滿額折
從一變多：從種子到節日盛宴（簡體書）
- ISBN13：9787121360909
- 替代書名：Aus eins mach viel Vom Samenkorn zum Festtagsschmaus
- 出版社：電子工業出版社
- 作者：(德)瑞娜特‧哈冰爾; 克麗絲塔‧施莫伊格
- 譯者：李伊予
- 裝訂／頁數：精裝／124頁
- 規格：26cm*19cm (高/寬)
- 出版日：2019/04/01
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商品簡介
作者簡介
序
目次
書摘/試閱
商品簡介
本書德文版獲得的獎項有“德國科學院評選公認好圖書”“維也納圖書獎”。 我們的食物從何而來? 作者邀請我們開始一場關於植物的探險：農作物怎樣種植、生長、收穫；種子是什麼，你可以找到哪些不同的種類；我們怎樣照顧它們，培育它們；植物怎樣做成美味的食物。各種有趣的植物科普知識加上有趣可愛的插畫，不僅適合成年人閱讀，也適合給小朋友觀看，使得在閱讀的過程中能體會到植物的樂趣。 振奮人心的觀察――我們的食物是如何產生的。 精巧有趣的設計――創新點子和建議的大彙聚。 一起踏上探尋植物的快樂之旅！
作者簡介
瑞娜特•哈冰爾（Renate Habinger），出生於1957年，在維也納完成學業成為一名設計師。她從1975年起成為自由插畫師、設計師，獲得了多個獎項。
克麗絲塔•施莫伊格（Christa Schmoiger），出生於1943年，是一名植物醫生。每當她想放鬆的時候，就會去自己的花園中散步。她將專業知識集結成書，出版了《本書無療效》（2010）和《從一變多》（2015）。
克麗絲塔•施莫伊格（Christa Schmoiger），出生於1943年，是一名植物醫生。每當她想放鬆的時候，就會去自己的花園中散步。她將專業知識集結成書，出版了《本書無療效》（2010）和《從一變多》（2015）。
序
任何食物都要等待生長
天上不會掉餡餅，食物不會自己飛入我們的嘴巴。那純粹是黃粱美夢！不過，我們確實生活在物質豐富的大自然中！
大自然的美妙之處就是有取之不盡的物種。它讓一棵樹上不只成熟一顆蘋果，讓一粒種子不只繁殖一粒種子，也不只十粒種子，而可能繁殖上百粒種子。大自然的運作不遵循什麼“經濟”準則。它“繁殖”
的種子數量大於延續後代的需要量（儘量減少能源和材料消耗）。大自然循環的運作方式完全異於前者。植物發芽，長葉，滋養許多蓓蕾，孕育，開花，再借助風和昆蟲媒介等來完成授粉。這些植物結成的果實或蔬菜又結長無數種子。這種無止境的再分配，給動物、土壤、空氣及人類都提供了無比慷慨的饋贈。
豐收時節（我們這裡是秋天）舉行感恩慶祝不是無緣無故的。天災造成減收後，可能會造成饑荒。幸運的是，我們很多人不必親身經歷那些苦難。相對“純種”種子，“雜交”種子的用途在不斷增加。雜交種子雖然能“生產”植物，但是這些植物不能產生有生命力的種子。不能像傳統種子那樣耕種，為下次播種獲取強壯的種子。這樣，一方面必須不斷購買新的種子，另一方面也使我們失去許多農作物。諸如此類，形成各種相互依賴的問題。
與此同時，還有許多適應當地氣候，高產而健碩的蔬菜和穀物品種。如果這些特殊品種只適合在某區域耕種繁殖，那麼每次到外地旅行，都是發現食品、探索種植和烹飪世界的體驗之旅。有無數新的口
味、不熟悉的種植方式和未知蔬菜在等待我們去發現。只有這樣不間斷地探索，我們的食物才能更豐富、更新鮮、更美味。
因而，即使採用最簡單的食物，也能帶來盛宴的美好享受。
天上不會掉餡餅，食物不會自己飛入我們的嘴巴。那純粹是黃粱美夢！不過，我們確實生活在物質豐富的大自然中！
