國際食品法典標準匯編 第一卷（簡體書）

本套圖書為國際食品法典委員會所制定標準的中文匯編，其主要內容包括風險分析、食品標識、食品輻射、食品進出口檢驗和認證、食品添加劑、食品污染物和食品衛生技術規范（第一卷）；農藥殘留和獸藥殘留的限量標準及相關操作規范（第二卷）；新鮮水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速凍水果蔬菜等標準及其相關的衛生操作規范（第三卷）；肉及肉制品、乳及乳制品、魚及魚制品等標準及其相關的衛生操作規范（第四卷）；糧食及其制品、油脂及其制品、糖、可可、巧克力；特殊膳食和分析抽樣方法等標準及其相關的技術規范（第五卷）。 本套圖書旨在促進國際食品法典標準在我國的傳播和應用，從而服務于我國食品標準體系的完善，提高我國食品安全水平。可作為食品監管人員、食品行業從業人員和食品科學的工作者的參考書籍。

國際食品法典通則
國際食品法典使用名稱定義
國際食品貿易道德準則（CACfRCP20.1979，Rev.1.1985）
風險分析
　食品應急狀況信息交換導則（CAC/GL 19—1995，Rev.2004）
　食品微生物標準制定和應用準則（CAC/GL 21.1997）
　微生物風險評估準則和導則（CAC/GL 30.1999）
　現代生物技術食品風險分析準則（CAC/GL 44.2003）
　重組DNA植物食品安全性評估導則（CAC/GL 45.2003）
　重組DNA微生物生產食品安全性評估導則（CAC/GL 46—2003）
　政府應用的食品安全風險分析工作準則（CAC/GL 62—2007）
食品標識
　預包裝食品標識通用標準（CODEX STAN 1—1985，Rev.1991）
　食品添加劑自身銷售標識通用標準（CODEX STAN 107.1981）
　產品宣稱通用導則（CAC/GL 1-1979，Rev.1991）
　營養標識導則（CAC/GL 2.1985，Rev.1993，Amended 2006）
　營養和健康宣稱使用導則（CAC/GL 23-1997，Rev.1-2004）
　“清真”術語使用通用導則（CAC/GL 24.1997）
食品添加劑
　食品添加劑使用通則
　食品添加劑類別名稱和國際編號系統（cAc/GL 36—1989）
　食品添加劑通用標準（CODEX STAN 192.1995，Rev.2007）
　食品添加劑攝入量簡易評估導則（CAC/GL 03-1989）
　食品添加劑參考規格目錄（CAC/MISC 6）
　國際食品法典標準 食鹽（CODEX STAN 250.1985，Rev.1997，Amended2006）
　維生素和礦物質食物補充劑導則（CAC/GL 55.2005）
食品污染物
　食品中污染物和毒素通用標準（CODEX STAN 193.1995，Rev.3-2007）
　食品及包裝材料中氯乙烯單體與丙烯腈的指導值（CAC/GL 6-1991）
　……
食品輻照
食品進出口檢驗與認證
食品衛生操作規范
其他