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小份量／家庭烘焙/烘焙發燒友，人手一本的極簡巨作！以最低的「基本操作量」設計而成，玩材料╳玩配方╳玩作法，用最少的材料玩出職人級頂尖風味！如果你／妳符合下列選項，就把這本書帶回家吧！☐ 享受生活，喜歡悠閒玩烘焙☐ 成員少的小家庭，一人一口剛剛好☐ 美食重度／或初階癡迷者，愛吃卻更愛分享☐ 覺得量太大有負擔感，也怕製作失敗浪費材料☐ 想開啟新視野，培養一個興趣☐ 烘焙融入我的生活，我就是烘焙，烘焙就

人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣新手必學 烘焙不敗必備書 呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄！跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發，輕鬆學會：鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工布丁、生巧克力等安心健康的天然美味原點。 專為烘焙新手準備家用烤箱就能出爐美味西點親手做出漂亮蛋糕，原來這麼簡單！ ★易懂步驟ⅹ清晰圖解ⅹ呂老師Note貼心小叮嚀★不需

課程秒殺名師呂昇達專為讀者量身打造的麵包基礎教學不論你是新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師，都能輕鬆人手，在家也能做出烘焙職人等級的美味吐司&貝果是最值得珍藏的經典手作吐司及貝果教科書。 《呂昇達：職人手作吐司全書》乙本做吐司，一點也不難！從手揉、發酵到整形不論你是新手或達人，都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司本書收錄各式吐司的詳細作法、詳細的圖解步驟圖，以湯種法、直接法、液種法、中種法、老麵法、天然酵母法6大麵種發酵操作技術為主軸，8種經典麵糰為緃軸，串起31道超級美味手感吐司！ 《呂昇達：職人手作貝果全書》乙本美味貝果，一次上手！從名店熱銷到改良口感以專業級配方及近1000張教學步驟不藏私呈現讓你一次掌握6種麵糰，大玩65款口味更創意研究8款造型，搭配8款手作抺醬無論是烘焙新手、在家接單、職人開店都能創造出爐秒殺的好口感！

華麗美味的手工餅乾原來這麼簡單！ღ 甜點職人等級的配方與製作要點ღ 初學者立刻就能學會的步驟與技巧傳授ღ 利用家庭廚房即可完美烘焙 呂昇達老師隆重推出第2本手工餅乾全書全新的餅乾品項 X 更進階的配方調整是獻給初學者，最強大的手工餅乾甜點書！鐵盒曲奇丶冰箱小西點、造型壓模餅乾、美式鄉村餅乾、傳統法式餅乾、雪球小餅乾、熟成瓦片、比利時鬆餅、巧克力薄脆餅、Rocher岩石巧克力丶鹹派與蛋塔、

商業用餡料麵包解答專書！餡料麵包的83種美味專為「想創業、想在家製作專業麵包的人」設計而成 收錄的麵包都是以職人為出發點，除了給家庭使用之外，更重要的是這些都是屬於營業用的配方，所有的麵包都是以直接法可以轉換成冷藏法（即低溫發酵）的方式製作而成，提供五款商業用的標準配方，是一本書也是一家店。 為了強調麵團的餡料性，餡料麵包通常有幾種方式讓麵包變得更有風味：一是「揉合」，把餡料揉到麵包裏，例如核

