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日本流行法式蛋糕的51堂課
- 系列名：GATEAUX系列叢書08
- ISBN13：9789867114457
- 出版社：生活家出版事業
- 作者：林廷隆; 李冠嘉
- 裝訂：平裝
- 出版日：2008/10/01
定 價：NT$ 358 元
優惠價：90 折 322 元
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商品簡介
商品簡介
詳細介紹了51款日本流行法式蛋糕，區分為『時尚』、「創意」與「經典」，從配方到製作方法詳盡而扼要，只要按部就班，就能輕鬆出漂亮又美味的法式蛋糕。此外，書中更收錄「前進烘焙業需要具備的態度」、「現代西點主廚必備的廚房知識」、「51堂課必備的原物料」及「法式蛋糕巡禮─時尚、創意、經典」等文章，公開大廚們多年累積的技巧與小撇步，包括材料選擇、溫度控管、製作步驟等，小秘訣就像神奇的魔法般，輕輕一揮立刻讓美味指數瞬間爬升，打造色香味俱全的西點蛋糕。只要擁有本書，家裡就是教室，跟著51堂課一步一步走，法式蛋糕達人就是你！
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