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定  價:NT$440元
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商品簡介

作者簡介

目次

一日三餐 × 40款套餐
變化出120道低卡料理
專業營養師教你做健康料理過生活
教你判斷自己是否吃得健康──
★分辨熱量高的食物到底有什麼不好
★利用隨手可得的食材做健康料理
★利用簡單原則將飲食搭配得更均衡

本書是低卡料理家Tella Chen通過一日三餐的搭配,精心搭配出的40個套餐,近120道早中晚的美食及飲品搭配,包括營養早餐,豐富的午餐,及精緻的晚餐,每一道菜及套餐均配有詳細的卡路里計算。
陳珊珊(Tella),美國馬薩諸塞州州立大學臨床營養科學碩士,美國AANC會員,中國首屆大型美食真人秀《味覺大戰》季軍,美廚公益課堂的老師,2013年墨西哥電視節目「Mission Food」的健康專家。

她是中國具有專業影響力的美食達人,致力於傳播健康生活概念。
新浪微博擁有57萬粉絲,粉絲均為美食愛好者和健康理念的踐行者。

序  我不是一開始就做低卡料理的   2

為什麼要看這本低卡料理書?   10

與肥瘦相關的基礎代謝率   12

如何使用這本書   14

計算卡路里   16

 

Day 1

早餐  牛油果蛋吐司   18

紅蘿蔔橙梨汁   19

午餐  菠菜煙肉麵   20

晚餐  牛油果煙燻三文魚沙律   22

 

Day 2

早餐  青椒蛋飯糰   24

西蘭花菠蘿汁   25

午餐  冬菇炒米粉   26

晚餐  雞肉青豆沙律   28

晨起三杯水   30

 

Day 3

早餐  牛油果全麥三文治   36

紅蘿蔔番茄菠蘿汁   37

午餐  羅勒蔬菜全麥麵   38

晚餐  芝士焗青豆南瓜   40

 

Day 4

早餐  春菊大雲吞   42

青瓜橙汁   43

午餐  茼蒿馬鈴薯糙米飯糰   44

晚餐  煙燻三文魚青瓜花沙律   46

每天一杯蔬果汁   48

 

Day 5

早餐  菠菜火腿三文治   52

西蘭花柚子綜合汁   53

午餐  泡菜豬肉配豆腐   54

晚餐  茄子雞肉沙律   56

 

Day 6

早餐  春燒賣   58

紅蘿蔔紫甘藍汁   59

午餐  茄丁芝士焗麵   60

晚餐  紅椒牛油果沙律   62

發酵食物   64

亞硝酸鹽真的有那麼可怕嗎?   66

 

Day 7

早餐  菠菜烘蛋   68

紅蘿蔔梨汁   69

午餐  紅蘿蔔三文魚寬麵   70

晚餐  冰菜鮮蝦沙律   72

 

Day 8

早餐  素蒸餃   74

紫甘藍菠蘿汁   75

午餐  泡菜豆腐醬湯定食   76

晚餐  鱈魚蔬菜鉼   78

萬人鍾愛的三文魚   80

蛋白質、碳水化合物和脂肪的攝入,沒有標準的黃金比例   82

礦物質的攝入量   84

 

Day 9

早餐  甘藍拼盤   86

紅蘿蔔蘋果薑梨汁   87

午餐  翠玉瓜三文魚和風意大利麵   88

晚餐  煙肉牛油果三文治   90

 

Day 10

早餐  甜菜葉三文治拼盤   92

葡萄番茄果昔   93

午餐  煙肉卷心菜炒麵   94

晚餐  松露西蘭花意大利麵   96

帶顔色的蔬菜養分高   98

適置地攝入膳食纖維   100

 

Day 11

早餐  明太子茶泡飯   102

紅蘿蔔蜜柚汁   103

午餐  蔬菜雞肉卷 104

晚餐  香菇雞湯   106

 

Day 12

早餐  番茄蛋   108

翠玉瓜橙汁   109

午餐  茄子千層麵   110

晚餐  蘑菇蘆筍沙律   112

平日的吃飯方式有什麼問題嗎?   114

不是所有人都應以GI值作飲食參考   116

 