美味貝果，一次上手！從名店熱銷到改良口感以專業級配方及近1000張教學步驟不藏私呈現讓你一次掌握6種麵糰，大玩65款口味更創意研究8款造型，搭配8款手作抺醬無論是烘焙新手、在家接單、職人開店都能創造出爐秒殺的好口感！本書特色專為讀者量身打造的手作美味貝果基礎教學以專賣店等級的營業規格在家自己做不使用雞蛋與奶油來製作健康天然貝果麵糰手揉、機器攪拌都OK貝果冷凍麵糰大剖析，讓你一次製作，早午餐快速上桌扎實、軟Q、鬆軟、白神小玉酵母、全麥、裸麥一次收錄收錄與貝果超搭的美味手作醬料多年烘焙教學經驗及私房祕技不藏私完整大公開／ 推薦 ／艾力克 柳川 や 主理人 吳宗諺 朵拉烘焙小舖老闆兼麵包主廚 陳星緯（Allen） 2016年法國圖爾巧克力大師賽冠軍/全統西點主廚經營者 賴毓宏 高雄餐旅大學/烘焙管理系/專案專技講師 賴慶陽（Jason） 邊境法式點心主廚 創造烘焙專業與初學者零距離的美味呂昇達 老師一直希望能拉近專業與初學者之間的距離，這是多年來，我從事烘焙相關的教學顧問工作的動力。因此，在教導許多同學製作貝果的過程，不斷構思著一本能簡明扼要的貝果專門食譜書，同時也能協助過往開店的學生和朋友能夠更得美味的發想。貝果，給人的印象，總是樸實無華，但投入後卻發現製作過程一點也不枯燥。尤其，在追求美味貝果的過程中，我組合無數種貝果的做法和口味搭配，找出外皮的香氣咀嚼感以及內部的淡淡回甘滋味，並平衡鹽味的恰到好處。在等待發酵的過程、等待烤焙的過程中，我有自信能讓大家製作出專業等級的味道。麵粉、水、鹽、酵母是構築麵包的關鍵食材，貝果則是更能突顯其重要性，這就是烘焙迷人的地方――用時間來調製美味。以本書謹獻給所有熱愛烘焙的朋友們關鍵字：貝果,手作,烘焙,職人,呂昇達,麵糰,食譜,手作抺醬美味貝果，一次上手！

34款麵包，6款美味可麗露超人氣烘焙名師--呂昇達老師，獨門配方大公開！Part 1、誕生於家庭的基礎篇完整解析麵包製作流程的基礎常識、麵包攪拌的判斷方式、製作所需要的工具、食材，詳盡教學麵包的各類基礎知識。Part 2、晨間時光的主食麵包充滿元氣的美味鮮奶麵包，搭配各種口味變化，每一天都可以享受吃不膩的樸實滋味，構築與家人的專屬記憶。收錄營養滿分的芝麻麵包、均衡美味的燕麥乳酪麵包、鬆鬆軟軟的奶油

人氣烘焙講師呂昇達 首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書 無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者 都值得珍藏！ 五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包！ 呂昇達老師純麵包食譜美味登場， 完全不藏私，私房料理配方和手法一次告訴你！ 首度結合專業料理，只要運用手邊食材，輕鬆做出130道私房食譜，經典燉肉料理、海鮮拼盤、蔬菜沙拉、新鮮果醬、和洋醬汁、異國冷熱湯品，只在本書看得到！ 「麵糰都無須添加原物料，只要比例搭配好，照順序操作，就能打出很成功的麵糰，做出不加配料，簡單又耐吃的口味，即使單純用來當作來搭配餐點的主食或是沾抹果醬都很美味。」──呂昇達 本書特色 中西式麵包，麵糰取勝，不用加餡也很好吃 近百道輕食教學，呂昇達老師第一次大展料理神功 周邊簡單素材使用，利用簡單捏製、編織方式也能做出來 烘焙原理、名詞說明，初學者也能輕鬆上手

從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法 做吐司，一點也不難！從手揉、發酵到整形不論你是新手或達人，都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司本書收錄各式吐司的詳細作法、詳細的圖解步驟圖，以湯種法、直接法、液種法、中種法、老麵法、天然酵母法6大麵種發酵操作技術為主軸，8種經典麵糰為緃軸，串起31道超級美味手感吐司！不論你是新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師，都能輕鬆人手，在家也能做出烘焙職人等級的美味吐司！是最值得珍藏的經典手作吐司教科書。 ～～～～本書特色～～～～專為讀者量身打造的麵包基礎教學從麵包製作的基本材料、6大麵種的發酵操作，8種經典麵糰及各式甜鹹餡料，超過1000張全彩實作照片，解說詳盡，一學就會。 食材天然添加健康零負擔，安心吃出麵包的自然風味。 麵包烘營私房祕技大公開累積多年的烘焙教學經驗，絕不藏私小撇步完整分享。 特別公開獨家配方：日式湯種舒芙蕾吐司 【自序】麵包有很多種樣貌和口感味道，然而最能夠代表麵包生活的，莫過於是天天都能食用的吐司。 選擇不同的材料，不同的風味組合，加上自己的巧思，配合純熟的烘焙技巧，就能創造出屬於自己的吐司作品。 老師在書中以六大麵糰為主軸，設計了一系列的吐司作品。有綿密濃郁、有香氣奔放、有尾韻十足、有清新淡雅，即使過了數年過後這些麵包的味蕾記憶，依然可以跟隨著你們。 沒有任何烘焙基礎的同學們，請不用擔心，本書設計以直接法、湯種法、中種法、液種法、老麵法、天然酵母種，讓大家輕鬆學習，認識麵包更多的可能性，也希望每一位同學能夠從這本中找到屬於自己幸福的味道。

