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《高等學校制糖工程專業教材:現代甜菜糖廠技術裝備》系統介紹甜菜糖廠的主要機械設備，重點講解其基本原理、主要結構、設備計算及設計。內容包括：加熱設備、蒸發設備、結晶設備、分蜜設備、砂糖干燥、篩分、包裝與倉庫設備、固體物料及砂糖輸送設備等。同時，將近年來甜菜制糖行業的新設備匯集于《高等學校制糖工程專業教材:現代甜菜糖廠技術裝備》，使內容更具實用性。
作者簡介
鄭喜群，工學博士，教授，碩士生導師，齊齊哈爾大學副校長，中國食品科學技術學會理事，中國農業工程學會農產品加工與貯藏分會副理事長，政府特殊津貼專家。長期從事食品科學與工程的教學與研究工作，主要研究領域為糖類物質及其衍生物加工過程理論、玉米深加工技術與轉化、食品蛋白質修飾與改性等。王文霞，工學碩士，教授，碩士生導師，中國農業工程學會農產品加工與貯藏分會理事。長期從事食品科學與工程的教學與研究工作，主要研究領域為碳水化合物的加工技術與功能、功能性食品的研究與開發、農產品副產物精深加工等。
名人/編輯推薦
《高等學校制糖工程專業教材:現代甜菜糖廠技術裝備》可作為高等院校制糖工程專業教材，也可供制糖行業技術人員參考。
目次
第一章甜菜收購與甜菜預處理設備
第一節甜菜收購計量、除土、倒運及樣品處理設備
第二節甜菜輸送設備
第三節甜菜除雜與清洗設備
第四節流洗水甜菜尾根回收與除渣設備
第二章切絲設備
第一節切絲機
第二節切絲刀片、裝刀與刀片維修
第三章滲出裝備
第一節概述
第二節連續滲出器的類型與構造
第三節連續滲出器的計算
第四節滲出器的防腐
第五節滲出附屬設備
第四章清凈劑制備設備
第一節石灰窯
第二節石灰消和設備
第三節窯氣除塵與降溫設備
第五章加灰飽充設備
第一節加灰設備
第二節飽充設備
第六章脫色設備
第一節硫黃爐
第二節脫色反應設備
第七章過濾設備
第一節加壓過濾設備
第二節真空吸濾設備
第三節過濾計算
第八章加熱設備
第一節加熱器的類型與構造
第二節加熱器的計算
第三節汽凝水排出設備
第四節熱損失及保溫
第九章蒸發設備
第一節概述
第二節蒸發罐的類型和構造
第三節蒸發罐主要部件
第四節蒸發罐的計算
第五節蒸發站的附屬設備
第十章結晶設備
第一節概述
第二節結晶罐的類型與構造
第三節結晶罐的設計與計算
第四節助晶設備
第十一章分蜜設備
第一節離心分蜜原理
第二節離心機的類型與構造
第三節離心機的計算
第四節離心機的平衡
第五節離心機的維護、檢修要點
第十二章砂糖干燥、篩分、包裝與倉庫設備
第一節砂糖干燥的基本概念
第二節干燥設備
第三節砂糖篩分設備
第四節包裝和倉庫設備
第十三章固體物料及砂糖輸送設備
第一節概述
第二節皮帶輸送機
第三節斗式提升機
第四節螺旋輸送機
第五節振動式輸送機
參考文獻
第一節甜菜收購計量、除土、倒運及樣品處理設備
第二節甜菜輸送設備
第三節甜菜除雜與清洗設備
第四節流洗水甜菜尾根回收與除渣設備
第二章切絲設備
第一節切絲機
第二節切絲刀片、裝刀與刀片維修
第三章滲出裝備
第一節概述
第二節連續滲出器的類型與構造
第三節連續滲出器的計算
第四節滲出器的防腐
第五節滲出附屬設備
第四章清凈劑制備設備
第一節石灰窯
第二節石灰消和設備
第三節窯氣除塵與降溫設備
第五章加灰飽充設備
第一節加灰設備
第二節飽充設備
第六章脫色設備
第一節硫黃爐
第二節脫色反應設備
第七章過濾設備
第一節加壓過濾設備
第二節真空吸濾設備
第三節過濾計算
第八章加熱設備
第一節加熱器的類型與構造
第二節加熱器的計算
第三節汽凝水排出設備
第四節熱損失及保溫
第九章蒸發設備
第一節概述
第二節蒸發罐的類型和構造
第三節蒸發罐主要部件
第四節蒸發罐的計算
第五節蒸發站的附屬設備
第十章結晶設備
第一節概述
第二節結晶罐的類型與構造
第三節結晶罐的設計與計算
第四節助晶設備
第十一章分蜜設備
第一節離心分蜜原理
第二節離心機的類型與構造
第三節離心機的計算
第四節離心機的平衡
第五節離心機的維護、檢修要點
第十二章砂糖干燥、篩分、包裝與倉庫設備
第一節砂糖干燥的基本概念
第二節干燥設備
第三節砂糖篩分設備
第四節包裝和倉庫設備
第十三章固體物料及砂糖輸送設備
第一節概述
第二節皮帶輸送機
第三節斗式提升機
第四節螺旋輸送機
第五節振動式輸送機
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