生物化學（簡體書）

本書在介紹了生物化學的發展及生命的化學基礎等基本概況的基礎上，在分子水平從三大方面闡述了生物化學的內容：①生命的分子基礎，包括蛋白質、核酸、酶、維生素與輔因子、生物膜。②生物的氧化和代謝，包括生物氧化、糖類代謝、脂類代謝、氨基酸與核苷酸代謝。③生命的遺傳信息流動，包括復制、轉錄、反轉錄、翻譯和代謝調節。同時，就有關應用也做了闡述。
本書既可作為農科、工科及綜合類高等院校農學類和生物類各專業本科生教材，也可作為其他類專業學生教材，還可供從事生命科學的研究人員及研究生參考。

前言
緒論
　第一節　生物化學的含義
　第二節　生物化學的發展
　第三節　生物的化學特徵
一、元素特徵
二、非共價鍵的作用
三、基本的分子組成
四、生物大分子的組成
五、生物體的結構層次性
　第四節　生物化學與其他學科的關係
　第五節　生物化學的應用和發展前景
第一部分　生命的分子基礎
　第一節　蛋白質
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的分類
三、蛋白質的生物功能
　第二節　氨基酸
一、氨基酸的結構特點與分類
二、氨基酸的重要性質
三、氨基酸的分離分析
　第三節　肽
一、肽與肽鍵
二、天然存在的活性寡肽
　第四節　蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的二級結構
三、超二級結構和結構成
四、蛋白質的三級結構
五、蛋白質的四級結構
六、纖維狀蛋白質
　第五節　蛋白質結構與功能的關係
一、蛋白質一級結構與功能的關係
二、蛋白質的高級結構與功能的關係
　第六節　蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性電離及等電點
二、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的沉淀
四、蛋白質的變性
五、蛋白質的顏色反應
六、紫外吸收
　第七節　蛋白質的分離、純化與鑑定
一、蛋白質的分離、純化的一般程序
二、蛋白質的分離純化的一般方法
三、蛋白質含量的測定與純度鑑定
四、蛋白質分子量的測定方法
第二章　核酸化學
　第一節　核酸的種類、分布與功能
一、核酸的種類與分布
二、核酸的生物學功能
三、核酸的化學組成
四、細胞內的其他核苷酸及其衍生物
　第二節　核酸的分子結構
一、多核苷酸鏈
二、DNA的分子結構
三、RNA的分子結構
　第三節　核酸與蛋白質的復合體－－核蛋白體
……
第三章　酶
第四章　維生素與輔因子
第五章　生物膜
第二部分　生物的氧化和代謝
　第六章　生物氧化
　第七章　糖類代謝
　第八章　脂類代謝
　第九章　蛋白質酶促降解和氨基酸代謝
　第十章　核酸酶促降解和核苷酸代謝
第三部分　生命的遺傳信息流動
　第十一章　核酸的生物合成
　第十二章　蛋白質的生物合成
　第十三章　代謝調節
　主要參考文獻