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養生堂之養生廚房 3：養生家常菜（簡體書）
- ISBN13：9787122311948
- 出版社：化學工業出版社
- 作者：北京電視臺《養生堂》欄目組 編著
- 裝訂／頁數：平裝／183頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 出版日：2018/02/01
人民幣定價：49.8 元
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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
本書收錄了89家常對癥養生美食，按照面食、米飯、蔬菜、肉類、魚蝦等食材進行詳細分類，既包含精美的菜肴，也有主食、湯粥和飲品。
每道美食都采用常見原料，易學易做，由高級廚師親自主廚、講解烹飪常識和小竅門，并輔之以來自國內三甲醫院營養專家對食材和菜品養生知識的詳細解析。每道養生食譜既是菜譜又是食療方，既有針對日常養生的，又有針對具體慢性疾病的，日常做來既可食之強健體質，又可做到防病祛病，食療養生，讓我們成為自己的養生專家，與家人一起樂享養生美食，吃出強健體魄。
每道美食都采用常見原料，易學易做，由高級廚師親自主廚、講解烹飪常識和小竅門，并輔之以來自國內三甲醫院營養專家對食材和菜品養生知識的詳細解析。每道養生食譜既是菜譜又是食療方，既有針對日常養生的，又有針對具體慢性疾病的，日常做來既可食之強健體質，又可做到防病祛病，食療養生，讓我們成為自己的養生專家，與家人一起樂享養生美食，吃出強健體魄。
作者簡介
根據北京電視臺《養生堂》節目中的《養生廚房》整理編撰而成。 北京電視臺于2009年1月1日起推出大型日播養生欄目《養生堂》。節目以“傳播養生之道、傳授養生之術”為宗旨，秉承傳統醫學理論，根據中國傳統養生學“天人合一”的指導思想，按照二十四節氣來安排節目內容，每天既系統介紹中國傳統養生文化、又有針對性的介紹實用養生方法。
目次
第一篇
養生家常主食
面點
三金燕麥早餐餅 2
南瓜餅 4
雙色紅棗糕 6
莜面墩墩 8
面條
羊肉湯面 10
椿薺炸醬面 12
武漢熱干面 14
豉汁鮮香烏冬面 16
餃子包子
西葫蘆三鮮餃子 18
紫皮蒜香圓白菜餃子 20
牛肉水煎包 22
家庭灌湯包 24
炒飯
一只番茄飯 26
蒜香豆腐炒飯 28
桔梗鮮蝦什錦炒飯 30
蝦仁菠蘿飯 32
第二篇
養生家常菜肴
素菜
脆爽合菜 36
香干芹菜 38
老醋茄子 40
糖醋素排骨 42
油菜燒二冬 44
蒜香雙蔬 46
豉香扁豆絲 48
銀耳炒雞蛋 50
醋溜二白 52
酥香洋蔥圈 54
欖菜玉米炆豇豆 56
茄汁煎豆腐 58
三杯菌菇豆腐 60
蠔汁桃仁木耳豆腐煲 62
三心二益麩 64
什錦鍋巴 66
黃金山藥丸子 68
肉菜
黃豆燜豬骨 70
干煸菌絲 72
臘八蒜熘肝尖 74
大蒜燒肚條 76
蔥油腰花 78
蒜薹回鍋臘肉 80
冬瓜薏米汆丸子 82
熗蓮白 84
砂鍋醬牛肉 86
回鍋冬瓜 88
滑韌羊肉 90
三杯春筍雞 92
小雞燉蘑菇 94
剁椒雞翅 96
紅油雞絲筍 98
冰糖雪梨雞 100
柚子鴨 102
無油魚香茄子 104