熱銷熱銷再熱銷，感謝廣大烘友熱情支持！在這個版本的內容中，我們新增了「特別企劃！加碼收錄烘友回饋」，與讀者分享烘焙的喜怒哀樂。《呂昇達老師的甜點日記》不僅是一本烘焙書，而是一項在甜點的世界裡，讓夢想成真的魔法工具 25個精彩的甜點主題 ╳113道無私分享來一場甜點的華麗大冒險吧！ 近年來屢屢發生的食安問題，讓消費者漸漸失去「吃得健康、買得安心」的本錢，希望藉由這本書，帶領新手或是專業的朋友，朝

頂級烘焙名師親授！無價的5堂課，102款不藏私暖心配方「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心，收錄的品項都是初學者也能上手，做起來輕鬆優雅的產品。全書以Lesson（課程）為單位，循序漸進，先列出烘焙常見材料、本書使用的特殊器具，帶領大家辨認材料與器具，再進入製作單元，逐步提升單元難度。「美味餅乾系列」▶ 9個基礎配方╳變化21款截然不同的美味……加碼收錄美味餅乾Q&A、老師的餅乾悄悄話

這是一場關於甜點的冒險，一段充滿創意、熱情和美味的旅程。★全書共4大單元，47款烘焙明星商品★按照80/20法則設計的食譜方程式80%簡易版親民的家庭配方單元1～3 ╳ 由超人氣烘焙名師呂昇達，精心設計38款秒殺系美味甜點！20% 職人爆紅甜點全攻略單元4 ╳ 由9位職人主廚各自領銜發想，獨家打造名店暢銷單品！★單元特色：CHAPTER 1、新手教學！必學的不敗人氣經典甜點#懶人必學，超簡單，超快速！ #成功率100%烘焙必學單品！收錄布丁、巴斯克、布朗尼、美式餅乾、奶酪CHAPTER 2、認識專業配方的製作技巧，進階創造獨特風味的組合#本土最強創新臺味！不只提供暢銷熱賣的經典款，更帶來意想不到的驚喜感#收錄戚風蛋糕、海綿蛋糕CHAPTER 3、個性化單品甜點製作#百萬業績爆款 #個人工作室爆品！#收錄近年的烘焙潛力股，舒芙蕾小圓餅、達克瓦茲、奶霜蛋糕、旅人蛋糕等無雷單品CHAPTER 4、專業職人的甜點#爆紅甜點全攻略！甜蜜經濟學，打造最強「秒殺系」甜點職人工作室秘笈#收錄職人9款精選甜點！★本書特色：Special 1★科學化精準呈現！以80/20法則打造的全書架構，80%簡易版親民的家庭配方 VS. 20%職人爆紅甜點全攻略。Special 2★透過呂昇達老師這幾年旅居各國的工作經歷，精選全世界最熱門的產品，再收錄9位老師獨門打造的職人精選商品！Special 3★配方精準，以公克為單位；模具清楚，型號規格明確標示；圖文並茂，Step by step學習沒煩惱。

