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商品簡介
目次
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本書針對小型食品企業對標準化的迫切需求，全面闡述了食品標準化的相關法律、法規和基礎知識，詳細介紹了重要的食品國家標準，并針對不同類型的小型食品企業(包括小型谷物製品企業，小型食用油脂企業，小型豆製品企業，小型肉製品企業，小型糖果、果凍企業，小型調味品企業，小型飲料企業，小型蜜餞企業，小型罐頭企業，小型炒貨企業，小型乳製品企業，小型冷凍飲品企業，小型糕點企業等)的特點與需求，重點解釋了各類食品的質量安全要求以及標準化的內容與要求，對于進一步提高小型食品企業標準化意識和質量安全水平，促進食品標準的有效實施，具有很強的實用性和指導性。
目次
第一章 概述
一、小型食品企業的涵義與特點
二、我國小型食品企業的現狀與面臨的任務
三、小型食品企業標準化的現狀
第二章 食品標準化基礎
……
第三章 食品企業標準化
第四章 小型食品企業質量安全通用要求
第五章 小型谷物製品企業標準化指南
第六章 小型食用油脂企業標準化指南
第七章 小型豆製品企業標準化指南
第八章 小型肉製品企業標準化指南
第九章 小型糖果、果凍企業標準化指南
第十章 小型調味品企業標準化指南
第十一章 小型飲料企業標準化指南
第十二章 小型蜜餞企業標準化指南
第十三章 小型罐頭企業標準化指南
第十四章 小型炒貨企業標準化指南
第十五章 小型乳製品企業標準化指南
第十六章 小型冷凍飲品企業標準化指南
第十七章 小型糕點企業標準化指南
附錄
參考文獻
一、小型食品企業的涵義與特點
二、我國小型食品企業的現狀與面臨的任務
三、小型食品企業標準化的現狀
第二章 食品標準化基礎
……
第三章 食品企業標準化
第四章 小型食品企業質量安全通用要求
第五章 小型谷物製品企業標準化指南
第六章 小型食用油脂企業標準化指南
第七章 小型豆製品企業標準化指南
第八章 小型肉製品企業標準化指南
第九章 小型糖果、果凍企業標準化指南
第十章 小型調味品企業標準化指南
第十一章 小型飲料企業標準化指南
第十二章 小型蜜餞企業標準化指南
第十三章 小型罐頭企業標準化指南
第十四章 小型炒貨企業標準化指南
第十五章 小型乳製品企業標準化指南
第十六章 小型冷凍飲品企業標準化指南
第十七章 小型糕點企業標準化指南
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