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人體在新陳代謝過程中，將身體不需要的廢物質排出體外，但這些廢物質一旦在人體內長期滯留便會影響身體各種機能的正常運作，造成身體機能失衡，引發各種疾病。在日常生活中，毒素在體內積累過多時，身體就會出現一些癥狀：如口臭，口氣不清新；屁多，且氣味較臭；打嗝、脹氣；腹部脹痛、便秘；經常感到疲倦、精力不足；皮膚干燥、油膩、易過敏；失眠、頭疼、頭腦混沉，記憶力下降；易怒，情緒波動大。這些都是體內毒素過多引起的，已經影響我們的身體健康、精神健康、工作效率了，因此排除體內毒素是刻不容緩了。
面對毒素，很多人都選擇洗腸、吃藥來排毒，卻不知道那是解決不了問題的，毒素這次排除了，過一段時間體內又堆積了，根本之道應該是身體邊產生毒素，邊排除。人體有一套完整的排毒系統，包括肝臟、腎臟、肺臟、胃腸、皮膚、淋巴系統，它們是人體自身的防御系統，可以很好地發揮其保護和清除毒素的作用。排除體內毒素的正確方法是：改善不良生活方式，作息正常、堅持運動，養成良好的飲食習慣，不偏食、多攝入膳食纖維、選擇有助于排毒的食物，讓我們自身的排毒系統正常工作并且能夠更好地發揮作用。
“民以食為天”，如今人們生活標準逐漸提高，更要關注吃的話題，要吃得營養、吃得健康。本書為讀者提供了營養專家精選的健康排毒菜譜，健康就從現在開始吧……
面對毒素，很多人都選擇洗腸、吃藥來排毒，卻不知道那是解決不了問題的，毒素這次排除了，過一段時間體內又堆積了，根本之道應該是身體邊產生毒素，邊排除。人體有一套完整的排毒系統，包括肝臟、腎臟、肺臟、胃腸、皮膚、淋巴系統，它們是人體自身的防御系統，可以很好地發揮其保護和清除毒素的作用。排除體內毒素的正確方法是：改善不良生活方式，作息正常、堅持運動，養成良好的飲食習慣，不偏食、多攝入膳食纖維、選擇有助于排毒的食物，讓我們自身的排毒系統正常工作并且能夠更好地發揮作用。
“民以食為天”，如今人們生活標準逐漸提高，更要關注吃的話題，要吃得營養、吃得健康。本書為讀者提供了營養專家精選的健康排毒菜譜，健康就從現在開始吧……
作者簡介
葉海青，畢業于揚州大學營養科學教育專業，食品安全博士，醫學碩士，高級營養師，中餐烹調高級技師，西餐高級烹調師，中國烹飪協會會員，中國微量元素研究學會會員，原解放軍軍需大學給養工程系教員，現任職吉林大學，兼任吉林省康源職業培訓學校、仁愛培訓學校、多元培訓學校營養師培訓講師，研究領域涉及營養學、衛生學、毒理學、烹飪學、食品原料學、中醫飲食保健學，曾參與編著《家庭營養師》系列叢書五部，副主編三部，《食品安全與采購》副主編，參編《軍隊給養手冊》等中高等教材6部，發表學術論文數篇。
目次
排毒食物
認識食物中的各種毒素
食品添加劑
怎樣選擇健康的食品
認識合格的食品標識
如何清洗與處理食品中的毒素
教你清除谷物毒素
教你清除蔬菜毒素
教你清除水果毒素
教你清除肉類毒素
教你清除水產品毒素
排毒食譜
做健康排毒菜之前
護肝排毒食譜
湯類
香茶鴿蛋牛肉湯
芋頭荸薺湯
香橙冬瓜湯
黃芪瘦肉湯
牡蠣白菜年糕湯
白蘿卜海鮮湯
四季豆心管湯
豬肝肚領湯
草決明杞子牛肉湯
首烏羊排湯
家常菜
菠菜番茄拌肉絲
泡橙汁冬瓜
檸檬汁拌蘋果
美味西瓜皮
菠菜拌豆腐皮
拌肉絲菠菜
拌墨斗魚
香干拌芹菜葉
豬肝拌豆芽
主食
蒲公英粥
佛手柑粥
羊肝粥
山蓮葡萄粥
豬肝蹄筋粥
筍尖豬肝粥
薄荷粥
豬肝菠菜粥
二瓜粥
……
養胃排毒食譜
清腸排毒食譜
養肺排毒食譜
養腎排毒食譜
淋巴排毒食譜
護膚排毒食譜
附錄
認識食物中的各種毒素
食品添加劑
怎樣選擇健康的食品
認識合格的食品標識
如何清洗與處理食品中的毒素
教你清除谷物毒素
教你清除蔬菜毒素
教你清除水果毒素
教你清除肉類毒素
教你清除水產品毒素
排毒食譜
做健康排毒菜之前
護肝排毒食譜
湯類
香茶鴿蛋牛肉湯
芋頭荸薺湯
香橙冬瓜湯
黃芪瘦肉湯
牡蠣白菜年糕湯
白蘿卜海鮮湯
四季豆心管湯
豬肝肚領湯
草決明杞子牛肉湯
首烏羊排湯
家常菜
菠菜番茄拌肉絲
泡橙汁冬瓜
檸檬汁拌蘋果
美味西瓜皮
菠菜拌豆腐皮
拌肉絲菠菜
拌墨斗魚
香干拌芹菜葉
豬肝拌豆芽
主食
蒲公英粥
佛手柑粥
羊肝粥
山蓮葡萄粥
豬肝蹄筋粥
筍尖豬肝粥
薄荷粥
豬肝菠菜粥
二瓜粥
……
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