商品簡介
《麵包製作一步一圖》從專業的角度出發，專為初學者編輯出版的一本麵包基礎教科書。全書介紹麵包製作的品種共8款，但是這8款均是最基本的麵包款式，且詳細的步驟拆解圖讓每一位元閱讀者都會驚訝，原來圖書的製作步驟也能詳細到如同視頻一般直觀和詳細。
作者簡介
堀田誠（ほった まこと）
1971年生人。現任Roti.ORang麵包烘焙教室的主要負責人、NCA名古屋藝術交流專業學校講師。高中時曾在居住于瑞士的叔母家吃到美味的黑麵包而對麵包製作產生了濃厚的興趣，大學時又接觸和學習了很多關於酵母研究的知識，這些都為其今後從事的烘焙事業打下了基礎。畢業後在製作食堂速食麵包的大型麵包工廠工作一年，結識了人氣的手工麵包店“Signifiant Signifie”東京三宿店的主廚志賀先生，隨後拜于其門下，從此走上了專業麵包師的道路。後來，和同樣師從志賀主廚的另外三位同學一起開了一家叫“Orang”的西點咖啡廳。還曾參與日本老牌點心公司juchheim的新店開設。之後轉職到Signifiant Signifie繼續和志賀主廚學習烘焙技術。2010年，在東京狛江開辦了自己的麵包烘焙教室“Roti-ORang”。著作有《Roti.ORang麵包烘焙教室的高水分麵包》（PARCO出版社出版）、《用火爐烘烤麵包》（河出書房新社出版）等。
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