簡單的材料，鑄就純粹的美味去蕪存菁，剔除一切不必要的，留下的就是最純粹的美味。簡單的材料，鑄就純粹的美味去蕪存菁，剔除一切不必要的，留下的就是最純粹的美味。✔以最低的「基本操作量」設計而成✔16吋的擠花袋剛好一支，家庭製作超方便✔適合家庭／工作室的俐落手法大略拌勻，讓材料大致分布均勻，還是拌勻到「材料完全融化」？巧克力加熱是很謹慎的到某個溫度，還是只要呈流動狀即可？為何使用二砂糖，不用糖粉？原因是什麼？二砂糖、細砂糖，哪一個比較適合搭配巧克力？使用即溶咖啡粉，細的跟粗的有什麼不同？同樣的配方，玉米粉與低筋麵粉的關係是什麼，加與不加的奧秘在哪？DIY材料的限制是什麼，為什麼老師推薦買現成的？在配方中添加什麼材料，才可以讓抹茶的風味更突出？「剔除一切不必要的，極簡再極簡」是家庭製作與工作室製作的共同秘訣。★極簡五誡：❶材料極簡：在追求風味的路上，我們只選用「必要的」，　一次只愛一個主題，你絕不會想把所有味道都混在一起。❷作法極簡：取家庭製作與工作室製作之共通秘訣「簡化作法」　該喇喇A（簡單拌勻）時，我們絕不認真拌；　該完成到精確狀態時，我們也絕不喇喇A。　事半功倍的訣竅是在適當的時間，用適當的力量。❸基調極簡：先做一件事——把基本框架說好。　先提供「基本架構」，理解了最基礎（原味）的作法，再開始談變化。❹風味極簡：並非胡亂的改變，只追求有韻律的變化。　所有的創新都奠定於基礎，理解基本框架後，我們才開始尋求突破。　風味延伸可以在材料混勻階段添加，如抹茶粉、紅茶粉；　也可以在裝飾階段點綴，如玉米片、核桃、杏仁果。❺說明極簡：自上千張相片中精選，家庭製作與工作室製作的最佳工具書。　剔除重複性高的圖片，保留每個階段的模樣：　加入前是如何？拌勻到一半是如何？拌勻完的質地？追求的效果是什麼？　搭配深入淺出的說明，簡單，卻不會看不懂，　避開密密麻麻食譜書的壓力，愉快的加入烘焙世界吧～部分單元加碼收錄「產品的比較表&搭配表！」●瓦片的酥脆度、濃郁度與配方息息相關●很嫩、極嫩、較嫩、比較扎實……聽膩了虛無飄渺的形容詞嗎？布丁與奶酪系列特別推出「5款配方口感評比」一次性告訴你整個單元的口感評比！●瑪德蓮不同麵糊之間的混搭技巧、餡料的「連連看搭配法」

人氣NO.1烘焙名師 親手傳授幸福滋味 踏出成為烘焙職人第一步的入門教科書！ 呂昇達老師誠意獻上有如遇見天使般的美味 精心調整出最幸福感的柔軟甜點配方 馬卡龍、布雪、泡芙、可麗餅、空氣感乳酪蛋糕、雲朵蛋糕、夏洛特卷、生乳卷、提拉蜜蘇、時尚慕斯、巧克力帕菲、舒芙蕾、布蕾、嶺岡豆腐……等各式柔軟甜點的簡明步驟、易懂圖解、成功要訣，完整全收錄！ ★非知道不可的六大基本食材選用原則 ★不用化學膨脹劑就能完

