提高學生的會話能力和語言應用能力。全書共分為六章二十個單元：大堂服務、客房服務、餐飲服務、康樂服務、商務中心及出行。每個單元大致可分為語音練習、背景介紹、情景對話及口語練習等幾部分。語音練習涵蓋范圍廣泛，不僅包括英語中常見發音錯誤糾正，還濃縮了相關單元最常見、最有用的句子，要求學生跟讀錄音、糾正發音錯誤、以便更好地與外賓交流溝通。“情景對話”包括兩至三段對話，全真模擬實際工作場景，使學生猶如“身臨其境”，從而提高教學效果及學生掌握程度。各章配套練習也有助于提高學生的動腦及實踐能力。
本教材適用于高職院校飯店管理專業學生、飯店從業人員及飯店英語學習愛好者使用。
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Part Ⅰ At the Frent Office
Unit 1 Room Reservation
Unit 2 Reception and Check-in
Unit 3 Operator
Unit 4 Front Cashier
Unit 5 Checkout
Part Ⅱ Housekeeping
Unit 6 Guiding Guests to Their Rooms
Unit 7 Room Services
Unit 8 Miscellaneous Services
Unit 9 Complaints and Claims
Part Ⅲ Catering
Unit 10 Booking a Table
Unit 11 Food and Beverage
Unit 12 Paying the Bill
Part Ⅳ Recreation Center
Unil 13 Ente rtainment
Unit 14 Sports
Unit 15 In a Beauty Salon
Part Ⅴ Business Center
Unit 16 Conference
Unit 17 Facilities
Unit 18 FOrmaI Banquet
Part Ⅵ Going-out
Unit 19 Shopping
Unit 20 Sightseeing
Unit 1 Room Reservation
Unit 2 Reception and Check-in
Unit 3 Operator
Unit 4 Front Cashier
Unit 5 Checkout
Part Ⅱ Housekeeping
Unit 6 Guiding Guests to Their Rooms
Unit 7 Room Services
Unit 8 Miscellaneous Services
Unit 9 Complaints and Claims
Part Ⅲ Catering
Unit 10 Booking a Table
Unit 11 Food and Beverage
Unit 12 Paying the Bill
Part Ⅳ Recreation Center
Unil 13 Ente rtainment
Unit 14 Sports
Unit 15 In a Beauty Salon
Part Ⅴ Business Center
Unit 16 Conference
Unit 17 Facilities
Unit 18 FOrmaI Banquet
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