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饕餮之欲：當代中國的食與色（簡體書）
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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
序
目次
書摘/試閱
商品簡介
馮珠娣從“食”和“色”兩方面入手，審視了當代中國人“欲望”的變遷，挑戰了“食色，性也”的論斷，揭示了“快樂”的政治和歷史本質。作者探討了從對饑餓的記憶到經濟發展時代的美食，從傳統中藥的香氣到對古典文獻的挖掘，從對集體身份的頌贊到對個人經歷的關注諸方面，認為這些在當代中國被體現的存在都必然創造并存留于對個人和國家生活的公眾反映之中。本書運用人類學、文化研究和文學批評的方法，對當代中國生活進行了全方位解讀，她的解讀不僅包括科學研究和社會理論領域的關注對象—家庭，也涵蓋了當代中國日常生活的方方面面。
作者簡介
馮珠娣，畢業于芝加哥大學，獲碩士（另一碩士學位在中國獲得）、博士學位。在北卡羅萊納大學執教18年后，于2004年受聘于芝加哥大學，任人類學講座教授。曾發表有關中醫藥和中國社會文化的論文數十篇。《認識實踐：遭遇中醫臨床》乃其漢學處女作。曾主編《超越肉體：物質生活的人類學讀本》。其與張其成合著的關于北京人養生實踐的著作即將付梓。
名人/編輯推薦
20世紀70年代到90年代的中國人的日常生活，猶如電影的慢鏡頭一樣，在這本書中被一頁一頁地打開了。馮珠娣教授相信日常生活的重心在於飲食男女。而在這方面，當代中國人發展出一套du一無二的自我技術，這本書正是對此的一個絕妙而生動的展示。對於中國讀者而言，本書猶如一面鏡子，不僅能讓我們驚訝地看到自我以及自我的身體，而且還能看到這種身體所鐫刻的歷史。
——汪民安，北京外國語大學教授
本書將我們帶上了愉悅的知識之旅。馮珠娣以其深厚的中醫知識功底為依托，評論小說、反思自身在中國的際遇、闡釋中國古代經典及當代政治，創建了一種全新的物質文化人類學研究模式。她幫助我們領悟物質實踐以何種方式傳遞著歷史的意義（包括當代中國的歷史）。其論述智巧兼優，引人入勝。
——王斯福，倫敦商學院講座教授
中醫、食物和性與食慾、性慾和對身體的焦慮之間的密切關係問題非常值得探討，馮珠娣在此方面表現不俗。她精當地闡釋了體現如何被打上了歷史和政治的烙印，如何與當代中國的日常生活密切相關。
——麗薩·拉斐爾，加州大學教授
序
中國曾經遺忘過世界，但世界卻並未因此而遺忘中國。令人嗟呀的是，60年代以後，就在中國越來越閉鎖的同時，世界各國的中國研究卻得到了越來越富於成果的發展。而到了中國門戶重開的今天，這種發展就把國內學界逼到瞭如此的窘境：我們不僅必須放眼海外去認識世界，還必須放眼海外來重新認識中國；不僅必須向國內讀者移譯海外的西學，還必須向他們系統地介紹海外的中學。
這套書不可避免地會加深我們150年以來一直懷有的危機感和失落感，因為單是它的學術水準也足以提醒我們，中國文明在現時代所面對的決不再是某個粗蠻不文的、很快就將被自己同化的、馬背上的戰勝者，而是一個高度發展了的、必將對自己的根本價值取向大大觸動的文明。可正因為這樣，借別人的眼光去獲得自知之明，又正是擺在我們面前的緊迫歷史使命，因為只要不跳出自家的文化圈子去透過強烈的反差反觀自身，中華文明就找不到進入其現代形態的入口。
當然，既是本著這樣的目的，我們就不能只從各家學說中篩選那些我們可以或者樂於接受的東西，否則我們的“篩子”本身就可能使讀者失去選擇、挑剔和批判的廣闊天地。我們的譯介畢竟還只是初步的嘗試，而我們所努力去做的，畢竟也只是和讀者一起去反复思索這些奉獻給大家的東西。
