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商品簡介
目次
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本書簡要介紹了家庭保健藥膳的基礎知識，製作原則，烹調製作技法及常用原料。詳細介紹了補氣養血藥膳，補陰潤燥藥膳，補陽益緊藥膳，美容養顏藥膳，益壽抗衰藥膳，開胃健腦藥膳的組方、製作方法、用法和功效。其內容淺顯易懂，容易學會，便于操作，是讀者在家中製作保健藥膳的良師益友。
目次
第一章 概述
一、保健藥膳應用知識
（一）中醫中藥理論基礎知識
（二）應用保健藥膳的依據
（三）保健藥膳的分類
二、保健藥膳的烹調製作和技法
（一）保健藥膳的特點
（二）保健藥膳烹調製作方式
（三）中醫有效成分的提取方法
（四）保健藥膳的調味
（五）保健藥膳的製作技法
三、保健藥膳常用原料
（一）中藥類
（二）食物類
第二章 補氣養血藥膳製作
黨參里脊絲
枸杞肝尖
大棗燒肉
爆當歸肉片
黨參丸子
油爆豬心片
當歸羊肉湯
炸羊肝
黃芪狗肉
辣炒鹿肉
人參雞棒
歸芪蒸雞
三七蒸雞
爆人參雞片
黃芪燉雞
當歸雞
碧綠鵪鶉蛋
歸杞乳鴿塊
椒鹽鴿脯
炒鴿卷豆腐皮
熘鴿脯
銀杏酥泥
豆沙釀枇杷
……
第三章 補陰潤燥藥膳製作
第四章 補陽益腎藥膳製作
第五章 美容養顏藥膳製作
第六章 益壽抗衰藥膳製作
第七章 開胃健脾藥膳製作
一、保健藥膳應用知識
（一）中醫中藥理論基礎知識
（二）應用保健藥膳的依據
（三）保健藥膳的分類
二、保健藥膳的烹調製作和技法
（一）保健藥膳的特點
（二）保健藥膳烹調製作方式
（三）中醫有效成分的提取方法
（四）保健藥膳的調味
（五）保健藥膳的製作技法
三、保健藥膳常用原料
（一）中藥類
（二）食物類
第二章 補氣養血藥膳製作
黨參里脊絲
枸杞肝尖
大棗燒肉
爆當歸肉片
黨參丸子
油爆豬心片
當歸羊肉湯
炸羊肝
黃芪狗肉
辣炒鹿肉
人參雞棒
歸芪蒸雞
三七蒸雞
爆人參雞片
黃芪燉雞
當歸雞
碧綠鵪鶉蛋
歸杞乳鴿塊
椒鹽鴿脯
炒鴿卷豆腐皮
熘鴿脯
銀杏酥泥
豆沙釀枇杷
……
第三章 補陰潤燥藥膳製作
第四章 補陽益腎藥膳製作
第五章 美容養顏藥膳製作
第六章 益壽抗衰藥膳製作
第七章 開胃健脾藥膳製作
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