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$400~$599 (1)
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出版日期


2018~2019 (1)
2016~2017 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


精裝 (3)

作者


葉士敏 (3)

出版社/品牌


知音 (2)
電子工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
茶科學‧臺灣茶
滿額折

1.茶科學‧臺灣茶

作者:葉士敏  出版社:知音  出版日:2016/12/01 裝訂:精裝
臺灣茶的發展迄今已有二百年歷史。本書企圖在臺灣茶的架構下從科學的角度闡述及解析茶的整體面貌;並將茶本質的神秘面紗逐一揭開。在七大篇共250頁的篇幅裡,第一篇「識茶篇」對臺灣茶的發展歷史、臺灣茶樹品種、茶的形色香味韻氣及臺灣一年四季茶品特徵辨識有詳細的描述與剖析,本篇勘稱本書最具特色之部分。第二篇「製茶篇」則針對臺灣綠茶、烏龍茶與紅茶的製作與原理深入描述並予以解析,對於從事茶相關產業工作者應有實質上
定價:600 元, 優惠價:95 570
庫存:3
臺灣紅茶的百年風華

2.臺灣紅茶的百年風華

作者:葉士敏  出版社:知音  出版日:2014/08/01 裝訂:精裝
本書詳細記載了臺灣百年來的紅茶發展,並全方位呈現出紅茶發展最真實的一面。 在五大篇共250頁的篇幅裡,第一篇「紅茶之源」對紅茶的起源及定義有特殊的見解;臺灣紅茶歷史印記則記載了百年來臺灣最具歷史意義的紅茶廠的興衰起落,讓讀者彷彿回到當初的場景。 第二篇「紅茶之學」完全以「科學」的角度剖析紅茶的內含物成分及其化學性,對於從事茶相關產業者具有極大的幫助。 第三篇「紅茶之造」收錄了目前臺灣25家經典與具
絕版無法訂購
茶學與茶科學(簡體書)

3.茶學與茶科學(簡體書)

作者:葉士敏  出版社:電子工業出版社  出版日:2018/09/01 裝訂:精裝
作者從科學的角度講述茶樹的形態與繁殖,茶葉的製作工藝、沖泡、品飲、內含物,以及茶的形、色、香、味、韻、氣等,借由科學的實證依據將理論與實務結合,分析茶產業的發展以及茶文化在中國的歷史地位及傳承。通過"理性識茶,感性講茶,悅性品茶”,將正確的茶知識傳承與推廣,並從專業的角度幫助廣大的消費族群具備識茶、辨茶與選茶的能力。
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