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藥膳是中國傳統寶貴的文化遺產之一，也是中醫養生學的重要內容。藥膳發源于古代，中國歷代研究、整理藥膳的著作極多。本書在中醫基本理論的指導下，全面闡述辨證施膳，以期達到預防、治療和保健的目的。這也是本書的特色。
目前國外正在掀起“中醫中藥熱”，提出“回歸大自然”，寓醫療保健于生活之中，運用非藥物養生保健。中藥的藥膳正符合人們這種需求，受到重視和歡迎，在世界各地享有較高聲譽。
本書內容充實，條目清楚，文字簡練，頗有新意，是一本集醫療、保健、美食于一體的工具書。原本書為振興中醫中藥事業作出應有的貢獻。
目前國外正在掀起“中醫中藥熱”，提出“回歸大自然”，寓醫療保健于生活之中，運用非藥物養生保健。中藥的藥膳正符合人們這種需求，受到重視和歡迎，在世界各地享有較高聲譽。
本書內容充實，條目清楚，文字簡練，頗有新意，是一本集醫療、保健、美食于一體的工具書。原本書為振興中醫中藥事業作出應有的貢獻。
目次
第一編 藥膳概論
中國藥膳源流
藥膳基本知識
藥膳應用原則
論飲食藥食同源
中藥治療法
健康的四大秘訣
表里論位·熱寒論性·實虛論勢
你的體質屬于哪一類
食物性質有哪幾類
吃三餐不只是果腹
吃入食物表現“四氣”
五味入五臟
有什麼體質就吃什麼食物
藥膳常用食物
藥膳常用藥物
補氣類
補血類
補陽類
補陰類
雜類
第二編 常見食物的藥膳療法
蔥
大蒜
香菜
芹菜
韭菜
黃鵪菜
睡菜
荇菜
空心菜
刺莧菜
薺菜
碎米薺
蕨兒菜
葵菜
稻槎菜
蔊菜
包菜
清明菜
苦菜
莼菜
油菜
胭脂菜
刺兒菜、大薊
睡蓮
蘘荷
竹葉菜
鵝腸菜
羅布麻
委陵菜
墨菜
……
第三編 保健增壽藥膳
第四編 常見病藥膳秘方
中國藥膳源流
藥膳基本知識
藥膳應用原則
論飲食藥食同源
中藥治療法
健康的四大秘訣
表里論位·熱寒論性·實虛論勢
你的體質屬于哪一類
食物性質有哪幾類
吃三餐不只是果腹
吃入食物表現“四氣”
五味入五臟
有什麼體質就吃什麼食物
藥膳常用食物
藥膳常用藥物
補氣類
補血類
補陽類
補陰類
雜類
第二編 常見食物的藥膳療法
蔥
大蒜
香菜
芹菜
韭菜
黃鵪菜
睡菜
荇菜
空心菜
刺莧菜
薺菜
碎米薺
蕨兒菜
葵菜
稻槎菜
蔊菜
包菜
清明菜
苦菜
莼菜
油菜
胭脂菜
刺兒菜、大薊
睡蓮
蘘荷
竹葉菜
鵝腸菜
羅布麻
委陵菜
墨菜
……
第三編 保健增壽藥膳
第四編 常見病藥膳秘方
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