大自然的美妙之處就是有取之不盡的物種。它讓一棵樹上不只成熟一顆蘋果，讓一粒種子不只繁殖一粒種子，也不只十粒種子，而可能繁殖上百粒種子。大自然的運作不遵循什麼“經濟”準則。它“繁殖”
的種子數量大於延續後代的需要量（儘量減少能源和材料消耗）。大自然循環的運作方式完全異於前者。植物發芽，長葉，滋養許多蓓蕾，孕育，開花，再借助風和昆蟲媒介等來完成授粉。這些植物結成的果實或蔬菜又結長無數種子。這種無止境的再分配，給動物、土壤、空氣及人類都提供了無比慷慨的饋贈。
豐收時節（我們這裡是秋天）舉行感恩慶祝不是無緣無故的。天災造成減收後，可能會造成饑荒。幸運的是，我們很多人不必親身經歷那些苦難。相對“純種”種子，“雜交”種子的用途在不斷增加。雜交種子雖然能“生產”植物，但是這些植物不能產生有生命力的種子。不能像傳統種子那樣耕種，為下次播種獲取強壯的種子。這樣，一方面必須不斷購買新的種子，另一方面也使我們失去許多農作物。諸如此類，形成各種相互依賴的問題。
與此同時，還有許多適應當地氣候，高產而健碩的蔬菜和穀物品種。如果這些特殊品種只適合在某區域耕種繁殖，那麼每次到外地旅行，都是發現食品、探索種植和烹飪世界的體驗之旅。有無數新的口
味、不熟悉的種植方式和未知蔬菜在等待我們去發現。只有這樣不間斷地探索，我們的食物才能更豐富、更新鮮、更美味。
因而，即使採用最簡單的食物，也能帶來盛宴的美好享受。
目次
怎樣更多地繁殖？
是長的還是圓的？
生長，生長，
生長！
8 任何食物都要等待生長
10 女神庫拉
20 種子的用途
22 美味的稻米
24 麵包的發酵麵團
25 鬆軟的麵包
26 種子的概念
31 種子的生成
32 為什麼？
34 種子計數站
38 小扁豆、四季豆和豌豆
40 冬日沙拉
41 沙拉菜
42 炫彩夏日沙拉
44 女神庫拉的圍裙
45 菠菜
46 白菜家族
48 包心菜卷
49 白菜類蔬菜
51 仿佛破了紀錄
53 根莖類蔬菜
54 地下蘋果
55 馬鈴薯
56 馬鈴薯籃子
57 小心，辛辣
58 為什麼？
61 果實類蔬菜
62 漿果、水果和辛香花藥草
64 分類
65 植物的家譜
68 春日裡的ABC
70 友好睦鄰
71 睦鄰
72 育秧
74 育苗小盆
76 美味的蘇格醬汁
77 果昔
78 直接播種
79 猜謎順口溜
81 一年生、兩年生和多年生
82 生長得快，還是慢？
84 天氣諺語和關鍵日
86 為什麼？
88 園地規劃
90 茁壯成長
91 病變
91 害蟲
92 有益生物
94 大自然裡的數學
96 自行留種
97 園地工具
100 我們吃的是植物的哪一部分？
101 蔬菜的學問
103 四季豆沙拉
104 美食和享受
105 醃酸黃瓜
106 澀味 乏味 平淡 粉面 清爽
106 黃瓜星星和甜瓜丁
107 清鮮脆爽的小水蘿蔔甲蟲
108 為什麼？
110 辛辣味
110 果仁味
110 胡蘿蔔寬帶面
111 豌豆泥
112 甜味
112 水果凝乳
113 歐防風甜湯
114 希爾達蔬菜湯料
115 甜鹹蔬果乾
116 淩亂無序
118 儲藏過冬
120 冬日番茄
120 鹽醃蔬菜湯料
121 園地一年
124 冬日裡的ABC
是長的還是圓的？
生長，生長，
生長！
8 任何食物都要等待生長
10 女神庫拉
20 種子的用途
22 美味的稻米
24 麵包的發酵麵團
25 鬆軟的麵包
26 種子的概念
31 種子的生成
32 為什麼？
34 種子計數站
38 小扁豆、四季豆和豌豆
40 冬日沙拉
41 沙拉菜
42 炫彩夏日沙拉
44 女神庫拉的圍裙
45 菠菜
46 白菜家族
48 包心菜卷
49 白菜類蔬菜
51 仿佛破了紀錄
53 根莖類蔬菜
54 地下蘋果
55 馬鈴薯
56 馬鈴薯籃子
57 小心，辛辣
58 為什麼？
61 果實類蔬菜
62 漿果、水果和辛香花藥草
64 分類
65 植物的家譜
