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商品定價


$400~$599 (3)

出版日期


2020~2021 (2)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


吳淑靜、郭家伶、劉明宜 (1)
張美鈴、廖英茵、鄭千惠、黃畹藀、侯玟伊、劉明宜、黃瑞華 (1)
鄭裕耀、張宜平、李春松、盧鴻毅、黃靖琇、林宜芬、侯心雅、劉明宜、彭惠鈺、江秋蓉、蔡玲貞、李慧庭、劉容秀、李思蓉、林雅恩 (1)

出版社/品牌


華杏出版社 (1)
華格那企業 (1)
華都文化 (1)

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3筆商品,1/1頁
團體膳食管理
滿額折

1.團體膳食管理

作者:吳淑靜; 郭家伶; 劉明宜  出版社:華杏出版社  出版日:2021/11/05 裝訂:平裝
團體膳食管理為一群有組織的膳食專業人員,受過長期訓練,從事菜單設計、食物採購、驗收、烹調製備與供應,提供美味具有營養及衛生安全的膳食,供給團體食用,如醫院、學校、公司及工廠等。因此,團體膳食管理涵蓋了多項食品、營養、膳食等基礎課程之內容,再加上其特性為供給多份數的餐食,所以「管理」的角色也占有一席之地! 本書以深入淺出的方式,介紹食材的採購與管理、食物驗收與庫房管理、團體膳食菜單設計、食物成本控制、從業人員及調理場所的管理、食品製程管控、食品安全衛生管理等內容。此外,於章末加入「課後複習」提供選擇及問答的題目,加強讀者學習及活用。本書除了適合營養、食品保健等相關科系學生使用,也可提供給臨床、業界營養照護專業人員學習參考。
定價:400 元, 優惠價:93 372
庫存:2
老人營養學實務
滿額折

2.老人營養學實務

作者:張美鈴; 廖英茵; 鄭千惠; 黃畹藀; 侯玟伊; 劉明宜; 黃瑞華  出版社:華都文化  出版日:2020/08/14 裝訂:平裝
本書共10章,分為:‧營養與健康概念篇:綜論目前高齡化狀況、高齡化社會人口特性、健康照護政策及進展,以及老人健康變化、常見營養問題和營養需求、簡介各類營養素。‧營養評估及飲食型態篇:介紹營養篩檢與營養評估之工具、老人營養評估、體位測量技巧、老人口腔問題及影響、老人吞嚥困難、吞嚥障礙分級、管灌及配方飲食等。‧營養與疾病篇:探討老人常用藥品與食品之交互作用、藥品與營養的關係、常見慢性疾病之營養需求
定價:400 元, 優惠價:93 372
庫存:3
實用營養諮詢教育
滿額折

3.實用營養諮詢教育

實用營養諮詢教育
定價:475 元, 優惠價:1 475
庫存:2

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