戀酒絮語

2009.04.26 中時：《戀酒絮語》 幫你試酒〈點選可見相關閱讀〉

身為一位女性的葡萄酒愛好者與書寫者，陳匡民一直認為自己其實不是嚴肅的品飲者，雖然因為工作的型態，常常必須用抽離與客觀的角度進行品飲與分析，但在日常生活中，她與葡萄酒的相處更像是與戀人之間的親密關係。

當葡萄酒已經成為世界性的風潮，其豐富的內涵所衍生出的相關品飲知識，或卻讓許多感興趣的人有不得其門而入的遺憾，慣常被包裝為上流菁英飲食文化的迷思，在陳匡民的筆下，卻被轉化為日常生活的點點滴滴。她希望傳達的觀念是：「在不必成為專家的前提下，享受到葡萄酒所能帶來的最大樂趣！」

本書集結陳匡民過去在報章媒體上發表的多篇散文，作者以感性的生動筆觸，娓娓道來其多彩多姿的葡萄酒品飲經驗，內容則涵蓋了從葡萄酒的種類、侍酒、購買、品飲等大大小小在葡萄酒世界裡可能遇到的各種狀況與知識，以及她獨具風格的葡萄酒生活態度，值得喜愛葡萄酒的讀者細細品味。

◎ 暢銷葡萄酒女作家陳匡民品飲守則大公開！
◎ 最昂貴的酒最好喝？一定要挑最佳年份的葡萄酒嗎？為何每年都要等待薄酒來新酒？──各種選購時常見的疑難雜症，一次解答到底！
◎ 購買葡萄酒時，要挑「3高」還是「3C」？妳知道，葡萄酒也跟女人一樣，喜愛美麗的衣服？葡萄酒的「脖子」，也會洩露年齡的祕密？──身為台灣少見的葡萄酒女作家，以妙趣橫生的女性觀點，淺談葡萄酒的二三事！
◎ 詼諧的筆調，生活的實例，引領讀者輕鬆認識葡萄酒。
◎ 每篇文末，附有一兩瓶推薦酒款的介紹文，讀完後，就能立刻開瓶享受！

譜一曲Wine&City的葡萄酒戀曲

世上大概沒有任何一種飲品，能像葡萄酒這麼豐富多元，總讓人產生「要進入品飲葡萄酒的世界前，似乎要做足許多功課才能跨入門檻」的艱困印象，尤其對許多女性而言，雖然喝葡萄酒已蔚為風尚，但面對要去背誦一堆產地氣候風土條件、了解葡萄品種特色、廠商或釀造師的背景……相信這些又硬又臭的長串知識，已足以讓許多感性的女性讀者望之卻步。「喝葡萄酒一定要這麼嚴肅、這麼難嗎？」葡萄酒銷暢女作家陳匡民要帶大家打破迷思，輕鬆享受啜飲葡萄酒的樂趣！

本書共結集三十二篇文章，由淺入深介紹各種葡萄知識，包括作者接觸葡萄酒多年的心得、葡萄酒在她生活中所扮演的角色、實用的基礎訊息、常被誤解的觀念Q&A。本書從葡萄酒的種類談起，一路介紹侍酒、買酒到喝酒等相關知識，甚至從女性的角度、較趣味的觀點，重新看待葡萄酒這門學問。

身為女性葡萄酒愛好者與書寫者，陳匡民一直認為自己並不是嚴肅的品飲者，雖因工作型態，必須常常用抽離和客觀的角度進行品飲分析，但在日常生活中，她與葡萄酒的相處，更像是與戀人之間的親密關係。

當葡萄酒已成為世界性風潮，其豐富的內涵所衍生出的相關品飲知識，或卻也讓許多感興趣的人有不得其門而入的遺憾，慣常被包裝為上流菁英飲食文化的迷思，在陳匡民的筆下被轉化為日常生活的點點滴滴。她希望傳達的觀念是：「在不必成為專家的前提下，享受葡萄酒帶來的最大樂趣！」