魚蝦
酸菜魚片 106
干燒水煮魚 108
蔥 大黃魚 110
侉燉魚 112
豆豉鯪魚油麥菜 114
桃栗燒鱸魚 116
松子鱖魚 118
小黃魚貼餅子 120
風味蒜香燜帶魚 122
油菜薹炒蝦仁 124
雞頭米蝦仁 126
鮮蝦燒豆腐 128
蓮藕板栗鮮蝦燴 130
茼蒿豆腐鮮蝦烙 132
苦瓜菠蘿炒蝦球 134
雙珍丸子 136
大紅大紫蝦 138
臊子血蝦 140
涼菜
白菜根拌芹菜 142
紫甘藍拌豆腐絲 144
鮮玉米豌豆沙拉 146
溫拌茼蒿 148
冰糖蘿卜 150
第三篇
養生家常湯粥和飲品
湯
上湯茼蒿 154
暖冬蝦菇湯 156
鴿子煲 158
蓮子木瓜乳鴿湯 160
霸王花珍珠龍骨湯 162
粥
花生牛奶粥 164
燕麥薏米紅豆粥 166
紫米山楂芝麻粥 168
首烏紅糖紅棗粥 170
牡蠣皮蛋粥 172
飲品
山藥蜜奶 174
香蕉玉米飲 176
鮮山楂核桃飲 178
梨藕苦瓜汁 180
葡萄紫甘藍汁 182
養生家常主食
面點
三金燕麥早餐餅 2
南瓜餅 4
雙色紅棗糕 6
莜面墩墩 8
面條
羊肉湯面 10
椿薺炸醬面 12
武漢熱干面 14
豉汁鮮香烏冬面 16
餃子包子
西葫蘆三鮮餃子 18
紫皮蒜香圓白菜餃子 20
牛肉水煎包 22
家庭灌湯包 24
炒飯
一只番茄飯 26
蒜香豆腐炒飯 28
桔梗鮮蝦什錦炒飯 30
蝦仁菠蘿飯 32
第二篇
養生家常菜肴
素菜
脆爽合菜 36
香干芹菜 38
老醋茄子 40
糖醋素排骨 42
油菜燒二冬 44
蒜香雙蔬 46
豉香扁豆絲 48
銀耳炒雞蛋 50
醋溜二白 52
酥香洋蔥圈 54
欖菜玉米炆豇豆 56
茄汁煎豆腐 58
三杯菌菇豆腐 60
蠔汁桃仁木耳豆腐煲 62
三心二益麩 64
什錦鍋巴 66
黃金山藥丸子 68
肉菜
黃豆燜豬骨 70
干煸菌絲 72
臘八蒜熘肝尖 74
大蒜燒肚條 76
蔥油腰花 78
蒜薹回鍋臘肉 80
冬瓜薏米汆丸子 82
熗蓮白 84
砂鍋醬牛肉 86
回鍋冬瓜 88
滑韌羊肉 90
三杯春筍雞 92
小雞燉蘑菇 94
剁椒雞翅 96
紅油雞絲筍 98
冰糖雪梨雞 100
柚子鴨 102
無油魚香茄子 104
魚蝦
酸菜魚片 106
干燒水煮魚 108
蔥 大黃魚 110
侉燉魚 112
豆豉鯪魚油麥菜 114
桃栗燒鱸魚 116
松子鱖魚 118
小黃魚貼餅子 120
風味蒜香燜帶魚 122
油菜薹炒蝦仁 124
雞頭米蝦仁 126
鮮蝦燒豆腐 128
蓮藕板栗鮮蝦燴 130
茼蒿豆腐鮮蝦烙 132
苦瓜菠蘿炒蝦球 134
雙珍丸子 136
大紅大紫蝦 138
臊子血蝦 140
涼菜
白菜根拌芹菜 142
紫甘藍拌豆腐絲 144
鮮玉米豌豆沙拉 146
溫拌茼蒿 148
冰糖蘿卜 150
第三篇
養生家常湯粥和飲品
湯
上湯茼蒿 154
暖冬蝦菇湯 156
鴿子煲 158
蓮子木瓜乳鴿湯 160
霸王花珍珠龍骨湯 162
粥
花生牛奶粥 164
燕麥薏米紅豆粥 166
紫米山楂芝麻粥 168
首烏紅糖紅棗粥 170
牡蠣皮蛋粥 172
飲品
山藥蜜奶 174
香蕉玉米飲 176
鮮山楂核桃飲 178
梨藕苦瓜汁 180
葡萄紫甘藍汁 182
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