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作者簡介
目次
商品簡介
《以茶入菜》以中國人最耳熟能詳的茶品一一入菜，先概述各茶品的基本常識、沖泡之法、存放之要，再按照荷品的特質，斟酌入菜，各菜肴還介紹可以替代入菜的相關茶品。全書內容豐富多樣而不復雜，每道茶菜都把茶的清香和食材原味搭配得相得益彰，雅致而又實用。
作者簡介
林淑珠，畢業于臺灣師范大學中文系，是一位優秀的退休語文老師。林老師熱愛喝茶，且具有相當深厚的烹飪基礎，致力于推廣茶肴——把豐富的茶文化和茶之風味融入菜肴當中。著作包括《喫茶去》（獲得1996年金鼎獎）、《簡易茶餐》與“茶宴”。
目次
推薦序一
推薦序二
自序
序曲
傳統與創新
茶葉的分類
沖泡茶湯、研磨茶粉
主角配角各得其宜
第一章 綠茶
綠茶簡介
綠茶吐司
綠茶壽司
綠茶醬汁面
綠茶果粒蝦仁
綠茶糯米球
綠茶芋圓
綠茶粿粽
第二章 包種茶
包種茶簡介
清香魚片
清香湯面
包種海帶湯
清香薯包
包種茶蚵
第三章 花茶
花茶簡介
香片總燴
香片薯餅
香片（魚勿）魚酥
香片豆腐
第四章 烏龍茶
烏龍茶簡介
烏龍山藥餅
烏龍餛飩片
凍頂鮮貝湯
烏龍蛋包
凍頂吐司卷
凍頂桂花酸奶
凍頂涼拌素面
第五章 鐵觀音茶
第六章 白毫烏龍茶
第七章 紅茶
第八章 普洱茶
第九章 其他類
推薦序二
自序
序曲
傳統與創新
茶葉的分類
沖泡茶湯、研磨茶粉
主角配角各得其宜
第一章 綠茶
綠茶簡介
綠茶吐司
綠茶壽司
綠茶醬汁面
綠茶果粒蝦仁
綠茶糯米球
綠茶芋圓
綠茶粿粽
第二章 包種茶
包種茶簡介
清香魚片
清香湯面
包種海帶湯
清香薯包
包種茶蚵
第三章 花茶
花茶簡介
香片總燴
香片薯餅
香片（魚勿）魚酥
香片豆腐
第四章 烏龍茶
烏龍茶簡介
烏龍山藥餅
烏龍餛飩片
凍頂鮮貝湯
烏龍蛋包
凍頂吐司卷
凍頂桂花酸奶
凍頂涼拌素面
第五章 鐵觀音茶
第六章 白毫烏龍茶
第七章 紅茶
第八章 普洱茶
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