這套書不可避免地會加深我們150年以來一直懷有的危機感和失落感，因為單是它的學術水準也足以提醒我們，中國文明在現時代所面對的決不再是某個粗蠻不文的、很快就將被自己同化的、馬背上的戰勝者，而是一個高度發展了的、必將對自己的根本價值取向大大觸動的文明。可正因為這樣，借別人的眼光去獲得自知之明，又正是擺在我們面前的緊迫歷史使命，因為只要不跳出自家的文化圈子去透過強烈的反差反觀自身，中華文明就找不到進入其現代形態的入口。
當然，既是本著這樣的目的，我們就不能只從各家學說中篩選那些我們可以或者樂於接受的東西，否則我們的“篩子”本身就可能使讀者失去選擇、挑剔和批判的廣闊天地。我們的譯介畢竟還只是初步的嘗試，而我們所努力去做的，畢竟也只是和讀者一起去反复思索這些奉獻給大家的東西。
目次
致謝
中文版序言
引言
食色，性也
欲望
世俗人類學
非連續性
來自/作為閱讀的民族志
干預：中醫關于身體的修辭
食物和性
第一部分 吃：感覺的政治
導言
雷鋒：不倦的人民公仆
第一章 藥膳
具體的邏輯
小城藥膳
味覺的語言，味覺的體驗
實踐中的中醫
身體：溢香的世俗載體
第二章 精神會餐
饑餓的簡史
牢記苦難：《白毛女》
精神會餐：《芙蓉鎮》
身體的盛宴
超越需求
第三章 “實”與“虛”
實現共產主義的時候
莫言的《忘不了吃》
系統的虛損與局部的實邪
多乎哉？
劃界線
第二部分 欲：體現的倫理
導言
杜晚香：優秀共產主義者的瑰麗光環
公開場合的激情
第四章 書寫自我：個人的羅曼司
對愛的探討
心靈的伴侶
保護光輝
在路上
語言危機
小結
第五章 性科學：行為的再現
性知識典籍
對性的想象
性調查
教育國民的研究
性教育
壓抑的假設
第六章 色情藝術
性：宇宙（cosmic）的性，內在的本質？
馬王堆：漢代的快樂
養生
無能和資本主義
再現和倫理
在臥室
結論 為歷史的身體歡呼
參考文獻
譯后記
中文版序言
引言
食色，性也
欲望
世俗人類學
非連續性
來自/作為閱讀的民族志
干預：中醫關于身體的修辭
食物和性
第一部分 吃：感覺的政治
導言
雷鋒：不倦的人民公仆
第一章 藥膳
具體的邏輯
小城藥膳
味覺的語言，味覺的體驗
實踐中的中醫
身體：溢香的世俗載體
第二章 精神會餐
饑餓的簡史
牢記苦難：《白毛女》
精神會餐：《芙蓉鎮》
身體的盛宴
超越需求
第三章 “實”與“虛”
實現共產主義的時候
莫言的《忘不了吃》
系統的虛損與局部的實邪
多乎哉？
劃界線
第二部分 欲：體現的倫理
導言
杜晚香：優秀共產主義者的瑰麗光環
公開場合的激情
第四章 書寫自我：個人的羅曼司
對愛的探討
心靈的伴侶
保護光輝
在路上
語言危機
小結
第五章 性科學：行為的再現
性知識典籍
對性的想象
性調查
教育國民的研究
性教育
壓抑的假設
第六章 色情藝術
性：宇宙（cosmic）的性，內在的本質？
馬王堆：漢代的快樂
養生
無能和資本主義
再現和倫理
在臥室
結論 為歷史的身體歡呼
參考文獻
譯后記
書摘/試閱
第一部分吃：感覺的政治
第一章藥膳
本章探討的是世俗權力和飲食與藥之間的關係。人們都有吃的經驗，他們不僅僅是吃，而且還享用食物，或者希望能享用食物，日復一日，無論是疾病還是健康，都是如此。既然這種吃的體驗是（經濟上的和認識論上的）權力不對稱分佈，我們很難想像一種沒有被權力滲透的生活（即經過不斷協調，這些權力不斷以乏味的、但是不可以完全預測的規律出現）。吃的政治經濟學強調營養資源的不均衡分佈，而吃的政治現象學則關注把吃作為體驗的社會實踐。醫學人類學包括政治經濟學和現象學兩個分支以及處於兩者之間的一切東西，它建立在具有吃的功能的身體之上：其經驗源於生活。這種生活經常因為分配不均而導致紛爭，具有建構與被建構的雙重屬性。即便我們當中最幸運的人也無法控制吃的事件。它挑戰了權力的自然化所構成的常識。
