親手做健康鳥鮮食

前言 您的愛鳥，「終其一生」只能吃您為他準備的食物。在一開始就一語道出了令人震驚的事實，不知您作何感想？我希望閱讀這本書的各位，將給予鳥兒的食物稱為「餐點」、「飯」，而非「飼料」。
可能大家都認為，只要每天以一樣的食物餵養，愛鳥一定會放心地乖乖吃，然而，事實真是如此嗎？事實上鳥類和其飲食有重大的關聯性。為了讓本書能成為讓各位飼主開始思考愛鳥飲食的契機，將從飲食的基本知識，到在日本仍然較為新穎，親手做給愛鳥的鮮食食譜一一介紹。
有人說鳥類的味覺較不發達，事實上並非如此。牠們比我們想像中更能享受吃的樂趣。此外，牠們具有細微的喜好，會挑選喜歡和討厭的食物。如果有人說「我們家的愛鳥不會挑食」，那可能是因為持續以同樣的食物餵養，造成其味覺變得單調所致。
相較之下，飼養的鳥類比野生鳥類容易感到無聊。為了在愛鳥的生活中增添一些刺激與充實性，要不要試著以享受美食的角度，來提升牠們的生活品質呢？近年來，隨著寵物鳥的增加，看到一些飼養相關書籍的機會也變多了。然而，日本有關寵物鳥「飲食」的資訊量似乎仍然不足，有很多飼主都為「該餵食什麼食物」而感到煩惱。
要不要試著先從了解營養與食材著手，慢慢增加愛鳥食物的多樣性呢？剛開始或許會感到驚訝，「什麼？這是鳥的食物？！」不過基本上本書所使用的材料都是鳥飼料裡也有的食材，針對建議餵食量及注意事項也附有詳細解說，因此請務必放心。另外，本書使用人類也能吃的食品等級食材，因此也可以將有機栽培視為挑選大部分食材的基準。
本書所介紹的食譜中，包含從簡單至稍微費工的餐點，這些都只是一些參考範例。各位飼主可以根據愛鳥的喜好、您個人的巧思，自由調配您的創意。我在此衷心祝福您與愛鳥能夠有美好的鳥鮮食生活。

後藤美穗

親手做鮮食的理由

老實說，看到本書中的食譜，應該不少獸醫師會說「不可以給鳥兒吃這些東西」。最大的理由是，「鳥兒一旦攝取經過加熱的澱粉，嗉囊會長黴菌」這樣的想法根深柢固的緣故。穀物或芋薯類含有許多澱粉，其代表性的食材有玉蜀黍以及蒸過的地瓜。然而「經過加熱的澱粉＝嗉囊會長黴菌」其背後的解釋為「因消化功能減弱，引發食滯而帶來的風險」，並不能單純地劃上等號。
這在近年的飼育書籍中開始提倡，我也曾向多次舉辦營養學講座的獸醫師確認過。嚴格來說，獸醫師推薦的滋養丸，也是將含有澱粉的穀物加熱後製成的食品，而針對身體尚未成熟的雛鳥及鳥兒身體不適時的應急奶粉，也是澱粉經過加熱而製成，單單用等號來解釋的話，可說是有點草率。在鳥類研究盛行的國家，有使用爆米花製成的商品、為了將豆類或穀物加熱進行調理的製品、以穀物為基底將麵團細細烤過的鳥用麵包等，有各式各樣的鳥類食品。當然，我家的孩子從來不曾因為吃這些食品而嘔吐，甚至身體不適。在日本的消極性「嗉囊長黴菌說法」的解釋，大家不需要太過鑽牛角尖。
即便如此，本書所列出的鮮食並非盲目地模仿人類的料理。本書中特別留意食材的處理方式，確保不增加鳥兒消化的負擔，以及明確標示出攝取量，讓營養不至於失衡。適當的營養平衡狀態會因鳥而異，因此在挑戰親手做鮮食之前，最重要的是，平時仔細觀察您愛鳥的體質與健康狀態。
既然解除了各位的不安，接著將進入本章的主題。為什麼要為寵物鳥親手做鮮食呢？其中一個重要的理由是，飼主想要為愛鳥提供充滿愛的食物。除此之外，對鳥兒來說，事實上還有以下幾個優點。
1.首先，就是可以在食物最新鮮的狀態下，讓鳥兒吃下肚。滋養丸等商品，儘管廠商致力於維持其保存品質，但是變為成品後，日子一久，經過開封後，無論如何都會氧化。而由飼主做的餐點，是使用新鮮食材，剛做好的食物。畢竟各位都希望愛鳥體驗新鮮食材的美味吧。
2. 接著，製作時可以不使用添加物。鳥類食品也和人類的食物一樣，儘管大家有愈來愈重視天然的傾向，還是有些商品使用食品添加物。親手做的話，就可以做出完全無添加的食物，這也是其一大好處。
3.還可以做成全有機的食物。事實上本書的食譜，使用的材料幾乎都是人類食用等級（人類用）的有機認證產品或特別栽培的農產品。至於要加入多少有機成分，由於每個人的想法不盡相同，所以並不會在此特別敘述怎麼樣比較好，但是如果飼主重視有機食材的話，應該沒有不採用鮮食的理由。
4.可以配合鳥兒進行客製化，也是其優勢之一。只交替餵食既有商品的話，在飲食的多樣性上還是有所謂的極限。如果飼主想提供愛鳥能夠吸引牠興趣的豐富多元飲食，那麼親手做鮮食勢在必行。在食物的嚼勁（ 軟、硬）、風味、顏色、口感、溫度等方面，進行變化，愛鳥便會體會到「吃的樂趣」，也會提升牠的 QOL（生活品質 Quality Of Life）。

透過天然的食物而非營養保健食品，可以攝取到維生素以及食物纖維。另外，組合多種食材的目的在於不只能加強補充營養，還能讓鳥兒品嚐食材所持有的各種各樣特徵。以Enrich—豐富、Safety—安全、Happy—快樂＝ESH！為目標，志在讓小型鳥到大型鳥都能開心享受健康的飲食。