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商品定價


$200~$399 (2)

出版日期


2018~2019 (2)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


吳克己-作;東聚國際食品有限公司-監製 (1)
吳克己-著;東聚國際食品有限公司-監製 (1)

出版社/品牌


帕斯頓數位 (2)

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麵包控必訪!東京職人店朝聖計畫:大口享受108款絕品麵包,見識不平凡的職人精神
滿額折

1.麵包控必訪!東京職人店朝聖計畫:大口享受108款絕品麵包,見識不平凡的職人精神

作者:吳克己-著; 東聚國際食品有限公司-監製  出版社:帕斯頓數位  出版日:2019/10/25 裝訂:平裝
走訪東京職人店家,大啖紅玉蘋果焦糖卡士達派、十勝紅酒櫻桃麵包、蕨餅紅豆麵包,108款非吃不可絕品麵包!見識宛如麵團中的酵母般,在細節中發酵的職人精神!麵包職人吳克己實地走訪10家東京職人麵包店,親自向每位麵包職人學習店裡的招牌麵包,透過近距離的相互交流,開啟日台飲食文化的對談。從食品安全的掌握、食材來源的選擇,以及如何推廣國內農產的機制,感受到平常難以窺見的職人理念與不妥協的精神!每位麵包職人的專
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:1
東京巷弄麵包:10家繁盛店的研修計畫

2.東京巷弄麵包:10家繁盛店的研修計畫

作者:吳克己-作; 東聚國際食品有限公司-監製  出版社:帕斯頓數位  出版日:2018/06/04 裝訂:平裝
這不是一本介紹東京的麵包店有多好吃的書,而是告訴您「麵包職人」的精神所在! 麵包職人吳克己這次實地走訪東京10家巷弄麵包繁盛店,親自向每個麵包職人學習店裡的招牌麵包,互相交流彼此對製作麵包理念和精神。最難能可貴的是,每一間麵包店都是從小店鋪做起,雖然有些陸續開設第二、三間分店,但仍然固有原始的初衷和熱忱;而有些小店堅持維持一間本店,每日限量發售,就像是社區鄰居的好朋友,用麵包的溫度溫
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