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商品簡介
一生與食結緣的張宇人在香港新城電台主持「金漆招牌」節目,兩年多以來專訪本地上百位飲食業界名人,透過他們的經歷,讓聽眾認識香港飲食的發展史,從而了解業界中人所付出的心血、精力和創意,如何為香港這個美食天堂打造出一個又一個本地名牌。 本書所有受訪者均為經營超過十年的餐飲企業,當中有承傳至第三代、藉品牌改革浴火重生的老字號;也有許多經營了幾十年,都是只此一家又或者最多兩、三間的食肆,這些金漆招牌大部分都屬家庭企業,缺乏連鎖集團雄厚的資金背景,面對近兩、三年來風高浪急的營商環境,就更顯其難能可貴。每位經營者分享他們在危機處理的逆境智商…當中每個金漆招牌,都代表一份自強不息的香港精神,亦為每位在餐飲業這條木人巷拚搏、夢想闖出一遍天的年青人,分享前人走過的每個經驗。
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