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在農產食品加工業和日常消費品中，棕櫚油幾乎無處不在。棕櫚油具有特別的機械特性及熱性，在任何溫度下都擁有良好的脂滑感，這是任何其他植物油脂材料所無法比擬的。棕櫚油的原材料是油棕，巨大的經濟收益引發了大量種植，以至于地球的熱帶地區都被它占領了，給這一地區的生態多樣性和土著群體帶來了極大的損害。農產食品加工跨國公司的供貨商通過當地低廉的人工開發這些土地，而后者由于傳統生活模式被摧毀而變得更加貧困。艾瑪紐埃爾·格倫德曼著的這本《棕櫚油的謊言與真相》呈現了一份關于新興“綠色黃金”嚴謹而公正的調查報告。
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“綠色發展通識叢書”是一套面向社會大眾的生態環境類科普圖書，從法國數十家機構引進版權並翻譯成中文出版，涵蓋了法國科學家、政治家、哲學家、記者和各領域專家、學者關于生態環境的獨到思考。叢書內涵豐富亦有規模，是文聯出版人踐行社會責任，倡導綠色發展，推介**環境治理**經驗，提升國人環保意識的一次有益實踐。 艾瑪紐埃爾·格倫德曼著的這本《棕櫚油的謊言與真相》就是該系列叢書之一，主要科普了棕櫚油的知識。
目次
序言
1
被告出庭
移民回憶錄
征服世界的果實
無限擴張
2
棕櫚油嚴重危害健康嗎？
《能多益修正案》
面包醬大戰
棕櫚油小解剖
難以抗拒的油棕
脂肪酸與健康：飽和？不飽和？
肥胖：**化的流行病
3
破壞森林的油棕
婆羅洲
向森林大火上澆“油”
油棕與生物多樣性的艱難共存
侵占原住民土地與剝削勞工
游說、謊言和訴訟
4
有機認證、棕櫚油可持續發展惻桌會議：解決之道？
抑或希望的幻火？
達朋集團：被質疑的楷模
圓桌會議的魔法與幻滅
高碳儲量森林：希望之光？
總結
致謝
1
被告出庭
移民回憶錄
征服世界的果實
無限擴張
2
棕櫚油嚴重危害健康嗎？
《能多益修正案》
面包醬大戰
棕櫚油小解剖
難以抗拒的油棕
脂肪酸與健康：飽和？不飽和？
肥胖：**化的流行病
3
破壞森林的油棕
婆羅洲
向森林大火上澆“油”
油棕與生物多樣性的艱難共存
侵占原住民土地與剝削勞工
游說、謊言和訴訟
4
有機認證、棕櫚油可持續發展惻桌會議：解決之道？
抑或希望的幻火？
達朋集團：被質疑的楷模
圓桌會議的魔法與幻滅
高碳儲量森林：希望之光？
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