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本書收錄了最常見的食物數十種，對每種食品的營養價值、保健功效、家常食譜、食療方法、選購技巧、食用禁忌等方面，分“釋疑篇”、“應用篇”和“訣竅篇”，一一做了詳盡的介紹。
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前言
益氣養血用母雞
滋陰潤燥話雞蛋
養肝補腎有烏雞
滋陰養胃可食鴨
滋陰清肺話鴨蛋
益氣補虛可食鵝
滋腎益氣食乳鴿
補中益氣用鵪鶉
健脾補氣鵪鶉蛋
壯陽益氣話麻雀
滋陰潤燥用豬肉
益氣養胃食牛肉
補中益氣有兔肉
暖中補虛話羊膳
溫腎助陽狗肉香
補中益氣用驢肉
補中益氣話刀魚
去淤生新有黑魚
調補氣血說鱖魚
健脾補虛用銀魚
養胃健脾話鱸魚
益氣養胃有青魚
健脾利濕用鯽魚
益氣強身說鳊魚
溫中益氣話鰱魚
益氣利水用鯪魚
暖胃和中說草魚
暖胃補虛胖頭魚
補脾開胃話鰣魚
利水消腫話鯉魚
滋陰養胃用鯰魚
養血補虛胡子鯰
小暑補虛食黃鱔
益腎補陽話泥鰍
補腎壯陽用河蝦
滋陰益氣話螃蟹
滋陰養肝食田螺
清熱利水話螺螄
滋陰清熱食河蚌
益腎補元話甲魚
滋陰補血用烏龜
益氣養血用母雞
滋陰潤燥話雞蛋
養肝補腎有烏雞
滋陰養胃可食鴨
滋陰清肺話鴨蛋
益氣補虛可食鵝
滋腎益氣食乳鴿
補中益氣用鵪鶉
健脾補氣鵪鶉蛋
壯陽益氣話麻雀
滋陰潤燥用豬肉
益氣養胃食牛肉
補中益氣有兔肉
暖中補虛話羊膳
溫腎助陽狗肉香
補中益氣用驢肉
補中益氣話刀魚
去淤生新有黑魚
調補氣血說鱖魚
健脾補虛用銀魚
養胃健脾話鱸魚
益氣養胃有青魚
健脾利濕用鯽魚
益氣強身說鳊魚
溫中益氣話鰱魚
益氣利水用鯪魚
暖胃和中說草魚
暖胃補虛胖頭魚
補脾開胃話鰣魚
利水消腫話鯉魚
滋陰養胃用鯰魚
養血補虛胡子鯰
小暑補虛食黃鱔
益腎補陽話泥鰍
補腎壯陽用河蝦
滋陰益氣話螃蟹
滋陰養肝食田螺
清熱利水話螺螄
滋陰清熱食河蚌
益腎補元話甲魚
滋陰補血用烏龜
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