3大技法 × 延伸111款美味麵包運用3個基礎技法，調節一間店的產能、製作速度開一間麵包店的基本技術是什麼？❶直接法：最基礎的，每個人學麵包的第一課。❷中種法：「酵種」麵包基礎入門，怎麼用基礎的技法，演繹足以開店的職人美味？❸冷藏法：以冷藏法製作的麵包，材料有更多的時間結合，擁有更細膩樸實的風味，冷藏法是麵包店調節製作時間的不二技法，開店必學。開店麵包該是什麼模樣？設計麵團的核心理念是什麼？收錄5支麵包配方，延伸18個主題，變化118款麵包！A、中種法：經典甜麵包B、直接法：經典主食吐司C、中種法：鮮奶吐司D、直接冷藏法：法國麵包E、中種法：羅宋麵包除了羅宋麵包是單一品項外，每支麵團依照主題各自變化，從這18個主題中，製作相同屬性，但略有不同的風格麵包。看職人是怎麼用同一支麵團玩轉風味，演繹麵團的無限精彩！◎都是大蒜醬，什麼樣的配方、作法會決定醬的風格？食用的層次？◎厚切奶油系列用這麼多餡料不會膩嗎？是什麼讓它變身「吃不膩麵包」？◎設計一變多麵團，麵團本身需要有什麼特質？麵團變化的核心是什麼？◎製作薄片、厚片麵包時，我會用什麼當作研發依據？◎什麼是法國粉？法國粉的特性是什麼？◎不購買法國粉可以做嗎？以什麼原則配出營業用「法國粉」？◎材料相同的情況下，是什麼讓這隻長棍成為最棒的長棍？改變一切的魔法在哪個環節？◎冷藏法最推薦在哪一個階段操作？其他的為什麼不推薦？◎有料的麵包有哪4大系統性歸納原則？◎輕拍排氣與分割，哪些動作是魔鬼細節，會影響重量與發酵？◎用不同的麵團製作吐司，透過實例示範，說明吐司會具備哪些特質◎透過「麵團揉合元素表」參考職人如何從無到有，創作麵包以3大技法為經，5類主題麵包為緯，延伸111款美味麵包！ 各界盛讚！「在眾多的烘焙好手間，宗諺師傅與昇達師傅是國內翹楚之一。」2018 世界麵包大師賽 歐式麵包 世界冠軍/ 王鵬傑「沒有虛華不實的誇飾言語，從最基礎做好。」法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie 主廚/ 李依錫「讓許多踏入這個行業的人可以少走許多冤枉路，也讓這個行業的從業人員有更多體悟和想法。」2022 路易樂斯福世界盃麵包大賽 歐式麵包 世界冠軍/ 武子靖「職人的技術來自於一絲不苟，越簡單的東西越不能將就。」煦日法律事務所/ 林宗穎律師「業務經理強力推薦我，桃園有家個性烘焙店，一定要去拜訪。」2015 法國世界麵包大賽雙

人們喜歡條理歸納萬物做分類，法式甜點卻像是一片汪洋，在這片大海中，有無窮無盡的想像空間，建構在既有的法則與環境下，各自演繹出不同的美感創意與獨特魅力。超強卡司，夢幻組合聯手打造！呂昇達老師的麵包 ╳ 賴慶陽主廚的甜點Chapter 1麵包篇｜取經自歐洲名店的道地麵包Chapter 2甜點篇｜遠渡重洋帶回正宗法式精神！人們喜歡條理歸納萬物做分類，法式甜點卻像是一片汪洋，在這片大海中，有無窮無盡的想像空間，建構在既有的法則與環境下，各自演繹出不同的美感創意與獨特魅力。超強卡司，夢幻組合聯手打造！呂昇達老師的麵包 ╳ 賴慶陽主廚的甜點Chapter 1麵包篇｜取經自歐洲名店的道地麵包Chapter 2甜點篇｜遠渡重洋帶回正宗法式精神！常常有人問：法式甜點的美感從何而來？一聽到這問題我就要倒抽一口氣，因為答案往往需要花很長的時間來解釋。美感如何解釋和定位？這是科學領域的藝術問題，抽象又難教導。法式甜點的手法恰恰好就是這樣的一個課題，每一道工序是由一種技術的展現，然後層層疊加，最後堆砌成近乎完美的比例平衡，像極了藝術品。法式甜點中的美感不存在偶然，都是基本手法的堆積與迭代成長，然後一代接著一代衍伸出新的排列組合，最終成就了「食代」的藝術。中文稱之為「手法」，法文中將此稱為「techniques」技術，其範圍與意涵遍佈在整個食譜配方中。每一個經典的法式甜點都是傳承與文化累積，含金量之高，詮釋配方可能要像我們在文言文旁邊注記上密密麻麻的白話文說明一樣，而且還會有許多不同的解釋。學習法式甜點的手法要像是持續地翻閱歷史文獻般虔誠，不斷擴展自己的視野，將知識努力積攢，經過不斷地磨練成長，這些基本的手法將帶領我們到知識的邊緣/前沿地帶，當我們到達新的境界，才能在手法的累積與記憶中建立自己的創作。本書我們拿出十二萬分的精力，以文言文旁的基礎注釋精神生生把某些「製作小提醒」寫得比作法本身還多．只寫「拌勻」、「煮融」，難以領略萬分之一的法式精神．以詳盡透澈的步驟示範，帶出操作過程原理．再寫回法式甜點的傳統精神架構．最後把重點性、基礎原理收錄在附錄2供讀者檢閱★本書特色：特色1｜麵包單元介紹世界級的專業工法！法國麵包X可頌X維也納X潘娜朵尼特色2｜甜點單元適合新手與老手。從基礎型的旅人蛋糕X瑪德蓮X費南雪X餅乾，到頗具挑戰性的泡芙X甜塔X鹹塔X馬卡龍特色3｜從法國帶回「正宗法式精神」，說明各式甜

