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口味全征服X經典再升級X一次就上手 發掘從經典到首次公開的私藏美味， 觸動感官的極上起司蛋糕！ 多種風味一次滿足，喚醒舌尖的極致感動！ 改良自西西里經典甜點，卡薩塔也能嚐到香醇卡士達， 調和鮮奶油與加州梅，藍紋起司變身絕配下酒菜！ 添加肉桂和白酒，蘋果南瓜焦糖起司蛋糕營造濃濃秋意， 還有超吸睛覆盆子起司、微醺蘭姆酒奶油、溫熱甜起司馬芬…… 意想不到的風味組合，突破美味的極限， 激發首次公開的起司魅力！ ☑人氣甜點全都錄，滿足所有人的需求！ 不管是「立即上手」的生起司蛋糕、紐約起司蛋糕，或是適合「點心時刻」的起司水果冰蛋糕、奶油起司塔，「超吸睛」的起司奶油多層蛋糕、芒果生起司蛋糕，以及「大人味」的鹽味焦糖生起司蛋糕、提拉米蘇蛋糕等，都完整收錄在本書，從初學者到烘焙高手，能一次滿足各種需求。 ☑從簡單到複雜，完美超越美味的極限！ 本書將難易度分為初級、中級和高級，初學者可以利用市售半成品完成美味的起司甜點，從中體驗起司的魅力。想進階挑戰的讀者，一定要試試本書獨家公開利用奶油起司、馬斯卡彭起司、戈貢佐拉起司、帕瑪森起司等多款起司配方，提升口感與香氣的風味組合。 ☑精緻甜點快速上桌，午茶聚會免煩惱！ 奶油起司夾派、巴斯克起司蛋糕、布雷斯特泡芙……簡單調理即能快速上桌，不僅外型精緻小巧，而且便於攜帶和分享，無論是聚餐加菜，或是作為伴手禮，都十分合適。 ☑步驟圖清楚呈現，小提示掌握美味關鍵！ 跟著步驟圖的說明，step by step，就能做出職人級的美味。尤其本書特別聚焦起司甜點成敗的關鍵「麵糊質感」，因此備有許多小提示標註在步驟圖上，方便讀者查看，幫助讀者輕鬆就能做出完美的起司點心。

少了煙燻火燎，多了原汁原味， 選對做菜方式，平凡食材也能創造達人級美味！ 本書根據食材的特性，利用常用的鍋具，介紹蒸、燉、煮、鍋物等烹調方式。不僅能更加完整保留食材的原汁原味及營養成分，且能減少油脂的攝取，擁有更健康的飲食。每一種烹調法都區分難易度，操作省時又方便，而且美味不打折，讓你一吃就上癮！ ☑步驟全圖解，1000張超實用步驟圖，不用看文字都能學會！ ☑根據食材特性，利用常用的鍋具和蒸燉煮等

日本超人氣烘焙師親自傳授！ 在家就能輕鬆重現英國經典甜點「司康」的黃金比例！ 濃郁香氣伴隨些許清脆口感的鬆軟「抹茶和夏威夷果仁司康」， 從鹹甜滋味中感受到季節的紮實「櫻花和覆盆子司康」， 融合創意西式與傳統日式風味的酥脆「奶油起司和味噌司康」， 鮮奶油的溼潤滋味中帶有甘甜底蘊的「烏龍茶和橙皮司康」， 用發酵工法引出熟成風味且飄散淡淡清香的「玫瑰和酒粕司康」…… 熱愛司康的日本超人氣烘焙師，分享從經典到創意的各式司康， 讓你品嘗司康的無限可能，用美味療癒味蕾！ ☑創意組合，享受不同食材帶來的驚喜！ 香氣淡雅的洋甘菊和薄荷、鬆軟中有清脆的南瓜和核桃、濃郁且甜度適中的芝麻和黃豆粉，還有以裸麥和葛縷子打造的發酵司康、用紅蘿蔔和肉桂製作的純素司康、黑啤酒和切達起司形成粗獷風味的美式司康等。充滿創意的食材組合，讓美味與香氣UP，口感也更多層次。 ☑口感多變，用不同粉類滿足不同需求！ 透過不同比例的低筋和高筋麵粉，打造鬆軟、紮實、酥脆等口感的司康。或是運用玉米粉、杏仁粉、蕎麥粉等不同的粉類，調整司康的口感，讓風味更上一層樓。打破以往對司康口感相對呆板的刻板印象，因為簡單才能玩出更多花樣，一次滿足不同的口感需求。 ☑步驟清晰，處處是掌握美味關鍵的細節！ 透過尺寸大且清晰的步驟圖，掌握基本的司康作法。同時，每款司康皆有詳盡的說明，包括配合不同的粉類和食材，必須改變麵團厚度、醒麵時間、烤箱溫度、烘烤時間等，以及做出美麗斷面的方法、可以用於取代的材料等，幫助讀者輕鬆做出理想的司康。 ☑專欄說明，一步步打造自己喜歡的司康！ 司康的基本食材相對簡單，所以適合透過不斷嘗試，來找到喜歡的口感和風味。作者透過自己的經驗，分享不同的泡打粉分量能做出截然不同的質地、油分及水分的多寡如何影響口感、製作球形等不同形狀時的製作要點等，幫助讀者一步步做出自己喜歡的司康。

－本書內容－很多人在一生中平淡無奇地過日子，因為他們「願很小，志不堅」，一日虛度一日。您知道嗎？這是患了一種「生命貧血症」。戴老師從以往的暢銷著作中擷取50則精彩故事！勤奮向學的女傭變身總裁、突破命運的「玻璃娃娃」、傳遞快樂的郵差、不怕噓聲的空中飛人……他們的故事不但激勵，而且深具啟發。現在就讓我們通過閱讀，為生命「補充養分」，跟著戴老師的腳步，踏上成功之道吧！本書特色☆50堂人生必修課讀者可以通

