商品簡介
目次
第1章 食品安全和食品風險管理概述
1.1 食品安全概述
1.2 食品安全管理現狀
1.3 食品風險管理概述
1.4 食品風險管理的意義與前景
1.5 小結
第2章 風險概論
2.1 風險管理概述
2.2 風險管理的內涵
2.3 風險管理的意義與前景
2.4 小結
第3章 食品風險識別和評估系統
3.1 食品風險識別概述
3.2 食品風險評估概述
3.3 食品安全的微生物風險評估
3.4 小結
第4章 食品風險預測系統
4.1 食品風險預測概述
4.2 微生物預測技術
4.3 食品貨架期預測評估技術
4.4 小結
第5章 食品風險控制系統
5.1 食品風險控制概述
5.2 食品風險控制方法
5.3 食品風險控制技術系統
5.4 食品風險交流
5.5 小結
第6章 基於價格激勵機制的食品風險管理
6.1 價格激勵機制概述
6.2 與價格相關的食品風險控制機制
6.3 基於交易成本的食品風險管理
6.4 信息不對稱條件下的食品風險管理
6.5 小結
第7章 食品供應鏈風險管理
7.1 供應鏈風險管理概述
7.2 食品供應鏈風險分析管理
7.3 食品供應鏈風險控制管理
7.4 小結
第8章 食品供應鏈柔性、彈性和應急管理
8.1 食品供應鏈柔性管理
8.2 食品供應鏈彈性管理
8.3 食品供應鏈應急管理
8.4 小結
參考文獻
主題書展
更多書展本週66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。
特別提醒:部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約60個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。