從口感香軟的「經典美式軟餅乾」，到特殊選用食材的「富士蘋果餅乾」；從經典不敗的「壓花茉莉綠茶羅米雅」，到近年爆紅的「爆餡栗子奶油餅」。超人氣烘焙名師──呂昇達 feat. 人氣甜點店「all YU can bake」主理人──Eva游舒涵，聯手打造，不藏私全公開50款超人氣食譜！以基本的四種材料：麵粉、糖、油脂、蛋，幻化出無限美好的餅乾國度。蛋糕太難？麵包麻煩？這次我們把座標定位在「烘焙入門聖品──餅乾」！邀您親手拼出餅乾地圖，一窺餅乾殿堂。六大單元 × 50款超人氣烘焙單品經典美式軟餅乾 × 冰箱小西餅&最中 × 壓模餅乾擠花餅乾 × 手工餅乾 × 冰切餅乾「餅乾」是烘焙入門聖品，在看似簡單的配方作法中，Step by step逐步理解❶食材特性、❷操作重點、❸預期效果，打下堅實的烘焙基礎。‧為什麼有些餅乾奶油要軟化，有些卻指定要用溫度較低的奶油？‧糖粉、細砂糖、二砂糖會讓餅乾有什麼樣的口感變化？‧餅乾的軟、鬆、酥、脆與入口即化，分別是怎麼設計的呢？從口感香軟的「經典美式軟餅乾」，到特殊選用食材的「富士蘋果餅乾」；從經典不敗的「壓花茉莉綠茶羅米雅」，到近年爆紅的「爆餡栗子奶油餅」。超人氣烘焙名師──呂昇達 feat. 人氣甜點店「all YU can bake」主理人──Eva游舒涵，聯手打造，不藏私全公開50款超人氣食譜！

內容簡介 眾所期望，華人地區最受歡迎的甜點王子 呂昇達(Edison)首部曲，最讓讀著大開眼界的甜點書！25個大主題，作者嚴選最好吃的125道甜點完整呈現，將最複雜的製作過程簡易化，讓您輕輕鬆鬆就能進入甜點世界，日日享受生活中的小確幸！ 甜點總是能帶來靈感，在生活中開啟新話題，它是如此地貼近著我們的生活。麵粉、糖、奶油、雞蛋，這些是甜點不變的固定班底，但是在不同的食材搭配下，產生出不一樣的風味！本

內容簡介 人氣烘焙講師呂昇達首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者都值得珍藏！五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包！呂昇達老師純麵包食譜美味登場，完全不藏私，私房料理配方和手法一次告訴你！首度結合專業料理，只要運用手邊食材，輕鬆做出130道私房食譜，經典燉肉料理、海鮮拼盤、蔬菜沙拉、新鮮果醬、和洋醬汁、異國冷熱湯品，只在本書看得到！「麵糰都

人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書 以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法 五大麵種發酵操作技術為主軸將奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司麵糰、貝果麵團、佛卡夏麵團、披薩PIZZA麵團、台式甜麵包麵團、霄種法甜麵包麵團、法國麵包麵團、鄉村麵包麵團、可頌麵團、丹麥麵團13種經典麵糰為縱軸串聯起86道超手感麵包 擔任過麵粉廠專業技術顧問和