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商品簡介
《企業食品安全管理》旨在向食品生產企業普及食品安全生產知識，通過介紹食品安全相關文件對生產場所、生產設備、從業人員等的衛生管理要求，以及食品中常見的危害、食品工藝中應注意的安全問題、主要食品生產加工過程的安全性控制等，指導企業提高食品安全管理水平，也可供食品安全監督管理人員閱讀參考。
目次
第一章 食品安全法規和標準
第二章 食品安全質量保證體系
第三章 食品衛生標準操作程序
第四章 食品企業衛生規範實施指南
第五章 食品中常見的危害
第六章 食品工藝與食品安全
第七章 主要食品生產加工過程的安全性控制
附錄
參考文獻
第二章 食品安全質量保證體系
第三章 食品衛生標準操作程序
第四章 食品企業衛生規範實施指南
第五章 食品中常見的危害
第六章 食品工藝與食品安全
第七章 主要食品生產加工過程的安全性控制
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