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出版日期


2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


吳雙民、王文捷 (1)

出版社/品牌


中國標準出版社 (1)

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果蔬汁危害與控制及其加工企業HACCP體系的建立和實施(簡體書)

1.果蔬汁危害與控制及其加工企業HACCP體系的建立和實施(簡體書)

作者:吳雙民; 王文捷  出版社:中國標準出版社  出版日:2008/01/01 裝訂:平裝
本書為《中國食品企業和餐飲業HACCP體系的建立和實施叢書》的一個分冊,依據“果蔬汁危害與控制及其加工企業HACCP體系的建立和實施”課題的研究成果編寫而成。 本書針對果蔬汁加工原料來源多樣性的特點,首次將HACCP原理、IS0 22000標準與我國果蔬汁加工的生產、質量管理的實際有機地結合起來,創立了一種安全控制和衛生管理規範,并提出了許多具有中國特色的用于控制生物、化學和物理三大類危害的控制措
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