本章更多地關注醫藥，用較長的篇幅探討中醫的邏輯與實踐。處方藥的使用是醫學的一個方面，乍看上去好像和政治無關。在中國，中藥是古老的、技術含量高的、又十分重要的藥品，因為它是在治療疾病的過程中，用最普遍、最直接的方式乾擾疾病。中藥有生理學的功效，中醫們根據“經驗”就知道如何配製這些草藥以最大限度地發揮各種草藥的效用。當然這是一種與我們通常所說的政治不同的權力。
從理論上說，應該對權力的種類和構成加以區分。但是在日常生活的實踐中，它們總是被混雜在一起。人們可能把長期存在的社會地位所賦予的權力（比如說，老師擁有控制學生的權力）和私人的微觀控制權力相混淆。而疲勞和沮喪的情緒會削弱老師控制學生的有效性，至少會有這種削弱的感覺。有時很難把對於個人經驗的控制與對他人影響力的程度區分開來。
性無能就是個很貼切的例子。在當代中國，性無能受到普遍的關注（進一步的討論請參閱第六章）。人們對性能力的普遍擔心以及對性無能的自我診斷，很容易被理解為一種隱喻：比喻某階級權力減弱（比如黨的干部）或民族的弱點（中國被看作是落後的國家）。這種比較把兩種不同“無能”的含義混為一談。為什麼這些現像都和喪失能力相關？部分原因在於英語的用詞巧合。如果男性性活動中的不同變化不曾用與權力有關的詞語來描述，也許就不再會有任何誤解了。漢語中陽痿一詞就與不同權力的形成沒有什麼關係，相反，它是一個基於陰陽關係的術語，在嚴格的醫學領域之外仍具有某種普遍性意義。
……
第一章藥膳
本章探討的是世俗權力和飲食與藥之間的關係。人們都有吃的經驗，他們不僅僅是吃，而且還享用食物，或者希望能享用食物，日復一日，無論是疾病還是健康，都是如此。既然這種吃的體驗是（經濟上的和認識論上的）權力不對稱分佈，我們很難想像一種沒有被權力滲透的生活（即經過不斷協調，這些權力不斷以乏味的、但是不可以完全預測的規律出現）。吃的政治經濟學強調營養資源的不均衡分佈，而吃的政治現象學則關注把吃作為體驗的社會實踐。醫學人類學包括政治經濟學和現象學兩個分支以及處於兩者之間的一切東西，它建立在具有吃的功能的身體之上：其經驗源於生活。這種生活經常因為分配不均而導致紛爭，具有建構與被建構的雙重屬性。即便我們當中最幸運的人也無法控制吃的事件。它挑戰了權力的自然化所構成的常識。
本章更多地關注醫藥，用較長的篇幅探討中醫的邏輯與實踐。處方藥的使用是醫學的一個方面，乍看上去好像和政治無關。在中國，中藥是古老的、技術含量高的、又十分重要的藥品，因為它是在治療疾病的過程中，用最普遍、最直接的方式乾擾疾病。中藥有生理學的功效，中醫們根據“經驗”就知道如何配製這些草藥以最大限度地發揮各種草藥的效用。當然這是一種與我們通常所說的政治不同的權力。
從理論上說，應該對權力的種類和構成加以區分。但是在日常生活的實踐中，它們總是被混雜在一起。人們可能把長期存在的社會地位所賦予的權力（比如說，老師擁有控制學生的權力）和私人的微觀控制權力相混淆。而疲勞和沮喪的情緒會削弱老師控制學生的有效性，至少會有這種削弱的感覺。有時很難把對於個人經驗的控制與對他人影響力的程度區分開來。
性無能就是個很貼切的例子。在當代中國，性無能受到普遍的關注（進一步的討論請參閱第六章）。人們對性能力的普遍擔心以及對性無能的自我診斷，很容易被理解為一種隱喻：比喻某階級權力減弱（比如黨的干部）或民族的弱點（中國被看作是落後的國家）。這種比較把兩種不同“無能”的含義混為一談。為什麼這些現像都和喪失能力相關？部分原因在於英語的用詞巧合。如果男性性活動中的不同變化不曾用與權力有關的詞語來描述，也許就不再會有任何誤解了。漢語中陽痿一詞就與不同權力的形成沒有什麼關係，相反，它是一個基於陰陽關係的術語，在嚴格的醫學領域之外仍具有某種普遍性意義。
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