Day 13

早餐  馬鈴薯紅蘿蔔煎炒   118

橙金橘氣泡水   119

午餐  三文魚蔬菜飯   120

晚餐  酸辣湯   122

 

Day 14

早餐  翠玉瓜蘑菇   124

紅蘿蔔金瓜汁   125

午餐  牛油果雞肉卷   126

晚餐  火腿番茄沙律   128

牛油果到底好在哪裏   130

 

Day 15

早餐  牛油果煱烤沙律   132

紅柚橙綜合汁   133

午餐  白酒蛤蜊麵   134

晚餐  油封鴨胸沙律   136

 

Day 16

早餐  香草馬鈴薯   138

青汁茶   139

午餐  時蔬涼麵   140

晚餐  手工凱撒沙律   142

食物酵素有利於代謝   144

 

Day 17

早餐  超蘑蛋卷   146

翠玉瓜紅柚汁   147

午餐  陽春麵   148

晚餐  芝士蘑菇盅   150

 

Day 18

早餐  筍尖什錦粥   152

纖維粉士多啤梨牛奶   153

午餐  迷你牛肉小漢堡   154

晚餐  鱈魚藜麥沙律   156

芝士的困惑 158

纖維粉與蛋白質粉 160

 

Day 19

早餐  素春卷   162

青汁牛奶   163

午餐  秋葵炒飯   164

晚餐  番茄芥末麵線   166

 

Day 20

早餐   綜合拼盤   168

冬南瓜橙梨汁   169

午餐  乾貝稻荷壽司   170

晚餐  春雨沙律   172

食素   174

 

Day 21

早餐  墨西哥蔬菜芝士餅   176

紅蘿蔔橙檸汁   177

午餐  雞油菌蒸糙米飯   178

晚餐  三文魚庫斯庫斯沙律   180

 

Day 22

早餐  綜合水果鬆餅   182

紅蘿蔔金橘梨汁   183

午餐  牛肝菌奶汁意大利麵   184

晚餐  青瓜牛油果沙律   186

想瘦,就不能吃甜點嗎?   188

 

Day 23

早餐  原味希臘乳酪盅   190

卷心菜橙梨綜合汁   191

午餐  蟹肉牛油果卷   192

晚餐  牛排沙律   194

 

Day 24

早餐  煙肉蛋   196

甜菜汁   197

午餐  卷心菜蝦仁炒麵   198

晚餐  雞肉魔芋沙律   200

吃牛排不會胖嗎? 202

酒可不可以喝?   204

 

Day 25

早餐  韭菜蛋餅   206

西蘭花梨汁   207

午餐  三文魚牛油果加州卷   208

晚餐  雞肉苜蓿芽米紙卷   210

 

Day 26

早餐  關東煮   212

番茄甜菜汁   213

午餐  全麥蔬菜意大利麵   214

晚餐  鱈魚生菜包   216

喝很多水都會胖   218

低卡餐不能只吃沙律   220

 

Day 27

早餐  紅蘿蔔三文治   222

番茄蘋果汁   223

午餐  元氣卷   224

晚餐  雪蟹裙帶菜湯   226

 

Day 28

早餐  芝士蘑菇三文治   228

菠蘿綜合汁   229

午餐  三文魚馬鈴薯餅   230

晚餐  咖喱根莖蔬菜   232

喝牛奶不一定能補鈣   234

 

Day 29

早餐  糖漬紅蘿蔔拼盤   236

紅蘿蔔草莓梨汁   237

午餐  牛油果拌麵   238

晚餐  韓式拌飯   240

 

Day 30

早餐  鹹味烘蛋   242

青瓜翠玉瓜梨汁   243

午餐  蟹肉烏冬   244

晚餐  菠蘿雞肉串燒   246

要相信你的身體   248

睡與瘦關係密切   250

給低卡料理増添風味的醬與高湯   252

意大利麵肉醬   252

如何做超級軟嫩的水煮雞胸?   253

番茄醬汁 / 羅勒油 / 蔬菜高湯   254

後記   255

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