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商品簡介
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(蛋會增加膽固醇)的說法誤導了國人數十年。最新的研究證實，吃蛋不但不會增加膽固醇，而且非吃不可；台大畜產系及食品科技研究所教授林慶文更建議，成年人最好每天吃兩個蛋，可以預防老年癡呆症。由於蛋中富含蛋黃卵磷脂與優質膽固醇，能使頭腦變好，並預防中風；殺菌酵素與抗癌物則能消除自由基，保持青春；蛋殼還含有鈣質，真可說是最完美的食物。
本書除了強調蛋的營養與食用法外，也說明辨別是否新鮮及使蛋黃更大、更紅的秘訣。從今起，請你安心食用。
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