香菇高效益生產關鍵技術問答(附盤)（簡體書）

中國是世界上最早進行人工栽培香菇的國家。據文獻記載，800多年前浙江省慶元縣一位名叫吳三的農民發現闊葉樹木砍倒之后，經過人工“砍坎”（俗稱“砍花”）可以種出香菇來，井總結出一套從如何選擇場地到如何選用菇木、如何砍坎種菇到如何驚蕈催菇的人工栽培香菇技術，成了歷史上香菇生產的發明家．
香菇是我國傳統的食用菌品種，近年來產區由南到北分布較廣，產量占全世界香菇總量的78％，躍居榜首。產品遠銷歐美和東南亞等117個國家和地區。在全球香菇外銷市場上占92％。隨著生活水平提高，世界衛生組織提出的“一葷、一素、一菌”的科學膳食導向，已被越來越多的人接受．國人對綠色無公害食品的追求越來越高。同蔬菜相比，菇類受農藥污染相對少得多，同時營養成分也較豐富。如今，香菇不但在城市銷量大增，而且在農村也逐漸普及。目前，香菇無論是出口還是內銷都呈現出穩步增長的趨勢。
歷時800多年的原木砍花法，以其獨到的砍花和“驚蕈”術及悠久的歷史文化促進了中國與亞洲地區香菇業的發展；尤其是近半個世紀以來．中國香菇栽培技術經歷了段木純培養菌絲播種技術、培養料栽培技術、花菇培育技術；次重大變革，一次又一次掀起丁香菇業的發展熱潮。
隨著我國香菇產業“南菇北移”戰略的實施，香菇產區由南向北不斷延伸，種植面積不斷擴大，形成了產業化、專業化、標準化的生產格局。各地在香菇省力、低耗、高產、優質栽培技術上形成了許多突破。

前 言
1 香菇的基礎知識
　1 香菇的營養價值高嗎?
　2 香菇的形態有哪些特徵?（視頻1）
　3 香菇的生活過程是怎樣循環的?
　4 香菇的生長發育對養分有什麼要求?
　5 香菇的生長發育對環境溫度有什麼要求?
　6 香菇的生長發育對水分和濕度有什麼要求?
　7 香菇的生長發育對通氣通風有什麼要求?（視頻2）
　8 香菇的生長發育對光線有什麼要求?
　9 香菇的生長發育對基質pH值有什麼要求?
2 香菇栽培前的籌劃
　10 栽培香菇的發展空間大嗎?
　11 我國香菇的主要產區有哪些?
　12 怎樣安排香菇的上市季節?
　13 怎樣提高香菇的生產效益呢?
　14 出口香菇菌棒形勢如何?能持續看好嗎?
　15 組織出口香菇菌棒要注意哪些問題?
3 袋栽香菇的時間和形式
16 怎樣確定香菇的栽培時間?
　17 怎樣選用香菇的菌種類型?
　18 香菇春季栽培有什麼好處?
　19 香菇袋栽有什麼意義?有幾種方式?
　20 細形袋(古田式）袋栽香菇有什麼特點?
　21 粗形袋(泌陽模式）袋栽香菇有什麼特點?
　22 中形袋(綜合式）袋栽香菇有什麼特點?
4 香菇栽培前的準備
23 怎樣才能做到香菇的生產環境達到無公害的要求?
　24 栽培香菇的原料有什麼要求?（視頻3）
　25 栽培香菇的原料要作怎樣的處理?（視頻4）
　26 野草可以用來栽培香菇嗎?
　27 袋栽香菇有哪些較好的配方?
　28 怎樣測定培養基的含水率?（視頻5）
　29 怎樣測定培養基的pH值?（視頻6）
　30 怎樣製作符合無公害香菇生產的菌棒?（ 視頻7）
　31 怎樣利用桑枝做香菇培養料?
　32 怎樣用修剪下的果枝製作香菇培養料?
　33 香菇料袋製作必須把握哪幾點?（ 視頻8）
　34 野外棚架式菇棚有什麼特點?怎樣建造?
　35 黑膜覆蓋有什麼好處?怎樣覆蓋?（ 視頻9）
　36 香菇料袋滅菌時必須做到哪幾個技術指標?
　37 怎樣用小型常壓鍋爐進行料棒滅菌?
　38 代料香菇栽培怎樣進行半生料滅菌?
　39 袋栽香菇選用品種要依據哪些原則?
　40 袋栽香菇接種前菌種怎樣作預處理?
　41 接種室在接種前如何消毒?（視頻10）
　……
5　香菇栽培管理
6　花菇生產技術
7　香菇的反季節袋載
8　香菇配套栽培技術
9　香菇病蟲害的防治
10　香菇的保鮮與加工
附錄1：中華人民共和國農業行業標準——無公害食品香菇NY5095-2002
附錄2：NY5099-2002無公害食品——食用菌栽培基質安全技術要求
參考文獻