本書集結陳匡民過去在報章媒體上發表的多篇散文，以感性的生動筆觸，娓娓道來多彩多姿的葡萄酒品飲經驗，在輕鬆詼諧的筆調、生活化的例証中，帶領讀者進入葡萄酒豐富醇厚、千萬變化的有趣世界。內容涵蓋葡萄酒的種類、侍酒、購買、品飲等大大小小在葡萄酒世界裡可能遇到的各種狀況和知識，以及她獨具風格的葡萄酒生活態度，值得喜愛葡萄酒的讀者細細品味。

作者在每篇文章後面還會再加以延伸，或是介紹相關的趣味小常識（例如世界知名釀酒師或舉世聞名酒評家的趣聞）、或是介紹一些與葡萄酒相關的趣聞（例如世界最貴的葡萄酒變成世界最貴的一瓶醋）、抑或是進一步介紹與文章內容相關的酒款，立即將知識與酒款做聯結。看了這麼多，還不如自己品嘗一回，讀者可以參考這些推薦酒款，細細體會葡萄酒中的奧妙滋味！

陳匡民
出生於台灣桃園，1995年起擔任台灣唯一酒類專業雜誌《酒客》專任編輯，歷經主編、總編輯職務，更多次應邀於國際性酒展擔任評審。著有《葡萄酒賞味誌》《葡萄酒選購誌》（積木文化出版）兩本作品，引領廣大讀者輕鬆進入葡萄酒的品賞世界，銷量與專業性皆頗受讀者好評。譯作有《漫畫葡萄酒入門》《大吟釀100》《世界葡萄酒地圖》等。

她善用一種更日常的輕鬆態度，拋開嚴肅的品評論述，以她獨特的親和力，將葡萄酒帶入日常生活的各個片段。愛好美食與美酒的她，在開始接觸葡萄酒之後，了解到葡萄酒可以為生活帶來豐富多樣的可能性，在過去的工作經驗中，也致力於推廣葡萄酒和各種美食的搭配。在她自成一格的葡萄酒哲學中，甚至涵蓋了所有可以和生活相對應的人生哲理。文章散見於《中國時報》《聯合報》《TVBS周刊食尚玩家》《Decanter品醇客》《酒訊》等報章雜誌。

謝謝你，選擇我 陳匡民╱文

作為以書寫葡萄酒為業的人，我對待葡萄酒的態度，相較身邊一幫極盡狂熱的酒友（十之八九是男性），顯然有著天壤之別。

是因為相遇的過程不同嗎？我感覺，那就像是自己被人放在竹籃裡，順水而下，被葡萄酒順手撈起的邂逅。或許因為和酒相遇的因緣如此奇妙，因此，我雖沒動輒數以百計的藏酒，無法記得擁有的每瓶酒購自何時、所費多少，也記不得全球眾多產區的年份優劣、曾在哪年哪月和誰喝過什麼酒……。資訊量如此之大，以致大多無法在我腦海中留下紀錄；當我自忖在聰明、記性、財力，甚至追根究底的學習精神上，都遠不及周圍眾多酒友時，葡萄酒帶給我的樂趣，卻從未稍減。

或許因為性別差異，讓我看待葡萄酒的觀點，常和身邊男性酒友有著根本上的不同。直觀和感性的追求，對我而言，更勝於知性上的滿足。頂級布根地葡萄酒，或因幽微、縹緲、難以言喻的香氣和質地，誘發我想深入了解釀造過程和風土如何形塑其風格的動機；在那之前，西西里島那些充滿異國情調的葡萄品種，所散發出的新奇香氛和質樸口感，更觸動我的強烈好奇，想前往一探究竟。

關於不同剪枝和整枝方法，如何影響葡萄果實生長的這類農耕技術，我可能讀過數遍，但每回重讀，仍有著初次碰面的生澀；比方酵母的自我溶解、和酒渣接觸的時間長短對香檳風味帶來的影響，這些對我來說，遠不如不同星座的人如何以不同邏輯選擇香檳來得有趣。

