中華人民共和國食品安全法實用問答（簡體書）

民以食為天，食以安為先。食品安全關系到人民群眾的身體健康和切身利益，關系到整個國家的發展大計，也關系到食品行業自身的健康發展，所以食品安全法的頒布出臺意義重大，影響深遠。為了配合食品安全管理部門、食品行業對食品安全法的學習、宣傳，《中華人民共和國食品安全法》編寫小組編寫了這本《中華人民共和國食品安全法實用問答》。全書力求通過問答的方式幫助廣大讀者特別是食品生產經營者更好地學習和理解法律的規定。《中華人民共和國食品安全法實用問答》權威準確、通俗易懂，可作為生產經營企業學習、培訓、工作實務用書。

第一部分 中華人民共和國食品安全法問答
中華人民共和國食品安全法
第一章 總則
1.什么是食品安全？
2.食品安全法的立法目的是什么？
3.食品安全法的適用范圍是什么？與食品衛生法相比有哪些變化？
4.如何理解食品生產經營者的社會責任？
5.我國的食品安全監管體制是怎樣的？國務院及其有關部門有哪些職責？
6.縣級以上地方人民政府的食品安全監管職責是怎樣的？
7.為什么有關監督管理部門之間應當加強溝通、密切配合？
8.為什么規定食品行業協會的職責？食品行業協會在食品安全法中有哪些職責？
9.為什么國家要鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織促進食品安全工作？為什么要倡導健康的飲食方式？
lO.如何理解新聞媒體的“公益宣傳”和“輿論監督”？
11.國家為什么要鼓勵和支持食品安全有關的基礎研究和應用研究，鼓勵和支持企業采用先進技術和先進管理規范？國家的“鼓勵和支持”有哪些體現？
12.如何保障公眾在食品安全方面的監督權和知情權？

第二章 食品安全風險監測和評估
13.國家如何建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測？
14.什么是食品安全風險評估？國家如何建立食品安全風險評估制度？
15.通過風險監測發現食品可能存在安全隱患的，國家有關部門如何采取措施加以應對？
16.食品安全風險評估結果得出食品不安全結論的，有關部門應當采取什么措施？

第三章 食品安全標準
17.制定食品安全標準所遵循的原則和宗旨是什么？
18.食品安全標準屬于強制執行的嗎？除食品安全標準外，在食品安全領域是否還有其他的強制性標準？
19.食品安全標準都包括哪些內容？每個內容的含義是什么？
20.食品安全國家標準由哪個部門負責制定、公布？哪個部門提供國家標準編號？
21.食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量規定及其檢驗方法與規程由哪個部門制定？
22.屠宰畜、禽的檢驗規程由哪個部門制定？
23.有關產品國家標準涉及食品安全國家標準規定內容的，是否應與食品安全國家標準相一致？
24.食品安全法出臺后，現行的食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標準中強制執行的標準是否還效？
25.如何保證食品安全國家標準的科學性、合理性和有效性？
26.沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準嗎？
27.沒有食品安全國家標準或者地方標準的，企業以什么標準作為依據組織生產？
28.公眾如何查閱食品安全標準？

第四章 食品生產經營
29.食品生產經營應當符合哪些要求？為什么？
30.哪些食品是禁止生產經營的？
31.國家為什么對食品生產經營實行許可制度？
32.哪些情況下的食品生產經營許可可以精簡？
33.對食品加工生產小作坊和食品攤販如何管理？
34.如何鼓勵食品生產加工小作坊和食品攤販改進
生產經營？
35.食品安全監管部門應如何審查行政許可申請、
作出行政決定？
36.為什么行政機關要對不予食品生產經營許可說明理由？
37.食品生產經營企業建立健全食品安全管理制度，
有哪些形式？
38.什么是良好生產規范？為什么良好生產規范能夠
提高食品安全管理水平？
39.什么是危害分析與關鍵控制點體系？為什么危害
分析與關鍵控制點體系能夠提高食品安全水平？
40.為什么食品安全法規定認證機構的跟蹤調查
不收取費用？
41.食品生產經營者應如何建立并執行從業人員
健康管理制度？
42.食品生產經營人員為什么要定期進行健康檢查？
如何保持個人衛生？
43.應如何使用農業投入品？食用農產品的生產企業
和農民企業合作經濟組織為什么要建立食用農產品
生產記錄制度？
44.什么是食品生產企業進貨查驗記錄制度？
如何記錄？
45.食品生產企業怎樣建立食品出廠檢驗記錄？
46.食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者
為什么要對食品等進行出廠檢驗？
47.食品經營者應如何建立并執行食品進貨查驗記錄
制度？
48.食品經營者應如何貯存食品？
49.食品經營者貯存和銷售散裝食品時，
……

第五章食品檢驗
第六章食品進出口
第七章食品安全事故處置
第八章監督管理
第九章法律責任
第二部分我國近年典型的食品安全案件
第三部分相關法律、法規、規章