中華美食故事（簡體書）

花卉在古代被視為“日精月華”，傳說是神仙服食的仙品。詩人屈原吟出了“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”之后，歷代的文人墨客以調食花卉為韻事。陶淵明“菜菊東籬下”，就是用菊花泡酒、入饌。至于其他詩人，不但留下了許多吟詠花卉的詩作，也留下了調食花卉的浪漫記錄……本書是講述美食文化的。美食文化是餐飲、菜肴中的人文組成，人們可以從美食的一些來歷、典故、軼事和傳說中，領略風土人情、民俗民風和中國美食文化的博大精深。本書的創作宗旨即在此。

作者姓名：張雙林
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前言
一、閒話“分餐制”
二、數字與美食
三、最美不過“年夜飯”
四、素菜味亦美
五、東拉西扯說御膳
六、“禍從口入”
七、鮮花人饌縷縷香
八、康承宗首倡“紅樓菜”
九、孔子·孔府宴
十、“一品鍋”與公款吃喝
十一、“名人菜”與名人
十二、“毛式紅燒肉”及“毛家菜”
十三、析說豆腐(上)
十四、析說豆腐(下)
十五、瓊林宴與燒尾宴
十六、大清宮廷“千叟宴”
十七、滿漢全席(上)
十八、滿漢全席(下)
十九、東北菜三次進京記
二十、“人之初”的“美食”
二十一、話說“丸子”
二十二、冷飲最早出于我國
二十三、說湯話羹
二十四、說粥
二十五、驢、馬入饌
二十六、好吃不過餃子
二十七、元宵的趣話
二十八、美哉，春卷
二十九、“盒子菜”軼事多
三十、“吃遍天下”的北京人
三十一、京華美味是烤鴨(上)
三十二、京華美味是烤鴨(下)
三十三、津門魚饌留美名
三十四、津門食趣
三十五、狗·狗肉·劉邦
三十六、“龍鳳配”與“鳳龍配”
三十七、蘇軾與“東坡肉”
三十八、“游龍戲鳳”
三十九、朱元璋的食趣
四十、“百鳥朝鳳”
四十一、“宮門獻魚”與康熙
四十二、乾隆與“龍抱鳳蛋”
四十三、“青芝岫”引出“脯雪黃魚”
四十四、“太平湯”與“太平蛋”
四十五、小窩頭與慈禧無關
四十六、慈禧忌“羊”
四十七、“李鴻章雜碎”
四十八、溥儀的口福
四十九、魯迅與飲食
五十、周作人的“飯后隨筆”
五十一、老舍與炸醬面
五十二、美食、丹青總相宜
五十三、馬連良與美食
五十四、張中行喜愛平民食品
五十五、“福壽全”與“佛跳牆”
五十六、“傻子”不傻
五十七、“夫妻肺片”與“燈影牛肉”
五十八、雲南“過橋米線”
五十九、“蘇造肉”·炒肝
六十、天下第一菜
六十一、家庭美食烙合子
六十二、“難得糊塗”成食名
六十三、王致和與臭豆腐
六十四、“貓耳朵”與“缸鴨狗”
六十五、十全十美年年有余席
六十六、千層餅與卓文君
六十七、魯菜“九轉大腸”
六十八、團圓的“全家福”
六十九、“宮保雞丁”與“宮爆雞丁”
七十、“轟炸東京”與“努力餐”
七十一、鹵煮火燒有傳奇
七十二、豆兒醬令人回憶
七十三、京華“爆、烤、涮”
七十四、忠州豆腐乳
七十五、有食名為“棺材板”
七十六、“伊府面”與“譚家菜”
七十七、三不沾、它似蜜、薩其瑪及蜜供
七十八、小吃、麻婆豆腐及其他
七十九、“熱豆汁兒開鍋了”
八十、鴛鴦巧為菜點名