68 春日裡的ABC
70 友好睦鄰
71 睦鄰
72 育秧
74 育苗小盆
76 美味的蘇格醬汁
77 果昔
78 直接播種
79 猜謎順口溜
81 一年生、兩年生和多年生
82 生長得快，還是慢？
84 天氣諺語和關鍵日
86 為什麼？
88 園地規劃
90 茁壯成長
91 病變
91 害蟲
92 有益生物
94 大自然裡的數學
96 自行留種
97 園地工具
100 我們吃的是植物的哪一部分？
101 蔬菜的學問
103 四季豆沙拉
104 美食和享受
105 醃酸黃瓜
106 澀味 乏味 平淡 粉面 清爽
106 黃瓜星星和甜瓜丁
107 清鮮脆爽的小水蘿蔔甲蟲
108 為什麼？
110 辛辣味
110 果仁味
110 胡蘿蔔寬帶面
111 豌豆泥
112 甜味
112 水果凝乳
113 歐防風甜湯
114 希爾達蔬菜湯料
115 甜鹹蔬果乾
116 淩亂無序
118 儲藏過冬
120 冬日番茄
120 鹽醃蔬菜湯料
121 園地一年
124 冬日裡的ABC
書摘/試閱
種子（種粒）是植物可以移動行走的那一部分。有了種子，植物可以旅行，可以長途跋涉，在其他地方重新生長。對於這段“旅行”，種子使用的是不同的運輸方法。運輸“車輛”有時可能是螞蟻，有時可能是大象；運輸“飛機”也許是貪吃種子的鳥類。在另一個地方落回地面以前，種子或緊緊依附在動物的毛皮上，或借助風力在空中飄蕩。
通常，裝在小包裝中的蔬菜和農作物種子，乘坐著4個輪子的汽車，或駛向下一個商店，或進入家中，供我們種植播種。種子既硬又堅固，它具有強大的生命力，不但會茁壯成長，而且具有適應周圍環境的能力。即使是最微小的種子，也能長成一棵龐大的植物，如樹番茄。
種子具有各種形狀和大小，可以像罌粟子一樣細小，也可以像核桃那樣大。在顯微鏡下可以看到種子表面的斑點、小刺或者小毛孔組成的規則圖案：綠沙拉菜籽的尖端是黃色的，帶有淺色條紋。顯微鏡
的放大倍數越大，觀察到的形狀和顏色就越令人難以置信。在電子顯微鏡下，種子變得像奇怪的海洋生物和宇宙的外星生物。種子的形狀也各不相同：豆類（種子）是腎形的，豌豆種子是圓形的，綠生菜的
種子是長圓形的。
種子成熟往往是植物生長週期的最後階段。一年生植物如綠生菜可以長得十分高大，但是隨著種子的成熟，植物本身會漸漸乾枯。兩年生植物如包菜，第一年只長葉片，第二年才開花，然後逐漸乾枯。
蘆筍每年長出高高的羽毛狀嫩枝，掛著紅色漿果，但是到了秋天就會枯萎變幹直至死去。次年春天，蘆筍又會再次抽枝發芽。蘆筍可以經久生長，是多年生植物。
通常，裝在小包裝中的蔬菜和農作物種子，乘坐著4個輪子的汽車，或駛向下一個商店，或進入家中，供我們種植播種。種子既硬又堅固，它具有強大的生命力，不但會茁壯成長，而且具有適應周圍環境的能力。即使是最微小的種子，也能長成一棵龐大的植物，如樹番茄。
種子具有各種形狀和大小，可以像罌粟子一樣細小，也可以像核桃那樣大。在顯微鏡下可以看到種子表面的斑點、小刺或者小毛孔組成的規則圖案：綠沙拉菜籽的尖端是黃色的，帶有淺色條紋。顯微鏡
的放大倍數越大，觀察到的形狀和顏色就越令人難以置信。在電子顯微鏡下，種子變得像奇怪的海洋生物和宇宙的外星生物。種子的形狀也各不相同：豆類（種子）是腎形的，豌豆種子是圓形的，綠生菜的
種子是長圓形的。
種子成熟往往是植物生長週期的最後階段。一年生植物如綠生菜可以長得十分高大，但是隨著種子的成熟，植物本身會漸漸乾枯。兩年生植物如包菜，第一年只長葉片，第二年才開花，然後逐漸乾枯。
蘆筍每年長出高高的羽毛狀嫩枝，掛著紅色漿果，但是到了秋天就會枯萎變幹直至死去。次年春天，蘆筍又會再次抽枝發芽。蘆筍可以經久生長，是多年生植物。
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