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《美食大王——外國菜篇》的寫作旨趣與中國菜篇完全相同，亦即是重在言人之所不言或不能言。外國菜表面上和中國菜是對稱的名詞，但是它的內涵顯然比中國菜龐雜10倍，難了解10倍。今天地球上主權獨立的國家有200多個，其中大家比較熟知，文化自成體系，在國際上相對活躍些的至少有四五十個。談外國美食若求完美周到，應該將這四五十四全部羅列進去才對，然而這樣一來過于繁復瑣碎，焦點模糊不清，整本書就找不到主題了。因此《美食大王——外國菜篇》鎖定當今國際的四大主流菜系——法國菜、意大利菜、日本菜、美國菜作介紹重點，另輔以泰國、印度、英國、澳大利亞、墨西哥19個國家和地區的飲食風容。這19個國家和地區或與我國鄰近，或以文化獨特馳名，均是我們的出國旅游慣常選擇的地點。讀者朋友看完本書若能深入了解四大主流菜系，并對書中談到的各國飲食盡知梗概，那么一生走到世界各地都能做個知味之土了。
作者簡介
李澤治，臺灣地區著名美食家和最具權威性的餐飲管理大師，曾創辦《吃在中國》雜志，擔任發行人兼社長長達10多年。李社長餐飲方面的著述超過300萬字，已結集出版的有《餐飲禮儀》、《水果美食譜》、《中華名廚招牌菜》、《吃在臺灣》、《餐飲投資百戰百勝》、《餐飲業經營必勝實戰100招》、《臺灣餐飲業10大創業英雄》、《臺灣100家最好地餐廳》、《臺灣100種最美味的佳肴》、《香港66家最好的餐廳》、《美食也瘋狂》等近20種，深受廣大讀者好評。目前李社長卜居江蘇南京，從事餐飲顧問工作。
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法國菜
日本料理
意大利菜
美國菜
韓國菜
越南菜
泰國菜
馬亞西亞菜
新加坡菜
尼泊爾菜
印度菜
蒙古菜
烏克蘭菜
捷克菜
德國菜
瑞士菜
西班牙菜
英國菜
丹麥菜
澳大利亞菜
新西蘭菜
塔希提菜
墨西哥菜
日本料理
意大利菜
美國菜
韓國菜
越南菜
泰國菜
馬亞西亞菜
新加坡菜
尼泊爾菜
印度菜
蒙古菜
烏克蘭菜
捷克菜
德國菜
瑞士菜
西班牙菜
英國菜
丹麥菜
澳大利亞菜
新西蘭菜
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