－本書內容－反傳統雪芳蛋糕動物、花朵、水果造型極可愛﹗﹗﹗作者Susanne Ng擁有生物醫藥博士學位，曾投身生物醫藥的研究工作，但為了三個孩子而選擇當全職媽媽。她受到朋友的感染而愛上製作雪芳蛋糕，有一天正當她感到納悶的時候，突然想到不如製作圖案雪芳蛋糕，結果製作了櫻花抹茶蛋糕及聖誕樹棒棒糖蛋糕。從此，她就開始製作各式各樣的造型雪芳蛋糕，並在本書中分享多個精彩的食譜。本書示範以鬆軟濕潤的雪芳蛋糕為

－本書內容－將夢想化成小巧可愛馬卡龍百變造型帶來驚喜﹗﹗﹗馬卡龍承載夢想，從不讓人失望。這種由蛋白霜演變而成的小甜點，在下午茶時段與摯友分享，也可加上美美的包裝送人。作者擁有機械工桯深造學位，一直從事工程研究。及後將有關經驗應用於烘焙上，成就了一系列創意馬卡龍、曲奇、雪芳蛋糕、蒸麵包。她以一雙巧手做出各式可愛造型。傳統的圓形以外，有令人目不暇給的動物、交通工具造型，還有周邊小物，配上不同的餡料，吃

－本書內容－～日本家事專家不藏私分享～超強功效！中國皇室御用、風靡日本的夢幻之油山茶花油富含營養成分，具有保溼及抗氧化作用，可修護受損膚質、用於居家用品清潔，還可健康入菜，是日常生活的萬用好幫手！本書特色☆全身護膚保養，一瓶山茶花油就搞定！山茶花油可以用來滋潤頭皮、雙手、膝蓋和腳跟等容易龜裂和粗糙的部位，也可以保養臉部肌膚、卸妝、指甲修護、嘴脣護理等，且能有效隔絕紫外線，緩解異位性皮膚炎，甚至用來

讓人驚呼連連的荷蘭烤鬆餅，造型超療癒，口感更升級！吃膩了一般的鬆餅嗎？現在，只要利用可以放進烤箱的鍋具與器皿，你也能在家做出造型特殊、口感層次又豐富的荷蘭烤鬆餅！只要調整麵糊配方和配料，從基本口味到各種鹹甜變化，任你組合。做法超簡單，想吃的時候，立刻就能動手做！本書特色☆材料好準備，製作超簡單基本材料只有麵粉、牛奶和雞蛋，製作時，將三者混拌均勻，就完成鬆餅麵糊。接著在預熱好的平底鍋中放入奶油使其溶

－本書內容－剖析細微的烘焙技巧烘焙新手、老手不容錯過﹗﹗﹗甜品師做甜品好比科學家在實驗室?做一連串實驗，找出各種物質在不同環境下出現的變化。在甜品烘焙這個無窮盡的知識領域?，領略別人的經驗，加上自己的創意，往往有意想不到的驚喜。本書剖析了各種細微但重要的技巧，讓讀者按?食譜做甜品，不會做得不明不白，成為廚房?最精明的科學家。本書特色☆清晰步驟圖示蛋白霜打發的程度、麵皮的厚薄如何、麵糊的濃稠度、擠花

簡單，才是雋永的美味！ 在美國、英國蔚為流行的家庭式點心，如今，連甜點大本營─法國都被征服！將香蕉與胡蘿蔔的甘甜發揮到淋漓盡致，做法超簡單，從基本口味到各種鹹甜變化，任你組合！那細緻又柔和的風味，讓你的嘴角不自覺上揚，因為──這是專屬於你的幸福滋味呀！本書特色☆既是「材料」也是「糖分」的完美食材香蕉和胡蘿蔔都是富含多糖分的食材，製作蛋糕時，可以減少砂糖的使用量，並且充分發揮這兩種食材的自然甘甜，讓

－本書內容－五臟及五行理論是養生的基礎。藥食同源，欲養五臟，可對應顏色來選擇食物。中醫認為，日常飲食應根據個人體質，並以了解五臟的狀態最為關鍵。五臟及五行理論是養生的基礎。人體五臟(心、肝、脾、肺、腎)亦屬五行(火、木、土、金、水)，彼此有相生相剋的關係。心為脾之母，肝為心之母，脾為肺之母，肺為腎之母，腎為肝之母，有著相互牽連的作用。五行中的五色與人體健康息息相關。五色中的「紅」能補血強心；「綠」

經典傳統X時下潮流X未來流行，打造專屬於你的招牌風味！ 本書根據咖啡、茶、飲品、點心四大類，完整收錄咖啡館的經典menu、時下流行menu，甚至引領未來潮流的menu，並巧妙融入作者特有的創意，幫助讀者開發屬於自己的招牌風味！ 書中所有的飲料食譜從基底、分量、糖漿製作、裝飾等一一詳細解說，初學者也能一看就懂！只要跟著書中指示step by step，就能做出無法忘懷的上乘滋味！不論是新手或是專業人

本書特色回顧戴老師曾經出版的著作內容，從中擷取精華，收錄經典的世界名人故事。1. 50堂成功必修課：讀者可以通過50則精彩的世界名人故事，領悟其中的成功之道。2. 名人介紹、名言：文章的開端註明世界名人簡介，讓讀者對人物背景一目瞭然！ 3. 小啟示：故事末端，戴老師以「小啟示」作為總結，讓讀者能夠更深刻地領悟其中的道理。戴晨志老師引領您溫故知新，讓您學到更深的道理，得到更多的智慧，受到更大的啟發！