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商品簡介
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食物營養肩負著營養補給與健康食療的雙重作用。肉類、水產作為人們日常膳食不可或缺的食物，其營養價值極高，對人類健康的影響極大。肉類、水產是人體所需營養的“礦山”，無論是碳水化合物、蛋白質、脂肪，還是礦物質、維生素，都可以從肉類、水產中得到補充。美昧可口的肉類、水產作為餐桌上的下飯食物，它們配合著主食為人們提供充足的能量，同時其味道各異的繁多品種更為人們提供了健康的營養元素。如果說五谷雜糧是人類營養的“良藥”，那么肉類、水產就是餐桌上的“藥引子”。
全書在對食物營養與食物安全的敘述中穿插進精心設計的貼士，不僅可以讓讀者在了解食物營養的同時獲悉一些實用的妙方，還可以幫助讀者掌握食物的挑選儲存方法與飲食的禁忌。在科學營養觀的指導下配備200多道實用、簡單易學的營養食譜，為所有關注健康的不同年齡段、不同文化程度的人群提供了一本健康與養生的寶典。
全書在對食物營養與食物安全的敘述中穿插進精心設計的貼士，不僅可以讓讀者在了解食物營養的同時獲悉一些實用的妙方，還可以幫助讀者掌握食物的挑選儲存方法與飲食的禁忌。在科學營養觀的指導下配備200多道實用、簡單易學的營養食譜，為所有關注健康的不同年齡段、不同文化程度的人群提供了一本健康與養生的寶典。
目次
第一部分·肉類
牛肉——力量的源泉
連線營養專家
連線安全專家
營養保健安全食譜
川貝羅漢果煲腱
番茄牛尾
咖喱牛肉干
孜然牛肉蔬菜湯
芥末拌個肉
西式牛尾
慈菇燜牛肉
風味牛肉煲
羊肉——冬天的美食
連線營養專家
連線安全專家
營養保健安全食譜
羊肉術耳湯
湯泡羊肉
羊肉熏醬茄
鍋燒羊里脊
蔥爆胡瓜羊肉
腐竹羊肉煲
紫蘇百合炒羊肉
冬瓜燉羊肉
雞肉——瘦身的美味
連線營養專家
連線安全專家
營養保健安全食譜
圭圓燉雞肉
紅燒狼山雞
蒜茸雞豆梗
香蒜燜雞肉
雙花燜雞肉
粞各大盤雞
鹽煽雞
雞肉燒花菇
豬肉——消除疲勞
連線營養專家
連線安全專家
營養保健安全食譜
粉蒸肉
蕓豆冬筍燜仔排
……
第二部分·水產類
牛肉——力量的源泉
連線營養專家
連線安全專家
營養保健安全食譜
川貝羅漢果煲腱
番茄牛尾
咖喱牛肉干
孜然牛肉蔬菜湯
芥末拌個肉
西式牛尾
慈菇燜牛肉
風味牛肉煲
羊肉——冬天的美食
連線營養專家
連線安全專家
營養保健安全食譜
羊肉術耳湯
湯泡羊肉
羊肉熏醬茄
鍋燒羊里脊
蔥爆胡瓜羊肉
腐竹羊肉煲
紫蘇百合炒羊肉
冬瓜燉羊肉
雞肉——瘦身的美味
連線營養專家
連線安全專家
營養保健安全食譜
圭圓燉雞肉
紅燒狼山雞
蒜茸雞豆梗
香蒜燜雞肉
雙花燜雞肉
粞各大盤雞
鹽煽雞
雞肉燒花菇
豬肉——消除疲勞
連線營養專家
連線安全專家
營養保健安全食譜
粉蒸肉
蕓豆冬筍燜仔排
……
第二部分·水產類
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