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我們的祖先，在漫長的傳承繁衍進程中，積累了十分豐富的中草藥知識。早在新石器時代，就有“神農嘗百草”的傳說，后來，在周代的《詩經》以及古老的《山海經》中，也有珍貴的藥物學知識記載。到了漢代，《神農本草經》的問世，則標志著中藥學已經發展成為一門獨立的學科。
中藥學，又名“本草”學，概因草木根和莖干慣稱為“本”，而草木植物又統稱為“草”，是以命名為“本草”，也含有以草藥治病為本的寫意。當然，中藥的品種，除植物類外，還有動物類、礦物類以及人工合成類之分。大千世界，中醫藥材種類繁多，其數字是驚人的。單就明代李時珍所編著的《本草綱目》一書中，即收集了1892種，而目前使用的中藥中，據統計資料顯示，已達5000種之上。
中藥學，又名“本草”學，概因草木根和莖干慣稱為“本”，而草木植物又統稱為“草”，是以命名為“本草”，也含有以草藥治病為本的寫意。當然，中藥的品種，除植物類外，還有動物類、礦物類以及人工合成類之分。大千世界，中醫藥材種類繁多，其數字是驚人的。單就明代李時珍所編著的《本草綱目》一書中，即收集了1892種，而目前使用的中藥中，據統計資料顯示，已達5000種之上。
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食用本草 上卷
食用材料類
一、糧食類
粳米
糯米
黑米
小米
紫米
薏米
秈米
稷米
稗米
小麥
大麥
燕麥
莜麥
蕎麥
苦蕎麥
青稞
玉米
黃米
高梁
大麻
黃麻
亞麻
二、豆類
昔百
黑豆
綠豆
赤小豆
刀豆
蠶豆
扁豆
豌豆
毛豆
蕓豆
豇豆
四棱豆
青豆
豆芽
豆腐
三、蔬菜類
芹菜
白菜
菠菜
韭菜
菜花
油菜
生菜
蕹菜
洋蔥
黃花菜
枸杞菜
芥菜
莧菜
茼蒿菜
……
四、瓜菜類
五、食用菌類藻類
六、水果類
七、干果類
八、畜肉類
九、禽肉類
十、奶蛋類
十一、水產品及蛇蛙類
十二、調味品類
藥膳材料類
一、全草類
二、花葉類
三、根莖類
四、果皮類
五、種子類
食用本草漢語拼音索引
食用本草 下卷
食用材料類
一、糧食類
粳米
糯米
黑米
小米
紫米
薏米
秈米
稷米
稗米
小麥
大麥
燕麥
莜麥
蕎麥
苦蕎麥
青稞
玉米
黃米
高梁
大麻
黃麻
亞麻
二、豆類
昔百
黑豆
綠豆
赤小豆
刀豆
蠶豆
扁豆
豌豆
毛豆
蕓豆
豇豆
四棱豆
青豆
豆芽
豆腐
三、蔬菜類
芹菜
白菜
菠菜
韭菜
菜花
油菜
生菜
蕹菜
洋蔥
黃花菜
枸杞菜
芥菜
莧菜
茼蒿菜
……
四、瓜菜類
五、食用菌類藻類
六、水果類
七、干果類
八、畜肉類
九、禽肉類
十、奶蛋類
十一、水產品及蛇蛙類
十二、調味品類
藥膳材料類
一、全草類
二、花葉類
三、根莖類
四、果皮類
五、種子類
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