特別讓我興奮的是，經過和葡萄酒的長期相處，我幾乎確信，和葡萄酒更關係密切的其實是人性。不同性格的飲者，會在葡萄酒嗜好上表現出極大的落差；同一產區同一葡萄園的同一品種，也會因不同性格的釀酒師在各個階段所做的不同選擇，而釀造出性格相左的葡萄酒。一家擁有頂級葡萄園的知名酒廠，可能在無心經營的人手上盛極而衰，乃至荒蕪棄置，諸此案例多如牛毛；同樣地，在沒沒無聞、無人知曉當地風土「terrior」為何物的產區，也可能因為釀酒人的堅持、執著，釀製出聞名國際的頂級好酒。

在葡萄酒從史地、理化、生物，乃至人生哲學，無所不包的知識範疇中，也容得下我們以感性、理性或人性，或偏激或客觀地，恣意去感受、解釋和理解。這讓我想到法國作曲家德布西（Claude Debussy）的《月光》（Clair de lune）名曲，不管你知不知道曲名，能不能完整背誦整首曲譜，你都會在聽到樂音流洩的那一刻，深受觸動。倘若不是因為旋律的優美純淨、感動人心，你不一定會記得曲名，更遑論哪天開始研究曲譜。

我嘗試將自己和葡萄酒相交、相知的多年經驗和歷程，叨叨絮絮、不厭其煩地寫下。正是這樣一段親密關係的情感歷程，乃至其中經歷的挫折和學習，讓我可以在大賣場、任何葡萄酒專賣店，或從一份餐廳的酒單上，選出一款當下最合適品飲的酒──某些原本只是平凡無奇的生命片段，或許就因為這一點魔法，而成為生命中難忘的時刻。

希望這本小品集的問世，能讓更多人輕鬆走進被施以「葡萄酒魔法」的美麗人生。感謝《中國時報》王瑞瑤小姐的邀約，讓我有機會瑣碎地寫下這些關於享受葡萄酒、微不足道的小故事。感謝積木文化全體工作同仁、負責編輯本書的古國璽先生、劉美欽小姐，所有相關酒款的進口廠商，以及曾經豐富我生命的眾多酒友。

Part I 難道這就是愛
一年一次的邂逅
Masion Leroy Beaujolais Nouveau
春風輕甜地吻上我
Ceretto Moscato d’Asti
開始情投意合
Cave de Roquebrun Col de Lairole
慢著，我還要
Kaesler Old Vine Semillon
不切實際的幻想
Robert Weil Riesling Kabinett
愛意滿懷
Lustau Puerto Fino
那些蜚短流長
Inniskillin Gold Oak-aged Vidal

Part II 瘋狂陷入之前
斤斤計較身材
Seghesio Old Vine Zinfandel
脖子洩漏的……
La Fiole Châteauneuf Du Pape
小心劫財！
Riscal Rioja Reserva
質變的機率
Allegrini Valpollicella
時間到就分手？
Jacob’s Creek Sparkling
初期的偏執傾向
Château Roc de Levraut
迷走在五里霧中
Masi Mazzano Amarone
也算擇偶條件
Château d’Yquem
外表的吸引力
Château Mouton
在情愛中算計
Catena Zapata Alta Malbec

Part III 當熾愛與激情交會
愛情讓人盲目
Ridge Monte Bello
瘋狂膜拜
Screaming Eagle
第一的誘惑
Casa Lapostolle Clos Apalta
愛的代價
Romanée Conti
出神入化的巧技
Sula Brut Sparkling
難測的溫度
Clos de Goisses

Part IV 妒忌哀愁與苦痛
關於那年的歧見
Moët & Chandon
我倆的差異
Clonakilla Shiraz Viognier
由恨轉愛的瞬間
Mastroberardino Radici
前所未「聞」的痛苦
Mr.Riggs The Gaffer Shiraz
與愛何干
Egon Müller Riesling Kabinett

Part V 平靜雋永的真愛
一個&很多個 選擇
Château Musar
人生的頂級調味料
Henri Jayer Cros Parantoux
事情其實是……
Saccicaia
終極的理想與現實
Providence