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商品簡介
作者簡介
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這是一本全世界廚師都在翻箱倒櫃尋找的廚林祕笈
沒有客觀的美味，只有主觀的經驗傳承
想知道主廚都上哪買菜
如何用兩指相掐，輕鬆分辨牛排幾分熟
舞刀弄鏟中讓你盡得主廚真傳
每每想去大飯店吃上一餐時，高檔的價位是否會讓您望之卻步。這時總會幻想，如果能把五星級飯店名廚請到家裡，會是多麼幸福的一件事。
在《星級名廚的料理祕訣》裡，不但幫你網羅二十位各大知名飯店明星主廚，一步步拆解招牌菜色作法，更會獨家透露許多料理時的小撇步， 讓你用最輕鬆的方法學到師傅們的真功夫。
書中除了讓人直流口水的食譜 外，還可以貼近看到這些已獨占鼇頭的大廚們，辛苦卻又令人敬佩的學藝過程。
這是一本?你上星級飯店不再被眼花撩亂的菜單迷惑，還可以體會深層美味使命感的指南寶典。
作者簡介
焦桐 ，二魚文化事業群創辦人。 1956 年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動： 1977 ～世紀末》等等 10 餘種，編有各種文選 20 餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作，曾任中國時報副刊組執行副主任，現任中央大學中文系副教授。
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