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本書分為檢測方法和檢測質量控制兩大部分。檢測方法包括第1章至第5章，第1章概括性地介紹了幾類實用化了的農藥殘留檢測方法；第2章提供了國際食品法典中的食品農藥殘留檢測方面的3個標準，分別是“農藥MRL符合性測定的推薦取樣方法”、“農藥MRL適用和分析取樣的產品部位”以及“農藥殘留分析推薦方法”；第3章給出了日本厚生勞動省為配合“農業化學物殘留肯定列表制度”的實施而提供的農業化學物殘留檢測方法；第4章列出了我國現行有效的農藥殘留檢測方法，包括國家標準和行業標準；第5章分別是我國2006年制定的8個農藥多殘留檢測方法國家標準的摘編。檢測質量控制包括第6章和第7章，第6章給出了國際食品法典中的農藥殘留分析良好實驗室規范；第7章介紹了歐盟農藥殘留分析的質量控制程序。
目次
第1章 農藥殘留檢測方法概述
1.1 農藥殘留分析的樣品前處理技術
1.2 氣相色譜法
1.3 高效液相色譜法
1.4 酶抑制法
1.5 酶聯免疫法
第2章 國際食品法典農藥MRL符合性測定方法
2.1 農藥MRL符合性測定的推薦取樣方法
2.2 農藥MRL適用和分析取樣的產品部位
2.3 農藥殘留分析推薦方法
第3章 日本農業化學物殘留檢測方法
第4章 我國現行的農藥殘留檢測標準方法列表
4.1 農藥殘留檢測方法國家標準列表
4.2 農藥殘留檢測方法商檢行業標準列表
4.3 農藥殘留檢測方法農業和水產行業標準列表
第5章 我國農藥多殘留檢測標準方法
5.1 水果和蔬菜中500種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜 質譜法
5.2 糧谷中475種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜 質譜法
5.3 動物組織中478種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜 質譜法
5.4 蜂蜜、果汁和果酒中497種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜 質譜法
5.5 水果和蔬菜中405種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜 串聯質譜法
5.6 糧谷中372種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜 串聯質譜法
5.7 動物肌肉中380種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜 串聯質譜法
5.8 蜂蜜、果汁和果酒中420種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜 串聯質譜法
第6章 國際食品法典農藥殘留分析良好實驗室規范
6.1 導言
6.2 分析人員
6.3 基本裝備
6.4 分析過程
第7章 歐盟農藥殘留分析的質量控制程序
7.1 實驗室認可
7.2 樣品的采集、運送和處理
7.3 農藥標準品及校準溶液
7.4 提取和濃縮
7.5 污染和干擾
7.6 分析校準
7.7 分析方法和分析作業
7.8 結果的確證
7.9 結果報告
參考文獻
1.1 農藥殘留分析的樣品前處理技術
1.2 氣相色譜法
1.3 高效液相色譜法
1.4 酶抑制法
1.5 酶聯免疫法
第2章 國際食品法典農藥MRL符合性測定方法
2.1 農藥MRL符合性測定的推薦取樣方法
2.2 農藥MRL適用和分析取樣的產品部位
2.3 農藥殘留分析推薦方法
第3章 日本農業化學物殘留檢測方法
第4章 我國現行的農藥殘留檢測標準方法列表
4.1 農藥殘留檢測方法國家標準列表
4.2 農藥殘留檢測方法商檢行業標準列表
4.3 農藥殘留檢測方法農業和水產行業標準列表
第5章 我國農藥多殘留檢測標準方法
5.1 水果和蔬菜中500種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜 質譜法
5.2 糧谷中475種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜 質譜法
5.3 動物組織中478種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜 質譜法
5.4 蜂蜜、果汁和果酒中497種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜 質譜法
5.5 水果和蔬菜中405種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜 串聯質譜法
5.6 糧谷中372種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜 串聯質譜法
5.7 動物肌肉中380種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜 串聯質譜法
5.8 蜂蜜、果汁和果酒中420種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜 串聯質譜法
第6章 國際食品法典農藥殘留分析良好實驗室規范
6.1 導言
6.2 分析人員
6.3 基本裝備
6.4 分析過程
第7章 歐盟農藥殘留分析的質量控制程序
7.1 實驗室認可
7.2 樣品的采集、運送和處理
7.3 農藥標準品及校準溶液
7.4 提取和濃縮
7.5 污染和干擾
7.6 分析校準
7.7 分析方法和分析作業
7.8 結果的確證
7.9 結果報告
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