中藥炮製技術(第3版)（簡體書）

《全國高職高專院校藥學類與食品藥品類專業"十三五"規劃教材:中藥炮制技術(供中藥學、藥品生產技術專業用)(第3版)》分為上、中、下三篇，上篇闡述中藥炮制的基本理論知識；中篇以技能與技術操作為主，以《中國藥典》（2015年版）為依據，介紹凈選加工技術、切制技術、炒制技術等30余種炮制方法的基本知識和技能，並附有相應的“技能實訓內容”；下篇結合相關工作崗位需求，闡述中藥飲片生產工藝流程、生產常用設備及其標準操作規程。本教材注重知識與技能相結合，以及針對實際工作崗位需求突出職業活動的技能要求，以滿足對學生職業能力的培養。

《全國高職高專院校藥學類與食品藥品類專業"十三五"規劃教材:中藥炮制技術(供中藥學、藥品生產技術專業用)(第3版)》可供高職院校中藥學、藥品生產技術等專業使用，也可作為中藥飲片生產、經營企業人員的參考資料。

上篇中藥炮制基本知識
第一章緒論
第一節中藥炮制的起源與發展
一、中藥炮制的起源
二、中藥炮制的發展
第二節中藥炮制在行業中的地位及有關的法規標準
一、中藥炮制在行業中的地位
二、中藥炮制的有關法規標準
第二章中藥炮制的目的及對藥物理化性質的影響
第一節中藥炮制的目的
一、降低或消除藥物的毒性或副作用
二、改變或緩和藥物的性能
三、增強藥物療效
四、改變或增強藥物作用的趨向
五、改變藥物作用的部位或增強對某部位的作用
六、提高藥物凈度，確保用藥質量
七、便于調劑和制劑
八、矯臭矯味，利于服用
九、便于貯存
第二節中藥炮制對藥物理化性質的影響
一、炮制對含生物堿類藥物的影響
二、炮制對含苷類藥物的影響
三、炮制對含揮發油類藥物的影響
四、炮制對含鞣質類藥物的影響
五、炮制對含有機酸類藥物的影響
六、炮制對含油脂類藥物的影響
七、炮制對含樹脂類藥物的影響
八、炮制對含蛋白質、氨基酸類藥物的影響
九、炮制對含無機化合物類藥物的影響
十、炮制對含糖類藥物的影響
第三章中藥炮制常用的輔料
第一節液體輔料
一、酒
二、醋
三、蜂蜜
四、食鹽水
五、生姜汁
六、麻油
七、甘草汁
八、黑豆汁
九、米泔水
十、膽汁
十一、羊脂油
第二節固體輔料
一、稻米
二、麥麩
三、土
四、河砂
五、蛤粉
六、滑石粉
七、白礬
八、豆腐
九、朱砂
中篇中藥炮制技術
第四章凈選加工技術
第一節雜質清除技術
第二節分離和去除非藥物部位技術
第三節其他加工
實訓一凈制技術
第五章飲片的切制及干燥技術
第一節藥材的軟化技術
一、常用水軟化技術
二、其他軟化處理技術
三、軟化新技術
四、軟化程度檢查方法
第二節飲片的切制技術
一、飲片類型
二、飲片切制方法
第三節飲片的干燥技術
一、自然干燥
二、人工干燥
實訓二飲片切制
第六章炒制技術
第一節清炒技術
一、炒黃技術
二、炒焦技術
三、炒炭技術
第二節加固體輔料炒制技術
一、麩炒技術
二、米炒技術
三、土炒技術
四、砂炒技術
五、滑石粉炒技術
六、蛤粉炒技術
第三節加液體輔料炒制技術
一、酒炙技術
二、醋炙技術
三、鹽炙技術
四、蜜炙技術
五、姜炙技術
六、油炙技術
實訓三清炒技術
實訓四加固體輔料炒制技術
實訓五加液體輔料炒制技術
第七章煅制技術
第一節明煅技術
一、操作流程
二、注意事項
第二節煅淬技術
一、操作流程
二、注意事項
第三節煅炭技術
一、操作流程
二、注意事項
實訓六煅制技術
第八章水火共制技術
第一節蒸制技術
一、操作流程
二、注意事項
第二節煮制技術
一、操作流程
二、注意事項
第三節□制技術
一、操作流程
二、注意事項
實訓七蒸制技術
實訓八煮制技術
實訓九烊制技術
第九章復制技術
一、操作流程
二、注意事項
第十章發酵發芽技術
第一節發酵技術
一、操作流程
二、注意事項
第二節發芽技術
一、操作流程
二、注意事項
實訓十發酵發芽技術
第十一章其他技術
第一節制霜技術
一、去油制霜技術
二、滲析制霜技術
三、升華制霜技術
四、煎煮制霜技術
第二節烘焙技術
一、操作方法
二、注意事項
第三節煨制技術
第四節提凈技術
第五節水飛技術
一、操作方法
二、注意事項
第六節干餾技術
實訓十一其他加工技術
……
下篇中藥飲片生產工藝及生產設備
附錄
參考文獻
目標檢測參考答案
教學大綱
彩圖